中華SOBA にぼ乃詩＠川越市連雀町（本川越）

　川越にニボってる店が2018年4月に出来たとのことでこちらへ。
　店内はカウンター6席のみなんだけどえらい狭いなぁ。
　お若い店主さんが丁寧に切り盛りされていましたが回転はあまり良くなさそうです。
　メニューは淡麗煮干し、濃厚煮干し、極み煮干しがありまして順に煮干し具合が上がっていくみたいです。
　あと川越醤油やつけ麺もありました。
　とりあえずデフォの淡麗煮干しそばとお茶漬け用煮干し炊き込みご飯てのを注文。

　淡麗煮干と言う割りにはスープはそこまで澄んでないけど煮干し感は結構ありまして、旨味も充分だしなかなか美味しいと思います。
　具にはチャーシュー、穂先メンマ、岩海苔、シャキシャキ玉ねぎ等。

　盛り付けしている時に｢チャーシュー厚っ！｣って思わず言ったら昨日休みだったのでお詫びの意味を込めてこの日だけ分厚い仕様にしているそうでいつもこれを出してたら赤字になりますとのこと。（笑）
　そんなチャーシューはとても柔らかいんだけど味付けが薄すぎるというかプレーン煮豚って感じかなぁ。(^_^;)
　卓上のニボ醤油やニボ酢で味変してみても面白そうね。
　麺はしなやかな中細ストレート麺で硬すぎなくていいじゃない。

　そして煮干し炊き込みご飯は、煮干し感はほんのりながらも煮干しの粉や海苔、みょうが、お漬物が乗っておりまして、そのままでも充分美味しいですけど残ったスープと一緒にいくと鉄板の美味しさ。
　100円と安いのでマストアイテムかもね。
　まだまだ進化していくような気がしますのでまた来てみたいと思います。
　ご馳走様でした〜♪

淡麗煮干しそば750円
お茶漬け用煮干し炊き込みご飯100円

住　　所　　埼玉県川越市連雀町8-1
営業時間　　11時半〜14時半　土日11時半〜16時
　　　　　　月曜休（祝日の場合は営業）
点　　数　　★★★☆