中華そば きなり＠新所沢

　前回醤油がすこぶる美味しかったので、次回は味噌だよなぁとか思っていたら季節メニューらしくメニュー落ちしたみたいです。
　代わりに山椒白醤油そばがあったのでそちらに味玉トッピングをお願いしました。

　澄んだスープを一口いってみると、白醤油のまろやかな旨みにやり過ぎない山椒の風味がピリッと効いていてこりゃ〜美味いなぁ。

　麺は三河屋製麺の全粒粉入り中細ストレート麺で啜りやすさが良くてお蕎麦感覚でズルッといきましょう。
　いや〜今回もかなり満足だったなぁ。
　店主さんの物腰柔らかな接客も心地よかったです。
　ご馳走様でした〜♪

味玉山椒白醤油そば900円

住　　所　　埼玉県所沢市松葉13-17
営業時間　　11時半〜14時半
　　　　　　17時半〜22時（売り切れまで）
　　　　　　不定休
点　　数　　★★★★

麺．SUZUKi＠埼玉県入間市（武蔵藤沢）

　前から気になっていた宿題店へ。
　2015年12月オープンで3年以上経っているのに店内はとても綺麗に保たれていましていい感じ。
　看板がE.YAZAWAナイズされていますけどBGMはマイケル・ジャクソン等の洋楽でした。（笑）
　とりあえず注文は特製醤油らぁめんをお願いしました。

　綺麗な一杯が目の前に。
　一口いってみると鶏ベースのスープに煮干や昆布等の旨味がグッときて1口目から凄い美味いねぇ。
　柔らかい穂先メンマ、しっとりと柔らかくて美味しい鶏チャーにローストポーク等具も美味いや。

　味玉はちょいと黄身が固茹でだったけど味付けはようござんした。
　麺は平打ちの縮れ麺でピロピロっとした食感が良く、ちょいやわな茹で加減も逆にいいってもんです。
　いや〜美味かったなぁ。
　このレベルなら塩も美味しいでしょうし昼限定の鶏と水ってのも気になりましたので次回はそちらで。
　ご馳走様でした〜♪

特製醤油らぁめん1,050円　

住　　所　　埼玉県入間市下藤沢1122
営業時間　　平　日11時半〜15時
　　　　　　土日祝11時半〜15時　17時半〜21時
　　　　　　水・第1・3・5木曜休
　　　　　　（祝日の場合営業）
点　　数　　★★★★

中華そば きなり＠新所沢

　ミシュランガイドのビブグルマンに選出されたと思ったら速攻で移転してワンクッションおいてまた移転するという離れ業を披露してくれたこちらへ。（笑）
　厨房では物腰柔らかな店主さんが切り盛りされていましてほんわかいい感じ。
　店主さん曰くこちらでは限定の味噌推しらしいのですが速攻で売り切れてしまうらしく、この日もやはり売切れってことなので味玉醤油そばをお願いしました。

　綺麗な一杯が目の前に。
　一口いってみるとほんのり甘めのかえしが効いたスープで美味しいですねぇ。
　鶏と煮干しで出汁を取っているらしいですが突出してなくてバランスがいいです。
　いい意味で蕎麦つゆのような美味しさがあります。
　具には海苔、青ネギ、青菜、柔らかい穂先メンマ、レアチャーに鶏チャーと抜かり無し。

　味玉はねっとりとした黄身でやや甘めのお味。
　麺は中細のストレート麺で硬過ぎなくてしなやかさもあり、スープの感じといいほんとお蕎麦を食べてるみたいですよ。（笑）
　量はそんなにないのでツルッと完食。
　かなり満足だったのでこれは味噌も食べに来なきゃだわ。
　ご馳走様でした〜♪

味玉醤油そば880円

住　　所　　埼玉県所沢市松葉13-17
営業時間　　11時半〜14時半
　　　　　　17時半〜22時　不定休
点　　数　　★★★★

ラーメン山茂登＠新所沢

　19時から夜中までやっている地元密着型のお店の情報を入手。
　「山茂登」と書いて「やまもと」と読むそうです。
　ホテルで一杯引っかけてたら小腹が空いてしまいまして、この機会に行かないと一生行けん！と思い来てみました。（笑）
　ガラッと入るとカウンターのみの店内。
　厨房ではおやっさんがお1人で切り盛りされていましてテレビを見てますな。
　メニューを見ると普通のラーメンもあるようですが看板メニューの「山茂登ラーメン」を頼まなければ意味が無いそうなのでそちらをお願いしました。
　目の前で作ってくれたので作業行程を見てみると、丼に納豆と生卵、そしてレンゲで結構な量のおろしニンニクとタレを入れて泡立つまでかき混ぜてますよ。
　そこにスープを注いで出来上がり。

　そんな泡立った一杯がこちら。
　ベースのスープは豚骨醤油らしいんですけど、納豆とニンニクと生卵を混ぜた味しかせんやないか〜い。爆
　でもねぇ、これが癖になる味わいというか意外と美味いのよ。
　これなら家でも出来るんじゃなかろうか？

