竜里＠佐賀県唐津市

　愛してやまない｢一竜軒｣が突然閉店したのが2016年12月29日。
　それから数ヶ月後の翌年にレシピを継承して一竜軒に麺を卸していた製麺屋さんが同じ場所でオープンしたってんだから当時は驚いちゃったよねぇ。
　いつか来たいと思っていたんだけど2022年の佐賀食べ歩きで臨休で振られたこともあり来れず終い。
　今回やっとリベンジで来ることが出来ました。
　建物や店内も当時そのままなのでなんだか懐かしか〜！
　てことでチャーシューメンを注文。
　その前に唐豆と紅をセルフで取りに行きましょう。

　そしてミッキーにして撮るのがこれぞ一竜軒的な俺流の撮り方。
　まぁ竜里だけど。笑
　丼が同じで盛り付けも海苔が乗ってる位でほぼ同じなので懐かしかねぇ。
　てことで一口いってみるとこれは・・・。
　スープがぬるいなぁ、そんで味もちょっと物足りないようなと思いきやココから反撃が始まります。
　チャーシューが味濃いめなんだけど味がだんだん染み込んできて美味くなってきた。

　そして丼の底にはかなりの骨粉が沈んでおりまして混ぜていくとこれは美味いなぁ！
　なんなんだこのラーメンは！？笑
　上澄みのスープだけで食べて混ぜなかったら単調なぬるめのラーメンで終わっちゃうじゃん。
　わざとなのか！？いや違う。
　これはなんだかもったいないような気がした。
　鹿児島ラーメンみたいに｢下からよく混ぜてお召し上がりください。｣の一言があればいいのにねぇと思ったり。

　麺は一竜軒時代から変わらないしなやかなストレート麺でいいですよ。
　最初と最後でここまで印象が違うラーメンも珍しいですけど最終的にはとても美味しくいただけましたので良しとしましょう。
　さてと今宵は北九で忘麺会。
　一竜軒の宮崎店主さんともお会いできる予定なのよねぇ。
　楽しみだー！
　ご馳走様でした〜♪

チャーシューメン700円

住　　所　　佐賀県唐津市菜畑4070-2
電話番号　　0955-73-4920
営業時間　　11時半〜スープ切れまで　日曜休
点　　数　　★★★★

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丸幸ラーメンセンター（丸幸ラーメン）＠佐賀県三養基郡基山町

　｢丸星中華そばセンター｣の後は国道3号線を北上しまして、こちらも国道系と呼ばれている｢丸幸ラーメンセンター｣さんへ。
　5日目2軒目になりましてこれが結果的に今回の最後の一杯となってしまいました。
　本当はこの後、福岡空港近くの東比恵にある呑めるラーメン屋さんで一杯やるつもりでしたが大宰府に寄ろうと思ったのが運の尽き。
　渋滞に巻き込まれてしまいまして大宰府どころか最後の1軒まで行けなくなってしまいましてタイムアップ！

　そんなことになるとは露知らず、普通に基本のラーメンをお願いしまして、私以外の同行者は餃子とビールで乾杯してましたからねぇ。笑
　まぁいいんですいいんですドライバーの宿命ですから。笑
　日曜日のお昼時ということもあり入店時はそうでもなかったですけど退店時は20人位並んでいまして相変わらずの人気店なんですねぇ。
　約10年振りになりますけど広い店内は当時から何も変わっていないようで、あの時の思い出を当時ご一緒した方とあそこに座ったねぇとかどうとかお話できたのも良かったかなぁ。

　てことでこちらが基本のラーメンです。
　丸幸ホワイトなスープはクリーミー＆マイルドながらも豚骨スメルはそれなりに香りましてなかなか美味しいです。
　もうちょい骨太のスープの時もありますけどまぁ誤差の範囲内かなぁと。
　てかあれよね、見た目具が沈んじゃって美味そうに見えないのは昔からどうなのって思うのよ。笑
　でもこの人の入りを見ればそんなの関係ないんだよね。
　美味けりゃ人は付く。
　しみじみ味わいましたよ。
　デザートの八ちゃん堂の｢むかん｣をいただいてシャリシャリ食べながらお店を後にしました。
　ちなみに一応佐賀県にありますけど佐賀ラーメンではありません。笑

