2025年05月18日
タンメン専門店 銀座たんめん＠東銀座
2019年1月オープンのようで店内はカウンター席9席のみと結構タイト。
メニューはタンメンにトッピングのパクチーとバター位なもんなので迷わなくていいね。
券売機左上の普通盛りのたんめんをお願いしました。
白菜の産地が壁に貼ってありましてこの日は茨城県産｢黄芯白菜｣で葉の内部が黄色く甘みが強いとのこと。
一口いってみると熱々のスープはとてもあっさりしていまして濃口に慣れている方には少々物足りないかもしれません。
私は白菜の甘みを感じるあと引くスープがとても美味しく感じましたよ。
中盤で卓上のホワイトペッパーをひとつまみ。
これが抜群に合いますなぁ。
具には甘みあるシャキシャキの白菜と少量の豚肉のみですけど余計なものは要らないのでこれでいいんです。
熱々スープに負けないダレない麺なのがいいですねぇ。
後半に自家製らしいラー油を入れてみるとこれも合う。
香ばしいゴマ油の風味と唐辛子のピリリとした辛味がアクセントになりまして一気食いの美味しさ。
入れ過ぎ注意ですけど味変には最高かと。
私は結構ハマりましたよ。
今回入れるのを忘れたけど次回はお酢も入れて色々楽しみたいなぁと。
皆さんも白菜だらけのあっさりタンメンを是非ご賞味あれ。
ご馳走様でした〜♪
たんめん1,000円
住 所 中央区銀座4-14-3
営業時間 月〜木11時半〜15時
17時〜20時
金曜日11時半〜15時
土日祝日休
点 数 ★★★★
