MENSHO＠護国寺

　ラーメンクリエイターこと庄野さんが繰り出す新店が２０１６年１２月２３日護国寺駅至近にオープン！
　オープン前日に行われたお披露目＆試食会にご招待していただきましたので行ってまいりました。
　庄野さんどうもありがとうございます！

　｢Farm to Bowl｣をコンセプトに国産玄麦を買い付け、店内にて自家製粉するとの事でなんだか凄いことになっております。
　店内はかなりゴージャスでまるでダイニングバーのようです。
　この日は挽きたて小麦つけめんと潮らーめんの２種類提供とのことなのでそちらを。

　今後は醤油ラーメンやヴィーガン担々麺等のメニューも提供されるらしく、券売機にはセッティングされておりました。

　まずは挽きたて小麦つけめん。
　最初にお猪口に入った温泉水に浸して水そばのように召し上がってみてくださいとのことで一口。
　おぉすげぇこれ。
　蕎麦で言えば十割蕎麦って感じのボソッとした麺で食感含めてこりゃほんと蕎麦だね。
　そちらに合わさるつけ汁は鴨出汁らしく、鴨だけでこれだけの旨味と風味を出せるのは凄いなぁ。
　塩つけって感じなんだけど物足りなさは全く無くかなり好みで美味しかったなぁ。
　ただ、麺が個性的過ぎるので好みは分かれそうです。

　一方潮ラーメンは見たことがない丼で登場してきまして、縁の部分には大地をイメージしたらしくネギを炭化させたものをホタテにまとわせてコンフィしたとかそんなやーつに黄色いからすみパウダーが鎮座しておりまして、ビブグルを通り越して一気に星を狙ってる勢いを感じますよ。(^_^;)

　お味は優しい塩の中にギュッと鮮魚感ある風味が詰まった一品でファーストインパクトはいいねぇ。
　時間が経つと風味が薄くはなってきますがここら辺までクリエイターの演出だったらびっくりよね。違うだろうけど。（笑）
　前出の具を混ぜていくとビターな味わいになりこちらもいいねぇ。
　麺は挽きたて小麦の含有率が３０％とのことでつけ麺よりもしなやかさがありましてツルツルっといけて美味しいです。
　全てにおいて規格外の凄さに度肝を抜かれましたが庄野さんのこのお店に対する思い入れと気合いを感じることが出来ました。
　頑張って下さい！
　ご馳走様でした〜♪

※公式サイトはこちら

住　　所　　文京区音羽1-17-16
電話番号　　03-6902-2878
営業時間　　11時〜15時（年内は昼のみ営業）
　　　　　　火曜休

MENSHO （ラーメン / 護国寺駅、茗荷谷駅、江戸川橋駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0