　てことで今回は記事が年跨ぎで春先までかなり引っ張ってしまいましたが、皆さん楽しんでいただけましたでしょうか？
　北九〜博多も少しだけありーの久留米佐賀をメインに今回は色々なお店を23軒ピックアップしてみました。
　同行者の方も含めて皆さまお付き合いくださいまして本当にありがとうございました。
　一旦九州編は終わりますがまたいつか行けることを夢見て日々精進致します。
　あ、そういえば昨年からもう既に2023年初頭の計画を立ててたりしていまして予定だとこの記事が載る頃にはどこかの地方へもうとっくに行ってたりして。
　そちらの記事もお楽しみに！
　ご馳走様でした〜♪

ラーメン540円

※公式サイトはこちら

住　　所　　佐賀県三養基郡基山町小倉1642
電話番号　　0942-92-2855
営業時間　　9時〜21時半（L.O.21時）
　　　　　　火曜休（祝日の場合は翌日）
点　　数　　★★★★

いちばん星＠佐賀市愛敬町

　4日目5軒目は｢佐賀ラーメンいちげん。｣の後に佐賀駅前のホテルにチェックインしてから夜に集合して佐賀駅近辺で｢いちげん。｣大将を囲んで軽く飲んだ後に私のリクエストで大将をこちらに無理矢理連れて来てみました。笑
　まさか一緒に兄弟子のお店に来れる日が来るとは夢にも思っていなかったので嬉しい限り。
　兄弟子にあたるこちらでは彼はひよっこなので終始うつむき加減で下を向いているのが可愛らしくもあり微笑ましい光景だったなぁと。

　まずは餃子をビールで流し込んだ後に〆の玉子ラーメンをお願いしました。
　餃子は小振りでカリッと焼かれていましてビールのアテに合いますなぁ。

　こちらが玉子ラーメンです。
　｢いちげん。｣と比べるとスープの色がこちらの方がより白に近いですが、見た目は丼がほぼ一緒なので｢いちげん。｣にやはり似ていますねぇ。
　白いスープを一口いってみるとスープは｢いちげん。｣とは違うライトなスープで、修行先である｢一休軒｣のラーメンに近いなぁと思いました。
　｢いちげん。｣さんの修行先である｢もとむら（一休軒鍋島店）｣系とは少し違うんですけど佐賀のラーメンを支えてきたあっさりさっぱりとしたライトなタイプは旨味も充分ありまして呑んだ後にはいい塩梅で美味しいですよ。

　麺は佐賀基本のやわ目のストレート麺でスープに馴染んでイケてます。
　丼は｢いちげん。｣のオープン当時や｢もとむら（元一休軒鍋島店）｣と同じ柄の懐かしいタイプでこの丼がいい味出してるよねぇ。
　このシチュエーションで来れたのが最高でした。
　それにしても昔は愛敬の繁華街は人が沢山いてタクシーの渋滞があった位なのにこの日はまばらで寂しかったなぁ・・・。
　さてとこの日は早いですけど打ち止めって事で明日の最終日に備えましょう。
　大将ご馳走様でした〜♪

玉子ラーメン700円

住　　所　　佐賀県佐賀市愛敬町1-1
電話番号　　0952-26-4555
営業時間　　20時〜翌4時
　　　　　　日・月曜休
　　　　　（営業時間変更あり）
点　　数　　★★★★

