ラーメン山茂登＠新所沢

　19時から夜中までやっている地元密着型のお店の情報を入手。
　「山茂登」と書いて「やまもと」と読むそうです。
　ホテルで一杯引っかけてたら小腹が空いてしまいまして、この機会に行かないと一生行けん！と思い来てみました。（笑）
　ガラッと入るとカウンターのみの店内。
　厨房ではおやっさんがお1人で切り盛りされていましてテレビを見てますな。
　メニューを見ると普通のラーメンもあるようですが看板メニューの「山茂登ラーメン」を頼まなければ意味が無いそうなのでそちらをお願いしました。
　目の前で作ってくれたので作業行程を見てみると、丼に納豆と生卵、そしてレンゲで結構な量のおろしニンニクとタレを入れて泡立つまでかき混ぜてますよ。
　そこにスープを注いで出来上がり。

　そんな泡立った一杯がこちら。
　ベースのスープは豚骨醤油らしいんですけど、納豆とニンニクと生卵を混ぜた味しかせんやないか〜い。爆
　でもねぇ、これが癖になる味わいというか意外と美味いのよ。
　これなら家でも出来るんじゃなかろうか？

　具には海苔、ネギ、小さめのチャーシューにメンマと最小限ながらも、パンチあるジャンキーな味わいがやけに美味しく感じる不思議。
　麺は中細の縮れ麺で茹で加減は柔らかめなのでズルズルといきたいところ。

　ニンニクがかなりきいているのでブレスケアは入念に。
　今回はお酒補正があったのかもしれないけど意外と楽しめた一杯でした。
　ご馳走様でした〜♪

山茂登ラーメン1,000円　

住　　所　　埼玉県所沢市緑町4-6-16
電話番号　　04-2925-9399
営業時間　　19時〜翌2時半　木曜休
点　　数　　★★★☆

麺処 丸め 新所沢店＠新所沢駅

　新所沢駅の駅ビル１階にあるこちらへ。
　現在はこちらと東久留米にお店を構えておりまして、移転した武蔵小金井店には昔行ったことがあります。
　とりあえずココの基本である背脂煮干ラーメンを特製でお願いしました。

　背脂がチャッチャと振りかけられたスープは煮干しがマイルドに効いていまして味付けはどちらかと言うと控えめな方かと。
　デフォで選脂が結構な量なので幾分味がぼやけているようにも感じましたがまぁ普通にいけるかな。
　具には海苔、青ネギ、キクラゲ、味玉、バラチャーシュー等で、チャーシューがトロットロに柔らかくて美味しかった。
　あと刻み玉ねぎが乗ってるんだけどこれが辛くてちょっと合わなかったなぁ。

　麺は平打ちの縮れ麺で茹で加減が結構柔らかくてうどんチックでしたが、ガッチガチに硬いよりかは逆に好きかも。
　途中から禁断のニンニクドーピングをしたところ、美味くはなるけど煮干しがどっかいっちゃったりしてね。（笑）
　以前はデフォでデカ盛りでしたが現在は普通のタイプにチェンジしているみたいです。
　ご馳走様でした〜♪

特製背脂煮干ラーメン980円

※公式サイトはこちら

住　　所　　埼玉県所沢市緑町1-21-25
　　　　　　西武新宿線新所沢駅ビルEmio1階
電話番号　　04-2968-6170
営業時間　　11時〜22時
　　　　　　無休（駅ビルの休みに準拠）
点　　数　　★★★

ラーメン凪 大宮東口店＠大宮駅

　たまに凪の豚骨が無性に食べたくなるんだよねぇ。
　とは言っても凪全店で出している訳じゃないんだけどココはあるから使い勝手がいいのよ。
　今回は豚王と未食のローストポーク丼のセットをお願いしました。
　食券のQRコードをかざして準備万端。
　下段にスーッと着丼ですよ。（笑）

　まずは豚王から。
　辛味を混ぜないでまずは一口いってみると、甘みの中に旨味がギュッと凝縮されていて相変わらずの美味しさですな。
　そちらにピリ辛の辛味を混ぜ込んで味変すると飽きずにイケますぜ。
　青ネギ、柔らかいチャーシューやキクラゲで玉子も入っていました。
　麺はストレートの細麺で啜り具合が良くていいねぇ。

