2023年03月10日

佐賀ラーメン いちげん。@佐賀市川副町

佐賀ラーメンいちげん。 外観と内田大将佐賀ラーメンいちげん。 食券機
 4日目4軒目になりまして「幸陽閣」のお次は佐賀を代表するお店にまで上り詰めたこちらへ。
 ココが今回の旅の中で一番のメインにしていたと言っても過言ではありません。
 なにしろ20年以上応援しているお店であり大将ですからねぇ。
 大将も元気でなによりというか3日前に呑んだんだったね。笑
 白衣に身を包み初心忘るべからずの精神ですよ。
 いいじゃないですかそういう心意気が。
 とりあえず注文は卵黄入りラーメンと干海苔をお願いしました。
 ちなみに佐賀では特製ラーメンとして生卵が乗せてあるラーメンは昔からあるのですが地元の人はそんなに注文をすることが無いメニューって感じだったんですよ。
 私も住んでいる時はあまり頼んだことがありませんでした。
 それが今では佐賀ラーメンは生卵が乗っているのが当たり前みたいな図式が定着していますが、そんな風になったきっかけを作ったのがそうココ「いちげん。」なのです!
 これは大将も証言していたので間違いないです。爆

佐賀ラーメンいちげん。 卵黄入りラーメン佐賀ラーメンいちげん。 卵黄入りラーメンの具
 てことでこちらが卵黄入りラーメンです。
 スープは当たり前だけど一口目からむちゃくちゃ美味いねぇ。
 昔に比べると多少ライトに振れているかもしれないけどこれぞ「いちげん。」味ですよ。
 チャーシューが柔らかく甘みある脂身が美味いなぁ。
 
佐賀ラーメンいちげん。 卵黄入りラーメンの麺佐賀ラーメンいちげん。 佐賀有明産干海苔
佐賀ラーメンいちげん。 卵黄入りラーメンに干海苔佐賀ラーメンいちげん。 丼
 しなやかな麺は啜りやすさも良くてズルッズルいけていいねぇ。
 4軒目とか関係無くもうズルズル食べ進んでしまいますよ。
 あとここに来たら干海苔というか佐賀海苔の美味しさを是非堪能していただきたいですねぇ。
 今までの海苔の概念が変わるばい。笑
 スープに浸して少し熔けたところをズルっといけば有明海が目の前に浮かぶことでしょう。
 この最高級一番摘みの海苔が150円の破格で食べられるので是非皆さん頼んでみてくださいね。
 そして現在は色々なお店の丼や描いてもらった丼で提供しているんですけどそれじゃ〜つまらないということで昔の丼をリクエストしていたんだけどこれ懐かしいなぁ。
 店主さんはあんまり好きじゃないなんて言っていたけど修行先の「もとむら(旧一休軒鍋島店)」と同じのこの素朴な柄が素敵じゃないですか。
 いや〜満足満足。
 誰がなんと言おうとも私はいつまでも応援してますので頑張ってくださいね。
 それでは一旦佐賀駅前のホテルにチェックインして再び集合ね、大将も。笑
 そして呑んだ後に兄弟子のお店に連れて行ってしまうドSな私なのでした。
 ご馳走様でした〜♪

卵黄入りラーメン850円
干海苔150円

※公式サイトはこちら

住  所  佐賀市川副町大字西古賀925-1
電話番号  0952-45-7865
営業時間  全日11時〜14時45分
      土日は17時半〜20時半も営業
      火・水曜休
     (営業時間変更あり)
点  数  ★★★★★(満点!)

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