麺屋彩未【移転】＠札幌市豊平区美園10条5丁目

　約一年振りに、念願の彩味に行って参りました♪
　こちらに着いた時間は、夜の部が開く17時シャッター（開店一番）では無く少し遅れて17時5分位だったんですけど、もう店内と店の外に行列がズラ〜！
　うひゃ〜、すっげ〜なぁ〜。(^_^;)
　今回はいーさん他スープカレー界の重鎮さん達（謎）とご一緒しまして、あ〜だこ〜だ言いながら楽しく並んだので40分という時間も苦になりませんでした。
　とりあえず「味噌」「醤油」そして未食の「塩」を注文しシェア♪(^-^)

　まずは塩ラーメンから。
　スープをグビっと一口頂くとマイルドな魚介を感じ、旨みがガンガン来て物凄い美味い！
　流石だよな〜。このまとめかたと言うかなんというか、ココまで作り込まれているのって凄いと思いますよ。
　麺は加藤製麺の縮れた太麺で、ゴワゴワ感がありながら食感を楽しめる麺に満足♪

　そして、醤油の方も美味いねぇ♪
　なんなんだこのコクと旨みは？(ﾟﾛﾟ)
　刻まれた海苔と一緒に口に運ぶと、磯の香りがスープとマッチしていてほんと美味いわ。
　今回一番美味しく感じたのはこの正油ラーメンかもしれない。

　味噌もこれまたうめ〜〜〜！！
　山椒なんでしょうけど、スパイシ〜な後味がいいねぇ♪
　これだよこれ！おいらは1年待っていたんだよ。ｗｗ
　チャーシューの上に乗ったおろし生姜を徐々に混ぜていくとすっきり系にスープが変化していってこれまたいいじゃないの！！
　もうねぇ、美味しくてどうしようもなかったですよ。（爆）
　今回は正油が美味かったとか書いたのは確かなんだけど、やっぱ味噌もうめぇ〜〜♪（どっちだよｗ）
　レンゲが止まんないっすよ。
　お連れさん達も大満足で、汗だくになりながらお店を後にしました♪
　うめ〜！！
　満点だなこりゃ！(^-^)

各種らーめん700円　他メニューはこちら

※当ブログの他の彩未のコメントはこちら
http://amasan.livedoor.biz/archives/50903028.html

住　　所　　札幌市豊平区美園十条5-3-3
電話番号　　011-820-6511
営業時間　　11時〜15時15分　17時〜19時半　月曜休
点　　数　　★★★★★（満点！）

五丈原 本店＠札幌市中央区南7条西8

　以前から押さえておきたかったかつての名店！？ｗ五丈原の本店に行ってきました。
　いーさん曰く昔はかなり行列してたみたいですけど、土曜の夜中で店内に5人位いるだけでした・・・。
　あらま、なんだか拍子抜け。
　寂しいじゃないか。ｗ

　とりあえず「味噌」と「とんしお」に「チャーシューおにぎり」を注文♪
　チャーシューおにぎりはかなりあっさりな味付けでパンチがありませんね。
　不味くはないんですけど、もっと濃い目でガツンとした味わいを想像していたのでまたまた拍子抜け。
　でも、この方がスープの邪魔をしなくていいのかなぁ。

　そして味噌ラーメンが目の前に。
　一口スープを頂くと、悪くは無いんですけどちょっとダシが薄めというか、あっさりというか・・・。シャバシャバだなこりゃ。ｗ(^_^;)
　昔からこんななの？
　いーさん曰く、昔はもっとパンチが効いていて美味しかったらしいです。
　う〜ん、なんだかまたまたまた拍子抜けですよ。（爆）

　麺は中太の緩いウェーブの麺で硬めの茹で具合がいい感じ。
　具のチャーシューが柔らかくて美味しかったです。

　一方とんしおは山頭火みたいな感じの、あっさり豚骨の中に魚介を感じるお味で、昔は珍しかったんでしょうけど今では普通って感じでしょうか。
　後半におろしニンニクを少し入れてみたところ、あっさり豚骨にマッチしていて美味しく頂けました。
　昔とは別物なんて言う人も多いみたいですけど、あっさり系だと割り切れば悪く無いかな。

みそ・とんしお各650円　チャーシューおにぎり150円　他
　　
住　　所　　　札幌市中央区南7条西8丁目1024-24
電話番号　　011-561-3656
営業時間　　16時〜翌朝（スープ切れ次第閉店）　火曜休
点　　数　　　★★★

らーめん初代＠小樽市住吉町

　麻ほろの後は小樽の次の駅、南小樽で降りて駅から徒歩5分程のこちらへ。
　小樽駅では石原裕次郎の歌声が流れていて風情がありますなぁ♪
　醤油ラーメンと1日30食限定の白たまり醤油ラーメン、そしてサイドにチャーマヨを注文してみました。

　まずは、醤油から。
　ラードが張ったスープは香ばしい正油ダレがきいていて、魚のダシもまずまず出ていて結構美味しいです。事前調査では、しょっぱいなんて言っている人も多かったんですけど無難にまとまっていてなかなか。
　ご一緒した「いーさん」曰く昔はもっと角が立った感じで、今は角が取れてかなり丸くなったとか。