　味玉はプレーンなゆで卵みたいなタイプだったけどこんなんだったっけか？
　そしてサイドのローストポーク丼は柔らかいお肉の上に削り節と甘いタレがかけてありまして海苔で巻いて一緒にイクと美味しいです。
　量はあまり無かったような。
　そんな訳で中毒性のある豚王を堪能致しました。
　ご馳走様でした〜♪

豚王とローストポーク丼のセット1190円

※公式サイトはこちら

住　　所　　埼玉県さいたま市大宮区大門町1-24-1
電話番号　　048-776-9696
営業時間　　24時間営業
点　　数　　★★★★

トーフラーメン幸楊＠西浦和

　埼玉は岩槻のB級グルメと言えば｢トーフラーメン｣らしく、以前発祥のお店である｢レストラン大手門＠岩槻｣に行ったことがあります。
　その大手門でトーフラーメンを発案したかたが昔出したお店の方が有名とのことなので来てみたかったんですよねぇ。
　外観はそのまんま｢トーフラーメン｣とストレート。（笑）
　開店すぐでしたがほぼ満員で出る頃には待ちが発生しておりましてかなりの人気店みたいですな。
　とは言ってもメニューを見ると普通のラーメンやつけ麺等他のメニューがあります。
　まぁトーフラーメン一択な訳で、ほぼ全員の方がそちらを注文しておりました。

　うずらの玉子がちょこんと乗っていましてなんだが可愛いですね。
　あっさりな醤油ベースのスープに全然辛くない味付けのお豆腐とひき肉の餡がかかっておりまして火傷注意の殺しにくる熱さ。ｗｗ
　意外にも味付け控え目の滋味系なタイプで、前出の｢レストラン大手門｣の方がしっかりとした味付けだったように感じました。
　具は他に刻みネギだけと非常にシンプル。
　こっちにはワカメは乗ってないのね。要らんけど。爆

　麺は黄色で中細の緩いウェーブ麺で、意外とダレなくて最後まで麺のコシを楽しめました。
　後半に卓上のラー油とお酢を入れてカスタマイズして美味しく完食。
　鼻水ズルズルになりますけど寒い季節には最高の一杯なのではないでしょうか。
　ご馳走様でした〜♪

トーフラーメン650円

住　　所　　さいたま市桜区田島1-21-18
電話番号　　048-839-1559
営業時間　　11時半〜19時50分　木曜休
点　　数　　★★★☆

ラーメンのまめぞう＠埼玉県草加市花栗

　草加ではそこそこ有名らしいこちらへ。
　広い駐車場完備なのが嬉しいですな。
　事前情報でチャーシューが美味しいなんて聞いたのでチャーシューメンを背脂多めでお願いしました。

　スープは見た目程こってりしておらずサラリとしていましてお味は少し甘めで豚骨醤油の背脂チャッチャ系。
　ニンニク合うだろうなぁと卓上を見るとガーリックオイルがあったのでそちらで味変してみたところやっぱ合うねぇ。
　青ネギとの相性も良く増量したいくらいです。
　味玉はねっとりした黄身で甘めの味付け。
　他には柔らかいメンマやチャーシューで、このバラ巻チャーシューがトロットロの箸崩れ系の柔らかさで味付けも良くて美味しいです。

　麺は縮れ麺でツルツルっと啜りやすいタイプ。
　茹で加減も柔らか過ぎなくてなかなかでした。
　まぁ無難な美味しさなんですけどチャーシューはほんと美味しいのでオススメかもしれません。
　ちょっと高いけどね。
　ご馳走様でした〜♪

チャーシューメン949円（税別）

※公式サイトはこちら

住　　所　　埼玉県草加市花栗4-6-11
電話番号　　048-944-0246
営業時間　　11時〜15時　17時〜翌3時
　　　　　　無休
点　　数　　★★★☆

