ラーメン大至＠湯島

　お茶の水を離れる時期が近づいてまいりました！
　（１０月初旬のお話。）
　アイデア抜群の限定麺でいつも楽しませてくれた大至へ。
　基本の正油を久しく食べて無いので、チャーシュー麺で〆てみました。
　ココのチャーシューって美味いんだよなぁ♪


　お〜、美しいお顔ですなぁ♪
　スープの色は若干濃い目ながらもじんわりと鶏の旨味がきいていてくどくなくて美味いです。
　麺は若干柔らか目に茹でられた中麺で、しっとりとしていてスープとの絡み具合は上々でした。

　ピンク色のチャーシューが柔らかすぎず固すぎずの肉の食感と旨味を味わえるタイプでこれが美味♪
　ラードで煮ているらしく、フランス料理の「コンフィ（オイル蒸し）」という料理法を応用したらしいです。
　懐かしくもあり、新しさもある新旧融合の一杯に大満足でお店を後にしました。
　ご馳走様〜♪

チャーシューメン880円　他メニューはこちら

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住　　所　　　文京区湯島2-1-2
電話番号　　03-3813-1080
営業時間　　11時〜15時　17時〜20時45分
　　　　　　　　土曜日11時〜15時　日祝日休
点　　数　　　★★★★

ラーメン　大至 ( 末広町(東京) / 醤油ラーメン )
★★★★☆4.0
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