　具には海苔、ネギ、小さめのチャーシューにメンマと最小限ながらも、パンチあるジャンキーな味わいがやけに美味しく感じる不思議。
　麺は中細の縮れ麺で茹で加減は柔らかめなのでズルズルといきたいところ。

　ニンニクがかなりきいているのでブレスケアは入念に。
　今回はお酒補正があったのかもしれないけど意外と楽しめた一杯でした。
　ご馳走様でした〜♪

山茂登ラーメン1,000円　

住　　所　　埼玉県所沢市緑町4-6-16
電話番号　　04-2925-9399
営業時間　　19時〜翌2時半　木曜休
点　　数　　★★★☆

麺処 丸め 新所沢店＠新所沢駅

　新所沢駅の駅ビル１階にあるこちらへ。
　現在はこちらと東久留米にお店を構えておりまして、移転した武蔵小金井店には昔行ったことがあります。
　とりあえずココの基本である背脂煮干ラーメンを特製でお願いしました。

　背脂がチャッチャと振りかけられたスープは煮干しがマイルドに効いていまして味付けはどちらかと言うと控えめな方かと。
　デフォで選脂が結構な量なので幾分味がぼやけているようにも感じましたがまぁ普通にいけるかな。
　具には海苔、青ネギ、キクラゲ、味玉、バラチャーシュー等で、チャーシューがトロットロに柔らかくて美味しかった。
　あと刻み玉ねぎが乗ってるんだけどこれが辛くてちょっと合わなかったなぁ。

　麺は平打ちの縮れ麺で茹で加減が結構柔らかくてうどんチックでしたが、ガッチガチに硬いよりかは逆に好きかも。
　途中から禁断のニンニクドーピングをしたところ、美味くはなるけど煮干しがどっかいっちゃったりしてね。（笑）
　以前はデフォでデカ盛りでしたが現在は普通のタイプにチェンジしているみたいです。
　ご馳走様でした〜♪

特製背脂煮干ラーメン980円

※公式サイトはこちら

住　　所　　埼玉県所沢市緑町1-21-25
　　　　　　西武新宿線新所沢駅ビルEmio1階
電話番号　　04-2968-6170
営業時間　　11時〜22時
　　　　　　無休（駅ビルの休みに準拠）
点　　数　　★★★

中華そば専門とんちぼ＠埼玉県日高市栗坪（高麗）

　「頓知房」から「とんちぼ」って感じで鶴ヶ島から日高市へ移ったこちらへ。
　かなり辺鄙な場所なんですけど並びありとは凄いねぇ。
　食券を買ってからテント下に並ぶシステムみたいので一発勝負で「特製中華そば」をポチー。
　店内では店主さん他皆さん笑顔の接客をしておりましてていい感じ。
　これだけでも来てよかったと思うもんねぇ。(笑)

　こちらが特製中華そば。
　一口いってみると追い煮干しらしいんですけどスープの奥行っつ〜かなんだか深いねぇ。
　甘みあるスープなんだけど嫌味にならないバランスの良さ。
　ガンガンに煮干しをきかせている訳では無いけどかなりの煮干具合で旨味たっぷりで美味いなぁ。
　さすが「多賀野＠荏原中延」の出身だけあってセンスの良さが光るねこれ。
　多賀野とはアプローチが違うかもしれないけど「とんちぼ」として確立されているこのスープがうめぇ。
　具には香り良い海苔に細切りメンマさん、適度に歯応えがあるチャーシュー等。

　そして味玉は甘めの出汁がきいたトロトロの黄身がいいじゃないですか。
　美味い店は立地とか関係ないんだよなぁと思わせる実力店だったね。
　つけそばも是非食べてみたいので再訪決定です。
　ご馳走様でした〜♪

特製中華そば1090円

住　　所　　埼玉県日高市栗坪26-46
電話番号　　090-6304-1018
営業時間　　11時半〜14時半　月曜休
点　　数　　★★★★

Ramen611＠埼玉県入間市宮寺

　2018年3月オープンのこちらへ。
　ラなお仲間さんがざわついているので行ってまいりました。
　店名は番地から付けたみたいね。
　メニューを拝見すると、中華そば、鶏白湯煮干し、蛤煮干し等がありまして蛤にも惹かれましたが特製中華そばをお願いしました。
　店内では店主さんと助手さんと女性店員さんの3人で切り盛りされておりまして心地良い接客をされてました。

　こちらが特製中華そば。
　一口いってみると鶏の旨味にギュッと立った3種類のブレンド醤油がいい味を出していましてこら〜うめ〜や！
　どちらかというとあっさりですけどグイグイ行かせるスープが美味いねぇ。

　特製はデフォに厚切りチャーシューと味玉がプラスされているとの事でチャーシューも柔らかくて味付けも良く、とろーり味玉もスープを邪魔しない程よい味付けでいいですな。
　麺は細麺なんだけどしっとりとスープと絡み合いまして硬すぎない茹で加減が好きだなぁ。
　バランスが良いというか計算されているというかなんとも凄い新店が来ちゃいま
したねぇ。
　秋口に発売されるラーメン本のランキングを賑わせることでしょう。
　とか言っとくテスト。爆
　蛤煮干しとサイドのローストポーク丼も気になるところ。
　再訪決定の美味しさに満足でした。
　ご馳走様でした〜♪