ゴリラーメン＠大宮

　大宮区役所の近くにあるこちらへ。
　大宮駅東口から5、6分位かな。
　ゴリラーメンなんて聞くと以前目黒にあった同名店を思い出しますけど関係は無いようです。
　特徴的なもみあげが素敵な店主さんがお1人で切り盛りされておりまして、その風貌からは裏腹に声のキーが凄い高くてギャップにビックリ。（笑）
　注文はミニの味玉付きをコールは全部入り（野菜・ニンニク・アブラ・玉ネギ）でニンニクだけ少なめでお願いしました。
　てか、卓上のティッシュケースが可愛いじゃないの♪ｗｗ

　スープは非乳化でサラリとしておりますが旨味充分でいけますよ。
　味濃いめ（カラメ）にしたい方は卓上のラーメンダレを使って調整しましょう。
　野菜はキャベツちょろっとのほぼモヤシでシャキシャキ感あり。
　豚（チャーシュー）が柔らかくて美味しかったのでブタ増しでも良かったかと。

　味玉は黄身がトロリとしていてイケてましたよ。
　麺は角断面のタイプでこれ系にしては細い方で硬過ぎない茹で加減なので食べやすくていいですな。
　ミニといっても180ｇはあるんじゃないかな。
　後半にラーメンダレと黒胡椒で味変して美味しく完食。
　これ系久々でしたが意外に満足だったかな。
　ご馳走様でした〜♪

ミニ650円　玉子100円
他メニューはこちら

住　　所　　さいたま市大宮区仲町3-24
電話番号　　070-5598-7939
営業時間　　11時半〜15時　17時〜21時半
　　　　　　日曜休
点　　数　　★★★☆

麺屋一禾（いちか）【閉店】＠さいたま市大宮区大門町

　前回は煮干しだったので今回は辛味噌狙いで。
　かなり寒くなり辛味噌の季節になってまいりました。
　とりあえず濃厚辛味噌そばの味玉付を注文。
　前回の煮干しが意外と良かったのですが辛味噌はどうでしょうか？

　サラリとしたピリ辛スープはほんのり煮干しが香りましてベースは豚骨とのこと。
　濃厚という割にはそうでもないかな。
　個人的にはもう少し味噌感強めの方がいいような気もしました。
　具には小振りのチャーシューや穂先メンマ、刻み玉ねぎ、海苔等。

　味玉はほんのり甘めなタイプ。
　麺は煮干しと共通っぽいストレートの中細麺でざっくりとした食感。
　もうちょっと太麺とかに変えてみたら面白いかもしれない。
　後半は煮干油を投入して追い煮干しをしてみたけどあまりガツンと煮干しが来ないような･･･。
　悪くは無いけどもうちょい濃度を上げてパンチある味わいにしたほうがウケはいいかもね。
　やはりこちらは煮干しそばの方が断然オススメですな。
　ご馳走様でした〜♪

濃厚辛味噌そば（味玉付）930円
他メニューはこちら

住　　所　　さいたま市大宮区大門町2-15-2
営業時間　　11時半〜23時　不定休
点　　数　　★★★

風雅食堂（ふうがさかば）＠中浦和

　埼玉のソウルフードの一つである「スタミナ」を出す「娘娘（にゃんにゃん）」のDNAを引き継いでいるお店とのことで行ってまいりました。
　元々「娘娘中浦和店」だったらしくそちらを引き継いで2018年5月にリニューアルオープンさせたとのこと。
　もちろんスタミナメニューもありますが居酒屋メニューも夜は豊富。
　土曜の昼間に行ったのでおつまみは限られていますけど飲んじゃいました。（笑）

　まずはスタミナ冷や奴で乾杯。
　お豆腐に娘娘仕込みのスタミナ餡がかけられておりまして甘辛いお味で美味いねぇ。
　鶏ハツテキは想像していたものと違ってほぼレアな状態。
　これが適度な食感があって凄い美味しいですよ。
　こりゃお酒が進んじゃうってもんですよ。

　ハイボールからホッピーに変えてレバテキも頼んでみたところ、こちらはフワッフワのトロットロのとろけるレバーでこれも美味いねぇ。
　これだけ新鮮な食材だったら夜メニューの焼き鳥も絶対美味しいはず。

