あまおじさんのラーメン紀行♪:麺家　ぶらいとん＠旗の台

2011年06月27日

麺家　ぶらいとん＠旗の台

　旗の台駅東口からちょっと行った所に２０１１年６月２０日オープンしたこちらへ。
　麺彩房＠中野で店長をされていた方が独立したらしいです。
　店内はカウンターのみですが落ち着いた雰囲気。
　製麺室が入口横にあり切刃がどかっと置いてありまして、気合の程が伺えます。
　オープン日はラーメンとつけ麺のみの提供で、あぶらそばなどのメニューは売り切れだったらしいです。
　この日はオープン４日目だったので、油そばとかあるかなぁなんて甘い期待をしていましたがやはりまだ提供していませんでした。残念！
　てことで、ラーメンと得つけ麺をシェア。
　麺の量は１５０ｇの小盛から３００ｇの大盛（つけ麺は４００ｇ）まで同一料金なので２００ｇの並で。
　無料で刻みニンニクと刻み玉ねぎを頼めるのでそちらを別皿でお願いしてみました。

　まずはノーマルラーメンから。
　大き目のバラ巻きチャーシューがドーンと乗っていまして、海苔３枚とほうれん草のトッピングが家系チックでもありますが、メンマも入っています。
　スープは豚骨と鶏をじっくり煮込んだ豚骨醤油味でちょいととろみ感はありますが油っぽさはそれ程無く、くどさは抑えられおり旨味十分でなかなか美味しいですねぇ。
　柔らかいチャーシューも美味しく、海苔も香り良かったのが印象的。

　麺は太麺の自家製麺で、これがもっちりしていて食感もいいですねぇ。
　そして、別皿のニンニクと玉ねぎを少しずつ投入していくと、これがあう！
　玉ねぎの甘味もマッチしていますし、この手のタイプにはニンニクが合わない訳が無い！
　パンチも増していい感じになりますので、ニンニクスキーな方は是非追加で頼んでみてください。
　それにしても無料トッピングにしては量が多くてサービス満点。
　他の店なら金を取る量ですよ。

　一方得つけ麺はノーマルの具沢山バージョンで麺が見えないっすよ。(^_^;)
　スープは甘味が抑えられているので個人的には好きなタイプ。
　とろみはそれ程なく食べやすい印象を受けました。
　こっちもニンニク等を入れると美味しいですよ♪

　具が麺の上にてんこ盛りなので食べ辛いですが、麺はつけ麺の方がよりこの自家製麺のもっちり感と美味しさが味わえます。
　最後はポットに入ったスープで好みで割ってフィニッシュ。
　このスープがカツオ的な魚介ダシなので、がらりとつけ汁が変わりまして最後まで飽きず美味しくいけました。
　オペレーションも流石というか落ち着いていますし、人気店になっていくのではないでしょうか。
　今回は無かったあぶらめんをこのもっちり麺で是非食べてみたいなぁと思いました。
　ご馳走様でした～♪

らーめん680円　得つけ麺950円

住　　所　　品川区旗の台2-9-21
電話番号　　03-3783-1121
営業時間　　11時半～15時　18時～21時　水曜休
点　　数　　★★★☆

麺家ぶらいとん（ラーメン / 旗の台駅、荏原町駅、長原駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5