佐賀ラーメン いちげん。＠佐賀市川副町

　4日目4軒目になりまして｢幸陽閣｣のお次は佐賀を代表するお店にまで上り詰めたこちらへ。
　ココが今回の旅の中で一番のメインにしていたと言っても過言ではありません。
　なにしろ20年以上応援しているお店であり大将ですからねぇ。
　大将も元気でなによりというか3日前に呑んだんだったね。笑
　白衣に身を包み初心忘るべからずの精神ですよ。
　いいじゃないですかそういう心意気が。
　とりあえず注文は卵黄入りラーメンと干海苔をお願いしました。
　ちなみに佐賀では特製ラーメンとして生卵が乗せてあるラーメンは昔からあるのですが地元の人はそんなに注文をすることが無いメニューって感じだったんですよ。
　私も住んでいる時はあまり頼んだことがありませんでした。
　それが今では佐賀ラーメンは生卵が乗っているのが当たり前みたいな図式が定着していますが、そんな風になったきっかけを作ったのがそうココ｢いちげん。｣なのです！
　これは大将も証言していたので間違いないです。爆

　てことでこちらが卵黄入りラーメンです。
　スープは当たり前だけど一口目からむちゃくちゃ美味いねぇ。
　昔に比べると多少ライトに振れているかもしれないけどこれぞ｢いちげん。｣味ですよ。
　チャーシューが柔らかく甘みある脂身が美味いなぁ。
　
　しなやかな麺は啜りやすさも良くてズルッズルいけていいねぇ。
　4軒目とか関係無くもうズルズル食べ進んでしまいますよ。
　あとここに来たら干海苔というか佐賀海苔の美味しさを是非堪能していただきたいですねぇ。
　今までの海苔の概念が変わるばい。笑
　スープに浸して少し熔けたところをズルっといけば有明海が目の前に浮かぶことでしょう。
　この最高級一番摘みの海苔が150円の破格で食べられるので是非皆さん頼んでみてくださいね。
　そして現在は色々なお店の丼や描いてもらった丼で提供しているんですけどそれじゃ〜つまらないということで昔の丼をリクエストしていたんだけどこれ懐かしいなぁ。
　店主さんはあんまり好きじゃないなんて言っていたけど修行先の｢もとむら（旧一休軒鍋島店）｣と同じのこの素朴な柄が素敵じゃないですか。
　いや〜満足満足。
　誰がなんと言おうとも私はいつまでも応援してますので頑張ってくださいね。
　それでは一旦佐賀駅前のホテルにチェックインして再び集合ね、大将も。笑
　そして呑んだ後に兄弟子のお店に連れて行ってしまうドSな私なのでした。
　ご馳走様でした〜♪

卵黄入りラーメン850円
干海苔150円

※公式サイトはこちら

住　　所　　佐賀市川副町大字西古賀925-1
電話番号　　0952-45-7865
営業時間　　全日11時〜14時45分
　　　　　　土日は17時半〜20時半も営業
　　　　　　火・水曜休
　　　　　（営業時間変更あり）
点　　数　　★★★★★（満点！）

幸陽閣＠佐賀市下田町

　4日目3軒目は福富で｢秀ちゃんラーメン｣を堪能した後に久々のこちらへ。
　私にとっては0軒目の｢田の久｣をパスしていたのでここに来てアドバンテージがある私は車待機組を横目に店内へ。笑
　佐賀に来ても違う所に行くことが多かったので13年振りになってしまいました。
　こちらや｢大臣閣｣の屋号に｢閣｣がついていることから誰が言ったか｢佐賀の閣系｣なんて言う方もいらっしゃいますけど私は昔から言いません。笑
　少し幸陽閣の説明をしますと飲み屋街の愛敬町で長年｢幸陽軒｣を営んでいましたが2008年3月に突然閉店し、5月に移転して当初は｢焼肉・ホルモン幸陽閣｣のNOラーメンでスタートしたのですが、その後ラーメンの要望が多く｢焼肉・ラーメン幸陽閣｣になり、現在は焼肉の文字も取れて｢豚骨ラーメン幸陽閣｣になったという経緯があります。
　なんだそれ。笑
　とりあえずオーダーは卵入りラーメンを普通でお願いしました。

