2012年07月31日
らぁめんシフク(429)@福岡市博多区榎田
まぁ空港から近いといっても滑走路が近いってだけで、地下鉄なら東比恵駅から歩いていける所にあります。
塩ラーメン専門店ということで福岡では珍しいですねぇ。
メニューはデフォの塩らぁめんと鶏白湯らぁめんの二本立て。
この日はえぬ「N」さんとご一緒したので両方をシェア。
店主さんは元々焼鳥屋さんにいたらしく、ラーメン屋を始めたいということで博多新風で修業ののちにこちらをオープンさせた経緯があります。
今回はパスしましたけど、入口近くのスペースに漬けもの等と炊飯器が置いてあり、ライスがおかわり自由ってのがポイント。
黄金色のスープに脂がキラキラ浮いていてとても綺麗ですねぇ。
あっさりしていますけど鶏の旨味と白髪ネギとざっくりと刻まれた葱の食感や風味がこの鶏清湯(チンタン)スープにアクセントを与えていて、葱の風味もマッチしており物足りなさは無くとても美味しいですよ。
いいねぇこういうの!久々だわ♪
麺は中太の縮れ麺で、食感が良くていいですねぇ。
入口には製麺室があり、自家製麺でやられているとのことで、試行錯誤を繰り返しているらしいです。
こちらの方に合わせる為にもうちょい細くしていくともおっしゃっていましたが、個人的にはこの位でちょうどいいと思うんですけどねぇ。(^_^;)
一方こちらが鶏白湯らぁめん。
画像ですと塩らぁめんとの違うが分かりづらいですが、こちらの方が若干濁ったスープ。
こってりとまではいかないですが、塩らぁめんよりも濃厚に仕立ててあります。
そしてこちらの方が魚介を感じることができ、あさりを使って風味を出しているそうです。
少しお話しできましたが、実直そうな店主さんで、スープからも丁寧さが伝わるラーメンに満足でございました。
頑張っていただきたいですねぇ!
ご馳走様でした〜♪
塩らぁめん550円 鶏白湯らぁめん600円
他メニューはこちら
住 所 福岡市博多区榎田2-3-1 村下ビル1F
電話番号 092-474-0090
営業時間 11時〜20時 日曜休
点 数 ★★★★
らぁめんシフク ( 東比恵 / 塩ラーメン )
★★★★☆4.0
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らぁめん シフク (ラーメン / 東比恵駅)
昼総合点★★★★☆ 4.0