大栄ラーメン 本店＠福岡県久留米市東町

　21時半過ぎに｢花畑丸福｣を出た私はホテルに帰る前に某ログには21時半までしかやっていないと記載されていたので有名店のこちらの閉店後の前をみんなで通ってから宿に戻ろうとしたのです。
　やってないと確信しているので万が一やってたら行きましょうかねぇ位の勢いで余裕をかましながら店頭に着くとなんと営業しているじゃないですか！汗
　え〜！？まじか！予定と違うじゃん！
　腹を括ってもうこうなったら行けるところまで行くしかないでしょって事でリミッターを解除して本日6軒目のラストはこちらへ。笑
　ちなみに現在は23時まで営業しているそうですよ。
　そんなこちらは諸説ありますが背脂を揚げた通称｢カリカリ｣を始めた元祖とも言われていまして、自分は移転する前の小頭町のお店に行ったことがありまして約21年振りになります。

　店内はカウンターとテーブル席がありまして呑んでる方も結構いて賑わっていました。
　まずは紅生姜サワーってのをヤケクソで頼んで乾杯だったんですけどこれが紅生姜の酸味がさっぱりと呑めてまじで美味かったんだよねぇ。笑
　その後もおかわりしちゃったくらいですよ。
　アテはこっちのラーメン屋さん定番のホルモンと豚足の塩と酢醤油の両方をお願いしました。
　身が厚いホルモンは甘ったるく無い醤油の味付けでココのホルモンも美味しかったなぁ。

　北部九州では豚足と言えばボイルしてから焼くのが主流となっていまして私は蒸して酢味噌で食べる豚足はあまり頼みませんが、こっちの焼き豚足は好きなのでよく頼むんですよねぇ。
　香ばしくて皮はパリッと、身はぷるんと柔らかくてこれが最高なのよ。
　同行者の皆さんはお初の方もいらっしゃいましてうめぇうめぇ言ってしゃぶりついてましたもんねぇ。笑
　みなさんもこっちに来たら是非食べてみてください。

　〆はもちろんラーメンなんだけど同行者が納豆ととろろ芋が別皿トッピングであるのを見つけましてそちらも頼んでいたので後で少しいただいてみましょう。
　こちらがデフォのラーメン。
　久留米では結構珍しくなってきた結構白いスープはクリーミーなんだけどコクがあって美味いねぇ。
　元来久留米のラーメンは白いスープが主流だったそうですよ。
　前出の｢カリカリ｣が乗っていまして、油が回っちゃってるようなカリカリも結構あって残念な目に遭うこともあるんだけどこちらはそんなことは全然無くて香ばしい味がアクセントになって美味しいですよ。

　後半は納豆とトロロをトッピングしてみたけどこれも不思議なことに合うからびっくり。
　まぁ元のスープが美味けりゃ〜なんでも合うってことなんですかね。
　なんだかゾーンに入ったようで完飲完食の運びとなりました。笑
　ってどんだけ喰うんだよ・・・。

　ラストオーダーが終わると大将が人懐っこいお方で色々お話することが出来ましてこれが結構楽しかったなぁ。
　その中で先代から｢骨割るな｣｢強火で炊くな｣｢脂に（油）に頼るな｣｢白くてコクがあるスープを作れ｣の教えを今でも守っていると仰っていた話がありまして大変興味深く聞かせていただきました。
　お会計後は大将から年末にSNSに載せる写真を撮りたいという事で撮影会になってしまいました。笑
　大将ありがとうございました。
　てことで3日目は6軒で終了となりまして翌日は佐賀は唐津に向けて車を走らせようと思います。
　ご馳走様でした〜♪

ラーメン（並）680円

※公式サイトはこちら

住　　所　　福岡県久留米市東町30-25
電話番号　　0942-39-3977
営業時間　　11時半〜15時
　　　　　　17時半〜23時（売り切れ次第終了）
　　　　　　無休
点　　数　　★★★★