　とろみあるスープは豚骨濃度は濃い〜んだけど、どちらかと言うとマイルドに振れていて、昔に比べると色が違うというかもっと茶色くなかったっけ？
　昔はもっとワイルドだったように感じましたけどこれはこれで美味しいの良しとしましょう。
　卵はいつも頼まないんですけど見た目的に頼んだだけなのでまぁ飾りみたいなもんです。笑
　卵黄に麺をディップして食べてもいいですしスープに混ぜても良いですし特に食べ方は無いので自分流を見つけてみましょう。
　ちなみに私はいつも卵を崩すタイミングが分からずに最後の方までそのまんまにしている事が多いですかねぇ。笑

　麺は幸陽軒時代からのズルンズルン佐賀的やわ麺を期待していたんだけどまぁそこまでではないかな。
　いや、でも十分やわいんだけどね。
　この麺がスープを持ち上げまくってくれていいのよ。
　みなさんもこちらに行かれる時は是非佐賀のずんだれ麺を堪能していただきたいです。
　さてお次は川副町に車を走らせましょう！
　ご馳走様でした〜♪

卵入りラーメン700円

住　　所　　佐賀県佐賀市下田町3-31
電話番号　　0952-24-5084
営業時間　　月〜金11時〜15時
　　　　　　土曜日11時〜16時
　　　　　　日曜・第3月曜休
点　　数　　★★★★

秀ちゃんラーメン＠佐賀県杵島郡白石町福富

　4日目2軒目は｢一光軒＠唐津市相知町｣から白石町の福富に車を走らせます。
　今回は東京のラヲタがあまり行かないところをアテンドしたかったのよね。
　秀ちゃんラーメンとか聞くと博多の有名店や今は無き東京の赤坂にあった｢秀ちゃんラーメン｣が頭に浮かぶ方も多いと思いますが佐賀の秀ちゃんも地元じゃ有名なのです。
　前回は先代の頃だからもう20年振り位でしょうか。
　店内はかなり広くお座敷席もありましてそちらにどっこいしょと。笑
　基本のラーメンをお願いしました。

　一口いってみるとどちらかと言うとライトな長浜系。
　豚骨をよく炊いてる事がわかるスープであっさり食べられるタイプですがコクがあって美味しいですよ。
　卓上のゴマ等の調味料を入れて自分好みにして美味しく頂きましょう。

　麺は極細麺でツルツルとすすりやすく3分くらいで完食。爆
　食うの早すぎやろ。
　昔から地元に愛されている｢福富に長浜ラーメンここにあり！｣って感じでした。
　さてと、お次は佐賀市内に移動しましょう。
　ご馳走様でした〜♪

ラーメン700円

住　　所　　佐賀県杵島郡白石町福富4137-7
電話番号　　0952-87-2328
営業時間　　11時〜15時　月曜休
点　　数　　★★★☆

一光軒＠佐賀県唐津市相知町（岩屋）

　昨夜は結構遅くまで呑んでいたけど目覚めは良好。
　4日目1軒目は久留米から佐賀県唐津市に向かって車を走らせます。
　本当は今は無き｢一竜軒｣跡地に居抜きでオープンした未食の｢竜里｣に一発目に行く予定で、唐津市内に入った位でしょうか、竜里で合流予定の先発隊からなんと臨時休業の知らせが！
　え！？まじで？ここまで来たのに？（※その後リベンジ出来ました！）
　キレそうになりましたが（笑）縁が無かったんだろうと諦めて同行者が未食の｢田の久｣へ向いまして私は何度か食べているので車で待機することに。
　みんなが戻ってくるとめちゃくちゃ美味しかったって事でかなり後悔したりして・・・。笑
　その後こちらへ移動となりまして12時過ぎに到着すると10数人並んでいたでしょうか。
　建物や屋号のロゴの感じといい一竜軒ぽくて初めてなのに懐かしい感じがしたなぁ。笑
　回転はそんなに遅くないので25分位で店内へ。
　ちなみにこちらは一竜軒（2016年末に閉店）で約7年修行された最初で最後のお弟子さんの遠藤さんが2017年にオープン。
　一竜軒大将を囲む会（略して一竜会）等の勉強会（笑）で何回かお会いしたことはありましたがもうかなり前のことなので最初は忘れちゃってたみたいですけど、同行者が説明してくれたら｢あ〜〜！はいはい。｣って事で後から思い出してくれたみたいで嬉しかったなぁ。
　缶コーヒーのお土産あざーす！

