本枯中華そば 魚雷＠春日

　遅まきながら２０１０年の話題店に行って来ました。
　スタイリッシュな店内のカウンターを見ると、コーヒー用のサイフォンが並べられていますよ。
　これは鰹ダシの旨味を引き出す新兵器らしいです。
　本枯中華そばに味玉トッピングの旨玉本枯そばを注文してみました。

　席に着くとトッピングをこちらから３種類選んでくださいとのこと。
　私は「炭火焼豚」「姫たけ」「岩のり」をチョイス。
　ちなみに画像の向こう側のトッピングはかみさんが選んだ具材です。
　その後時間差で中華そばが目の前に。
　トッピングしたので味玉が１個入っていますが、デフォだとほうれん草の上にムース状の鰹のエスプーマが乗っているだけって感じです。

　スープの表面には透明な脂が浮いていてキラキラと輝いていますねぇ。
　まずはトッピングを混ぜないで一口。
　最初は脂が口の周りにまとわりつく感じですが、すぐにスープに溶け込んで気にならなくなります。
　お味は鶏などの動物系スープに鰹、鯖、いりこなどの出汁がガッツリきいていてかなり和のテイスト。
　そこにエスプーマが混ざっていくと、奥から段々と魚介ダシがグイグイ来ますねぇ。
　そちらに合わさる麺が黒いツブツブが特徴的な全粒粉を混ぜ込んだ中細ストレート麺で、この和出汁のスープと一緒に食べるとほんと蕎麦的な味わい。
　ていうか、蕎麦だなこれ。ｗ
　年末に食べたので年越しそば喰ってるみたいでしたよ。ｗ
　そこにトッピングを少しずつ入れてみましたが、ひとつひとつの具材は美味しいのですが、かけそばでも十分旨かったので何もいらない感じでした。
　特に岩海苔を入れると味がガラリと変わるのでいきなりドバっと入れないほうがいいでしょう。
　まぁでも味変の醍醐味で美味しかったですけどね。

　トッピングの味玉もそれ自体は黄身がトロリとしていて美味しいのですが、このスープに黄身が混ざるのが嫌なので二口で食べちゃいました。ｗ
　店員さんの接客も良く、ラーメン自体も美味しいのですが、あまりにもそば寄りなお味だったなぁなんて。
　まぁでもこの味は江戸っ子にはストライクだったのは確か。
　次回はつけ麺を食べてみよう。
　ご馳走様でした〜♪

旨玉本枯そば800円
他メニューはこちら

　ということで、今年も残りわずか。
　皆様お世話になりました。
　２０１０年は公私共にいい意味で変化があり、そして非常に充実した年でした。
　ラーメン関係ではブログ関係の色々な有名なお方とお会いできたのが収穫でございました。
　これもひとえにtwitter様のおかげです。ｗ
　点と点が繋がり、人との繋がりがこんなに楽しいと思った年は久しぶりでした。
　そしてこのブログでもお世話になっているlivedoorからお誘いがあり「闘将！拉麺速報」の立ち上げから微力ながら参加できたのも大きな経験でした。
　来年も細く長くマイペースでいきますので皆様ひとつ宜しくお願いいたします♪

住　　　所　　文京区小石川1-8-6
電話番号　　03-5842-9833
営業時間　　11時〜15時　18時〜23時　水曜休
点　　　数　　★★★★

本枯中華そば 魚雷 ( 春日(東京) / 醤油ラーメン )
★★★★☆4.0
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本枯中華そば 魚雷 （ラーメン / 春日駅、後楽園駅、本郷三丁目駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

Comments

1. Posted by mac   2010年12月31日 21:37

あまさんの記事を見てお店に行ったり行かなかったり。
今年もお世話になりました。
来年も楽しみにしています。
よいお年を! ^ ^

2. Posted by あま   2010年12月31日 22:05

macさんどうもです♪

どうもありがとうございます！
貧乏舌なんであまり参考にはならないかもしれませんが、来年も宜しくお願いいたします♪
「ここ行っとけ！」みたいな美味しいお店がありましたら教えて下さいね♪

3. Posted by イニシャルD   2011年01月02日 22:01

兄ちゃん、今年もヨロシクですー♪

4. Posted by あま   2011年01月02日 22:07

Dちゃんあけましておめでと〜！
みんなにレスしている時に書き込むとはさすが。爆
今年も宜しくねん♪^^

5. Posted by さきちゃん   2011年01月05日 11:16

あけましておめでとうございます。
今でもほぼ毎日拝見していますよ〜。

月一で美容室＆食べ友との食事会（エスニック料理）で東京に行っています。

このラーメンのルックス好みです。
元の職場の非常勤講師しているんで、お茶の水に行くことはあるんです。
そう遠くないようなので今度ここに行ってみますね〜。楽しみ。

6. Posted by あま   2011年01月05日 23:32

さきちゃんあけましておめでとうございます。

> 今でもほぼ毎日拝見していますよ〜。

AZS！（あざ〜すの略）
是非行ってみて下さいここ。
蕎麦的な味わいですけど美味しかったですよ〜！
今年も宜しくお願いいたします。^^