　そして〆は極ラースタラーメンを注文。
　デフォのスタミナラーメンに自家製ラー油をプラスして香ばしさと辛さをパワーアップしたもの。
　そこまで激辛でもなく適度な辛さがビリビリといい感じで美味しいですよ。

　麺は中太の縮れ麺で熱々餡が絡みまくりですよ。
　挽肉とニラを絡めてずるっといきたいところですが、結構熱いので火傷にはくれぐれもご注意を。
　店員さんもいい感じでしたし値段も安いし夜メニューも気になるので次回は夜の部に来てみますかね。
　ご馳走様でした〜♪

極ラースタラーメン650円

住　　所　　さいたま市桜区西堀2-21-3
営業時間　　11時半〜14時　18時〜21時半
　　　　　　月火休
点　　数　　★★★★

中華そば専門とんちぼ＠埼玉県日高市栗坪（高麗）

　「頓知房」から「とんちぼ」って感じで鶴ヶ島から日高市へ移ったこちらへ。
　かなり辺鄙な場所なんですけど並びありとは凄いねぇ。
　食券を買ってからテント下に並ぶシステムみたいので一発勝負で「特製中華そば」をポチー。
　店内では店主さん他皆さん笑顔の接客をしておりましてていい感じ。
　これだけでも来てよかったと思うもんねぇ。(笑)

　こちらが特製中華そば。
　一口いってみると追い煮干しらしいんですけどスープの奥行っつ〜かなんだか深いねぇ。
　甘みあるスープなんだけど嫌味にならないバランスの良さ。
　ガンガンに煮干しをきかせている訳では無いけどかなりの煮干具合で旨味たっぷりで美味いなぁ。
　さすが「多賀野＠荏原中延」の出身だけあってセンスの良さが光るねこれ。
　多賀野とはアプローチが違うかもしれないけど「とんちぼ」として確立されているこのスープがうめぇ。
　具には香り良い海苔に細切りメンマさん、適度に歯応えがあるチャーシュー等。

　そして味玉は甘めの出汁がきいたトロトロの黄身がいいじゃないですか。
　美味い店は立地とか関係ないんだよなぁと思わせる実力店だったね。
　つけそばも是非食べてみたいので再訪決定です。
　ご馳走様でした〜♪

特製中華そば1090円

住　　所　　埼玉県日高市栗坪26-46
電話番号　　090-6304-1018
営業時間　　11時半〜14時半　月曜休
点　　数　　★★★★

ラーメン黒王（ブラックキング）＠川越市駅

　黒王と書いてブラックキングと読むこちらへ。
　2018年8月にオープンとのこと。
　この前行った「紫極＠さいたま新都心」もそうですけどこちらも家系ラーメンチックらしく評判も上々。
　店主さんお一人で切り盛りされていまして店内はカウンター6席程と小上がりとこじんまりしております。
　とりあえず味玉ラーメンを注文。
　ランチタイムはライス無料との事ですが今回は遠慮しておきました。

　スープは豚骨主体の濃厚スープでかえしがギュッとときいていて美味しいじゃないの。
　予想していたのと全然違ってかなり攻撃的なスープに嬉しい限り。
　具にはネギ、海苔、ほうれん草、チャーシューと家系基本形。

　味玉はちょい甘めの味付けながら黄身がとろりといい味出していました。
　麺は菅野製麺所製の断面が丸いストレートの中太麺で長さが短いタイプ。
　このタイプもたまには悪くないですよ。
　この濃厚スープにはライスが合うわなぁ。
　頼んでおけばよかったとちょいと後悔しました。
　それにしても家系ラーメン不毛の埼玉だと勝手に思っていましたが、前出の「紫極」等本格的な家系がちょいちょい出来てきたことは嬉しいことですね。
　ご馳走様でした〜♪
　
味玉ラーメン800円

住　　所　　埼玉県川越市六軒町1-2-2
営業時間　　11時45分〜14時半　18時〜23時
　　　　　　日曜休
点　　数　　★★★★