　てことで前置きが長くなりましたがデフォのラーメンとセルフで取りに行くかしわおにぎりを注文。
　まずは懐かしの紅しょに蓮華のコンビが出てくるのが食べる前から上がったなぁ。
　唐豆はこちらでは出てこないけど硬すぎるから無くてもいいと思ってたからOK。笑

　そしてラーメンが目の前に。
　一口いってみると結構な濃度の迫力あるスープは意外にも一竜軒のあの味の方向性というよりかは独自の進化をしていると思ったけど一光軒のラーメンとして素直に美味しいと思った。
　いや、それでいいんだと思いますよ。

　普通で頼んだんだけどちょいやわな麺がスープとの絡み具合が最高で秀逸だった。
　このラーメンが550円てのが凄いよねぇ。
（※2022年11月実食時）
　かしわ飯もスープと交互にイクと相性抜群でうめぇなぁ。
　あ〜美味しかった。
　さてお次は白石町福富の長浜ラーメン屋さんに車を走らせます。
　ご馳走様でした〜♪

ラーメン550円

住　　所　　佐賀県唐津市相知町町切902-1
電話番号　　0955-63-3445
営業時間　　11時半〜15時　日曜休
点　　数　　★★★★

三九ラーメン＠佐賀県鳥栖市（鳥栖駅）

　今回は東京の豚骨変態店主さん（笑）から同行者に｢計画を変更してでも食べるべき価値がある。｣とのアドバイスがあったらしく、そんなもん行くしかないでしょう！って事でこちらへ来てみました。
　｢三九｣と聞くと2013年に火事で全焼して閉店してしまった佐賀市内にあった｢中華そば専門店 三九｣を思い出しますなぁ。
　豚骨ラーメンの歴史を紐解くと必ず出てくる屋号がこの｢三九｣なんですけどこちらのお店も歴史的に関わっているお店なのかしら？
　てことで｢丸好（丸好食堂）｣からJR久留米駅に戻り電車で鳥栖駅に移動。
　駅から徒歩２、３分の路地裏にありましてアクセスは良好です。
　まずは店構えがいいじゃないの。
　サッシの扉をガラッと開けるとすんごい豚骨スメルがお出迎え。
　店内はカウンターとテーブル席がありまして常連さんが呑んでますよ。

　うちらはテーブル席に陣取りましてまずはおでんと焼きちゃんぽんを頼んで濃すぎる芋の水割りで流し込みまして馬鹿話をしながら余裕をぶっこいていたら23時を過ぎてるじゃないですか！

　〆のラーメンをイッちゃいましょう。
　この見た目は何の変哲もない豚骨ラーメンがマジで美味しかったなぁ。
　豚骨スメルもいい感じに香っていましてコクと旨味が脳天に響く美味しさでこれは来て良かった思わせる一杯でした。
　同行者の皆さんもうめ〜うめ〜言って食べてたなぁ。笑
　店内の雰囲気も含めて豚骨ラーメンの歴史を感じられる一杯に満足！
　翌日は久留米の食堂系から始めることにしますかね。
　ご馳走様でした〜♪

ラーメン600円

住　　所　　佐賀県鳥栖市京町792-29
電話番号　　0942-83-8495
営業時間　　19時半〜翌2時
　　　　　　日曜休
　　　　　（営業時間変更あり。）
点　　数　　★★★★☆

