天外天【閉店】＠東京ラーメンストリート

　11月12日のオープンから約100日後に卒業するこちらへ。
　私には珍しくオープン日に来て以来2度目になるんですけどそれは｢焼バラ干し海苔｣がトッピングされた特製を食べるため。
　前回はデフォの天外天ラーメンを美味しくいただきましてこれはまた来なければと思っておりました。
　営業時間は初日は10時半だったけど11時からになってるようですのでご注意を！
（※12月6日からまた10時半から23時までの営業になるらしい。なんだよそれ。）
　自分も把握していなくて11時3分前位に到着したら並んどるやないかい！！
　ったくこんなことならアイドルタイムに来たよ･･･。
　並び方も食券を買ってから並ぶシステムに変更しているようなのでこちらもご注意を。
　Twitter等でこういう情報は流してほしいんだけどねぇ･･･。
　てことで出鼻をくじかれまして20分位並んで店内へ。
　特製天外天ラーメンとご飯をお願いしました。

　こちらが特製天外天ラーメン。
　やはりデフォとは違って具がてんこ盛りで迫力がありますねぇ。
　一口いってみると鶏ガラも加えたライトな豚骨スープは旨味充分でニンニクチップやパウダーがガツンと来まして美味いねぇ。
　諸説ありますが歴史的に豚骨ラーメンが久留米から南下してきて玉名でニンニクチップが入り、その後熊本市内でマー油が入る訳なんだけど、この豚骨に鶏ガラを加えたライトなスープにニンニクチップのスタイルは熊本市内と言うよりかは玉名ラーメンに近い印象があるような気がしました。
　そして楽しみにしていた焼バラ干し海苔なんだけど一口いってみると｢ん？なにこれ？｣って感じで磯の風味が飛んどるやないかい！
　保存方法に難アリか？
　佐賀海苔はこんなポテンシャルでは無いですし私が知っている佐賀海苔とは違うので食後に｢いちげん。＠佐賀｣の大将に連絡してみると｢いちげん。｣で使っているものと同じ佐賀一番摘みの海苔は板海苔の方でバラ海苔は違うとの事。
　え！？なにそれまじで？
　自分もそう思っていたしみんなも同じだと思ってるよ！と伝えたところ訂正しておいて下さいとお願いされたので訂正しておきますね。
　板海苔は佐賀産の｢いちげん。＠佐賀｣で使っているものと同じで、焼バラ干し海苔は天外天が熊本か福岡からかわからんですけど仕入れたものであり、三番摘みか四番摘みのものでしょうから風味は落ちると思いますとのこと。
　なるほど、だから香りが飛んでると感じたのか･･･。
　なら納得かもしれない。汗
　他の方のブログを拝見するとバラ海苔の事をうまいうまい言ってる方が多いですけどそれ違いますから。笑
　みんなテキトーだなぁと思った。
　あと｢焼バラ干し海苔｣というネーミングもおかしいそうでバラ海苔は干してからお茶を煎じるみたいに煎るようにして作るそうで、焼いて干さないのでなんでこんな名前を付けたのか疑問だそうですよ。笑
（※その後こちらの大将からTwitterで連絡がありまして海苔の表記を変更するよう指示したそうです。）

　ラーメンに戻りまして、麺は中細のストレート麺で程よい硬さで啜りやすさが良いものでこれいいねぇ。
　ご飯を頼んだのは大正初期からあるふりかけの元祖とも言われている株式会社フタバの「御飯の友」というのも試してみたかったから。
　熊本の人ならみんな知ってるみたいだけど県外の人はあまり知らないというソウルフードみたいね。
　煮干しが効いた甘めのふりかけはご飯がススムまさに御飯のお供って感じでバクバクいっちゃいましょう。
　あと焼バラ干し海苔をご飯と一緒に食べたかったのでやってみたらやはり風味があんまりしないんだよねぇ･･･。
　まぁしょうがねぇか。佐賀産じゃないから。笑
　店員さんに言うと持ってきてくれる無料のニンニク醤油漬けはご飯と一緒に頂きましたが、パンチある濃い味のスライスニンニクがライスとの相性も良かったです。
　まぁそんなこんなで色々ありましたので次回があるなら特製は遠慮しておきます･･･。
　ご馳走様でした〜♪

特製天外天ラーメン1,170円
ご飯150円

※東京ラーメンストリートの公式サイトはこちら

住　　所　　千代田区丸の内1-9-1
　　　　　　東京駅一番街
　　　　　　東京ラーメンストリート
電話番号　　03-3210-0077
営業時間　　11時〜22時半（L.O.22時）
　　　　　（※12月6日から10時半〜23時）
　　　　　　無休
点　　数　　★★★☆

Comments

1. Posted by ヒゲパパ   2021年12月02日 07:41

なるほど、勉強になりました。

2. Posted by michi   2021年12月02日 22:03

ども！天外天はおいしいですが、海苔の看板に偽りありは、佐賀県民としては見逃せんですね。

よく、佐賀の食べ物でこれは！というもの何？っていう問いに、佐賀牛でもなく三瀬鶏でもなく、僕は必ず「海苔」と答えます。牛も鶏も豚も、イカやその他果物魚介、たくさんおいしいものありますが、他県他地方と圧倒的な違いの美味しさはやはり海苔かと。深いコクのある味と風味、そしてそう、いい海苔は口の中(スープなど液体の中)でサーっと溶けますね。

佐賀の海苔、それもバラ干し海苔を騙っちゃいかん！ですね。

3. Posted by あま   2021年12月03日 19:58

michiさん毎度です♪

おぉ！佐賀の方に援護してもらうとは嬉しいです！
ですよねぇ、佐賀海苔の美味さは食べんとわからんですもの。

実はTwitterで天外天大将から海苔の表記を変えるように指示しましたと連絡がありました。(^_^;)

またぶっ込んでしまった･･･。笑

4. Posted by あま   2021年12月03日 20:01

ヒゲパパさんどうもです！
つい熱くなってしまいました。汗

ちなみにココって板海苔の増量は無いみたいなんですよねぇ。