　麺は加藤製麺の中太ストレートで固めの茹で具合。まぁ、悪くないかな。
　チャーマヨは、チャーシューの細切れをマヨネーズなどで和えてあり見たまんまの味ですけど普通に美味しかったです。

　一方白たまり醤油は、メニュー書きには白ワインが入っていると書いてありまして、言われてみればスープの奥の方にかすかにそんな感じがしないでもないです。(^_^;)
　ホタテなどの貝類の味を強く感じ、旨味があってこちらもなかなかいいです。
　チャーシューがトロトロに柔らかくて美味いですねぇ♪

　麺は醤油より若干細く感じたんですけど、気のせいかしら。(^_^;)
　まとめますと、初めて食べた私には結構美味しく頂けたんですけど、昔の味を知ってる方にはどうなんだろうなんて思いました。
　つ〜か、14時20分来店で限定30食があったのが不思議でした。
　実は限定じゃなかったりしてね・・・。(^_^;)

醤油らーめん690円　白たまり醤油870円
チャーマヨ220円　他メニューはこちら

※公式HPはこちら

住　　所　　　北海道小樽市住吉町14-8
電話番号　　0134-33-2626
営業時間　　11時〜19時　無休
点　　数　　　★★★☆

自然派ラーメン処 麻ほろ＠小樽市色内

　ラヲタがヲタル！もといラヲタが小樽にやって来た♪(爆)
　なぜか仙台の知人「いーさん」と一緒にいます。w
　私が札幌に出張で来るタイミングに合わせて仕事を入れてくれたみたいです。
　感謝感謝♪
　とりあえず、いーさんも未食のこちらへ♪
　小樽駅から徒歩5分程でしょうか。
　メニューを見るとあっさりとこってりがあり、それぞれダシは別との事なのでラヲタ的に正油のあっさりとこってりを両方頼んでみました。
　その前にメニューの裏にあった数量限定のチャーハンおにぎりを追加で注文。
　チャーシューの煮汁で仕上げたらしく、香ばしい正油味にスパイシーな味付けが美味いっす♪

　10分位して目の前に。
　まずはこってりから。
　こちらは豚骨ベースに羅臼昆布と魚ダシを効かせてあり、背脂が浮いております。
　甘めのスープは魚ダシが良くきいていて、背脂の割には全然くどくなく後味すっきりで美味しいです。
　若干香ばしいかおりもして、後引くスープです♪
　麺は固めの茹で具合で中太の縮れ麺がスープを引っ張り上げてこちらも美味い。
　なかなか丁寧な仕事をしている印象を受けました。

　一方あっさりは鶏ベースで、こちらも甘めなスープながらも魚と鶏が程よくきいていてなかなか美味しいです。
　麺はこってりと同様の中太縮れ麺でした。
　どちらも美味しかったですけど、こってりの方が魚を楽しめた分良かったかな。
　さて、次はどちら？(^_^;)

こってり醤油730円　
あっさり醤油680円　他メニューはこちらとこちら

住　　所　　　北海道小樽市色内1-7-7
電話番号　　0134-32-0140
営業時間　　11時〜20時 16時前後に45分間休み　月・第1火曜休
点　　数　　　★★★★

千寿＠札幌市中央区大通西8

　さてさて、札幌最終日の一発目は、すみれで店長をされていた方が出しているこちらへ。チェックアウト後の11時過ぎに来たのでまだお客さんは一組くらいしかいませんでした。店舗はビルの地下1階にひっそりとありますので行かれるときは地図（下記住所参照）をチェックしてからの方がいいでしょう。
　二人で行ったので味噌と塩をシェアしてみました。

　まずは先に来た塩ラーメンからです。
　スープは澄んだタイプでは無く、若干濁ったタイプでした。
　一口スープを頂くとニンニクのパンチがきいていてとっても美味しいです！ニンニクで誤魔化しているわけではなくスープ自体に深いコクを感じることが出来ます♪
　すみれ系というとこってこてを想像しますけど、そんなことは無く丁度いい感じでかなり個人的には好きな一杯でした。いやぁ、いい仕事してるぞ〜！(^-^)
　麺は一柳製麺製のちょっと加水率が高目っぽい中太のちょい縮れ麺で、茹で加減が若干柔らかかったような気がしましたけど、ツルツル感が心地よく悪く無いです。

　一方味噌の方も彩未で感じたようなスパイシーな後味、そしてニンニクの香りが程よくきいていて美味いです。
　ラードの量も程よくて、「すみれ」のやりすぎ感があるコッテコテが苦手な方には丁度いい感じでしょうか。

　味噌・塩共通のデフォで入っている玉子は半熟加減がいい感じで美味しいです。
　チャーシューもトロトロに柔らかくてこちらもいい仕事をしておりました。
　前日に彩未の味噌を食べたのであちらの方が好みでしたけど、こちらも十分美味しく頂けまして札幌の「味噌ラーメン」のレベルの高さを実感した次第です。
　そして、塩の美味しさにもビックリの一杯に大満足でお店を後にしました♪ご馳走様でした〜。(^-^)


味そ680円　塩680円　他メニューはこちら

住　　所　　　札幌市中央区大通西8-2-39　北大通ビルB1
電話番号　　011-281-1101
営業時間　　11時〜16時　日曜休
点　　数　　　★★★★