大久ラーメン鳥栖店＠佐賀県鳥栖市古賀町

　｢拉麺處 丸八｣の後は宿泊地の久留米に移動しつつ途中のこちらに寄ってみました。
　佐賀の吉野ヶ里町のお店は20年以上前から何回も行ったことがありましたが鳥栖店は初めてになります。
　本当はあちらのお店に皆さんをお連れしたかったのですが鳥栖店が未食なので急遽こちらへ入店。
　山小屋風の三角形の屋根が特徴的で店内もウッディな内装です。
　吉野ヶ里町（旧三田川町）にある本店の横にながーい外観も特徴的で好きなんですけどねぇ。
　とりあえずラーメン普通と焼き飯をシェアしてみました。
　ちなみにこちらは久留米では誰でも知っている｢大龍ラーメン｣の創業者に久留米にお店を出さない約束で作り方を教えてもらったとか。
　
　一口いってみるとサラリとしたスープなんだけど豚骨がよく炊かれている事がわかるスープで旨味も充分で美味いねぇ。
　豚骨スメルもそれなりにありまして食べた後も口の中が豚骨で満たされて幸せです。笑

　お店は佐賀県にありますけどまんま久留米ラーメンて感じのスタイルで麺の硬さも佐賀ラーメンのように柔らかく無いので硬麺コールがマストってことも無いです。
　てか鳥栖って佐賀県て感じがしない元佐賀市民の私。笑
　地理的にも久留米の隣ですしほぼ久留米市と言ってもいいのではないでしょうか。
　久留米市鳥栖みたいな。笑
　そんなこと言ってると鳥栖市民に怒られそうですけど、半分福岡県民みたいなもんだと思ってる人も多いでしょうから異論は認めません！爆
　てか久留米市民の方に怒られるわな・・・。
　そちらには謝っておきます。元佐賀県民が生意気なことを言ってごめんなさい！笑
　て何の話やねん。ｗｗ
　話を戻しまして焼飯はなぜかニンニク餃子の皿に乗せられてきたのには笑いましたが玉ねぎの甘みが効いた旨みある素敵な味わいで美味しくいただきました。
　同行者にも好評だったので来て良かったなぁ。
　それではお次は久留米市内の気になるお店に行ってみましょう。
　ご馳走様でした〜♪

ラーメン600円
焼めしセット950円

住　　所　　佐賀県鳥栖市古賀町538-1
電話番号　　0942-84-8995
営業時間　　11時〜22時（L.O.21時45分）
　　　　　　水曜休
点　　数　　★★★★

大臣閣＠佐賀市諸富町

　いちげん。でちょいとゆっくりさせてもらい休憩後ｗに向かうのはこちら！
　大臣閣さんです。
　大将がお若くして亡くなる前に来て以来なので７年以上振りになります。
　どーもどーもってとっつきやすい面白い大将でねぇ、４６歳という若さで急に亡くなられたので当時はびっくりしたなぁ。
　そんな訳でなにも変わっていない店内からは「あまおじさん！ど〜も！」って店主さんが出てきそうですよ。（T_T）
　おかぁさんと娘さんがおりましたのでちょいとお話しできたのが良かったなぁ。
　てことでデフォのラーメンをお願いしました。

　豚骨がしっかり炊かれたスープは大将時代はもっと振り切れて濃厚だったんですけど、はっきり言うとあれはやり過ぎていたのでこれ位がちょうどいい塩梅。
　歳を取るとあんまりコテコテ過ぎるのはきつくなったのでこの位が好みかなぁ・・・。(^_^;)　
　麺は柔らかめの茹で加減のストレート麺で佐賀に来たんだなぁと思わせる泣かせる麺ですわ。
　それにしてもこのスープをご高齢のおかぁさんと娘さんで毎日仕込んでるってのは凄いなぁと思った次第。
　息子さんの意思を継いでいつまでもお元気で頑張ってください！
　さてと、佐賀県で４杯やっつけた後は1日目の宿泊地である久留米に向けて走らせるとしますかね。
　ご馳走様でした〜♪

ラーメン550円
他メニューはこちら

住　　所　　佐賀市諸富町大字諸富津138-9
電話番号　　0952-47-2121
営業時間　　11時半〜21時頃　第2・4火曜休
点　　数　　★★★☆

大臣閣 （ラーメン / 佐賀）
昼総合点★★★☆☆ 3.5