特製中華そば970円

住　　所　　埼玉県入間市宮寺611
電話番号　　04-2941-6124
営業時間　　11時〜15時　火曜休
点　　数　　★★★★

博多長浜らーめん よかと＠埼玉県所沢市東狭山ケ丘

　「よかと」ってそんな博多で聞く？あ〜言うね。
　てかどっちかって言ったら「よか」やないと？ってまぁそんな感じの店名のこちらへ。（笑）
　メニューを見ると白と黒があるみたいなのでデフォの白をお願いしました。

　とろみあるスープは濃厚なタイプで以前より濃厚になったとメニューに書いてありました。
　チャーシューの上にブラックペッパーが振りかけられておりましてスパイシーな風味が時折入ってきます。
　具には青ネギ、海苔、キクラゲ、チャーシュー、味玉半分で炙りの入ったチャーシューが薄切りながらも柔らかくて美味しかったなぁ。
　味玉は味付け甘めの半熟タイプ。

　麺は極細ストレート麺。
　デフォでカタらしくざっくりとした食感でスープとの絡みは上々でした。
　中盤で激辛高菜を投入して味変フィニッシュ。
　豚骨スメルは抑えられておりますので面白味は少ないですがまぁ普通によかっちゃないと？（笑）
　ご馳走様でした〜♪

白700円

住　　所　　埼玉県所沢市東狭山ヶ丘1-8-22
電話番号　　04-2921-6932
営業時間　　平日11時半〜14時　18時〜23時
　　　　　　土日11時半〜15時　18時〜23時　月曜休
点　　数　　★★★☆

チャーシュー力Ｚ（ちゃーしゅーりき） 新狭山店＠埼玉県狭山市東三ツ木（新狭山）

　店名から｢ショーシューリキー♪｣って歌いたくなるけど店内に入るとプロレスのポスターが沢山貼ってあったので多分｢長州力｣から付けたかと。（笑）
　たまたまかもしれませんが店内は作業服を着た方ばかりでリーマンはちょいと浮き気味。(^_^;)
　注文は券売機左上にある｢さそり固めみそ（こってり）｣というへんてこな品をお願いしました。

　食券を渡してからびっくりするぐらいの早さで速攻で目の前に。
　思わず｢はやっ！｣って言っちゃいましたよ。ｗｗ
　なんだか盛り付けが雑だなぁ。
　味噌バターコーンラーメンにワカメにメンマ、そして背脂が浮いていましてどちらかと言うとこってりで味付けは少々濃いめ。
　なるほど。客層的にそういうことね。
　バターが混ざるとコクが増してなかなか美味しかったです。
　箸崩れなホロホロに柔らかいチャーシューも美味かった。

　麺は中細の縮れ麺ですすりやすさ抜群。
　オーソドックスなタイプですがたまにはこんなのもいいじゃない。
　速攻で食べ終え店に出てから時計を見ると店内に10分しか居なかったよ。爆
　ご馳走様でした〜♪

さそり固めみそ（こってり）900円

※公式サイトはこちら

住　　所　　埼玉県狭山市東三ツ木62-1
電話番号　　042-900-0188
営業時間　　11時半〜15時　18時〜翌3時　無休
点　　数　　★★★☆

カッパラーメンセンター【移転】＠埼玉県所沢市久米（西所沢）

　｢カッパ64｣や｢カッパハウス｣の姉妹店として2017年5月にオープン。
　最近所沢方面はご無沙汰しておりましたので行くならここだよなぁと前から思っていた宿題店でした。
　券売機を見ると色々ありますが左上の｢浅利バター塩ラーメン｣を注文。

　｢後からバターを混ぜてお召し上がりください。｣とのアナウンスがあり目の前に。
　まずはそのまま一口いってみると鶏ベースの塩気が立った感じのあっさりスープ。
　そこにアサリのエキスが入ったバターを混ぜ込んでいくとバターのコクとアサリの旨味が広がり美味しく味変。
　具にはメンマにピンキーなチャーシューやバラチャー、刻み玉ねぎ等でメンマが甘めなんだけどいい味付けでとても柔らかくて美味しかったです。

　麺はハリのある中細麺でツルッと啜りやすさが良いもの。
　前述の2店とはまた違った方向で攻めていてなかなか面白い一品でした。
　あ、ラーメンと餃子の店なのに餃子頼むの忘れた・・・。(^_^;)
　ご馳走様でした〜♪

浅利バター塩ラーメン750円

※公式サイトはこちら

住　　所　　埼玉県所沢市久米1417-8
電話番号　　04-2941-6691
営業時間　　平　日11時〜15時　17時半〜21時
　　　　　　土日祝11時〜16時　17時半〜21時　不定休
点　　数　　★★★☆