担々麺 かんだ橋＠神田

　いつの間にか神田界隈は担々麺屋さんの激戦区になっているんだけど、またまた担々麺専門店が新規オープン。
　2022年2月14日にメニューを絞ってソフトオープンしているとのことで行ってまいりました。
　場所は神田駅北口から1、2分。
　メニューは一口ライスがセットで付いてくる｢担々麺Pプレミアム｣のみ。
　サイドメニューには｢モナ肉王｣とか｢モナ小王｣とか想像がつかないメニュー名が並んでいまして気になりますな。
　てか｢プレミアム｣ってのは普通はデフォがあってその上にプレミアムがあるっていう位置付けなんじゃないかと思うんだけど違うんかねぇ？汗
　まぁ細かいことは置いといて･･･。
　とりあえず担々麺Pしかないのでそちらをお願いしましたが辛さ等は聞かれませんでしたのでデフォで頂きましょう。
　カウンター6席のみの綺麗な店内は開店直後に行ったので私は大丈夫でしたが椅子が固定で隣との間隔が結構狭いのがちょっとあれかもね。
　せめて仕切り板でもあればこのご時世的にはいいのかもしれません。

　一口いってみると胡麻の風味豊かな濃厚なスープはもっと辛さが控えめというかほとんど無いのかと思っていたけどピリ辛程度はありいい塩梅。
　肉味噌とザーサイと水菜が乗っておりまして、肉味噌を混ぜ込んでいくとはコクが増して甜麺醤等の甘みも加わっていいねぇ。
　八角の風味もしまして甜麺醤的甘さがもっと顔を出すかと思いきやいい具合のバランスで美味しいじゃないですか。
　この日はまだ提供されていませんでしたが現在は卓上にラー油等の辛味が置かれていまして調整出来るそうです。

　麺は菅野製麺の中細ストレート麺で硬すぎない茹で具合が私には丁度よかったです。
　昨今の担々麺事情はラー油と花椒が効いた所謂｢カラシビ｣な味わいを全面に出したタイプがスタンダードになりつつありますが、こちらは真逆の｢あまうま｣な味わいで逆に新鮮に感じる方もいらっしゃるかもしれませんね。
　頑張って下さいね〜。
　ご馳走様でした〜♪

担々麺Pプレミアム900円

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住　　所　　千代田区内神田3-23-3
電話番号　　03-6452-9851
営業時間　　11時〜15時
　　　　　　17時〜21時
　　　　　　土曜日11時〜15時（各L.O.10分前）
　　　　　　日曜休
　　　　　（営業時間変更あり。）
点　　数　　★★★★