ラーメン山茂登＠新所沢

　19時から夜中までやっている地元密着型のお店の情報を入手。
　「山茂登」と書いて「やまもと」と読むそうです。
　ホテルで一杯引っかけてたら小腹が空いてしまいまして、この機会に行かないと一生行けん！と思い来てみました。（笑）
　ガラッと入るとカウンターのみの店内。
　厨房ではおやっさんがお1人で切り盛りされていましてテレビを見てますな。
　メニューを見ると普通のラーメンもあるようですが看板メニューの「山茂登ラーメン」を頼まなければ意味が無いそうなのでそちらをお願いしました。
　目の前で作ってくれたので作業行程を見てみると、丼に納豆と生卵、そしてレンゲで結構な量のおろしニンニクとタレを入れて泡立つまでかき混ぜてますよ。
　そこにスープを注いで出来上がり。

　そんな泡立った一杯がこちら。
　ベースのスープは豚骨醤油らしいんですけど、納豆とニンニクと生卵を混ぜた味しかせんやないか〜い。爆
　でもねぇ、これが癖になる味わいというか意外と美味いのよ。
　これなら家でも出来るんじゃなかろうか？

　具には海苔、ネギ、小さめのチャーシューにメンマと最小限ながらも、パンチあるジャンキーな味わいがやけに美味しく感じる不思議。
　麺は中細の縮れ麺で茹で加減は柔らかめなのでズルズルといきたいところ。

　ニンニクがかなりきいているのでブレスケアは入念に。
　今回はお酒補正があったのかもしれないけど意外と楽しめた一杯でした。
　ご馳走様でした〜♪

山茂登ラーメン1,000円　

住　　所　　埼玉県所沢市緑町4-6-16
電話番号　　04-2925-9399
営業時間　　19時〜翌2時半　木曜休
点　　数　　★★★☆

Comments

1. Posted by hage_ten   2019年02月04日 12:59

当方さいたま市在住者にて、何時も楽しく拝見させて頂いてます。
『山茂登』と言うと、銀座のヴェトナム麺を思い出しましたが…あちらは『山眞茂登』でした(^◇^;)

また、勝手に参考にさせていただており、美味しいラーメンに労せずしてありついております。
こちらに関しては、ご容赦のほどお願いしますm(_ _)m

2. Posted by あま   2019年02月04日 22:49

hage_tenさんどうもありがとうございます！
山眞茂登さんは未食ですけどありましたねぇ。
これからも宜しくお願いします♪

美味しい情報がありましたらご教授下さいませ。m(_ _)m