2009年06月02日
ざぼんラーメン アミュプラザ店＠鹿児島中央駅
隣には有名店の「こむらさき」もありました。
あちらは並びが無しでしたがこちらは５分程待ち店内へ。
ざぼんラーメンを注文。
こちらではお決まりの大根の漬け物を食べながら、壁に貼ってある鹿児島弁の俳句を詠んでみるも読み方が難しすぎてわけわかめ・・・。ｗ
余談ですがこの日の朝、毎週火曜日にやっている鹿児島俳句みたいな番組を見たんですけど、同じ日本なのか？と思うくらいに読み方が違って、何を言ってるのかちんぷんかんぷんで鹿児島弁の難解さにびびりました。(^_^;)
こちらもお決まりで「底からよくかき混ぜてお召し上がり下さい。」と言われます。
なんで言うくらいなら最初から混ぜて提供しないのかねぇ？(笑)
まぁいいんだけどさ。ｗｗ
揚げネギが浮いたスープは白濁しており塩気のエッジが立っていて、かなりしょっぱめ。
具のチャーシューは柔らかくて美味。
今回、鹿児島の３軒全てでチャーシューはどこも美味しかったなぁなんて思いました♪
野菜が多目で麺が中太ストレートなので、ラーメンなんだけど野菜チャンポンを食べているようでした。しょっぱいので箸休めに漬け物を食べると、こちらは味付け控え目な浅漬けなのでいい塩梅。
はじめて漬け物の必要性を感じた一杯になりました。(笑)
さてと、鹿児島観光も終わりお次は一路佐賀に向かいます♪
ざぼんラーメン850円 他メニューはこちら
※アミュプラザ鹿児島の公式HPはこちら
住 所 鹿児島市中央町1-1 アミュプラザ鹿児島B1
電話番号 099-250-1600
営業時間 11時〜21時 不定休
点 数 ★★★
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この記事へのコメント
1. Posted by まさ（一休軒筑紫） 2009年06月02日 10:24
「ざぼんラーメン」って、ザボンが入ってるんじゃないんだ。
混ぜるのはダブルスープをそっと入れただけだから好みで混ぜろってことなんですかね？
どうせ混ざっちゃうからいいんでしょうけど。
私が行ったところでは聞かなかったので？？？です。
混ぜるのはダブルスープをそっと入れただけだから好みで混ぜろってことなんですかね？
どうせ混ざっちゃうからいいんでしょうけど。
私が行ったところでは聞かなかったので？？？です。
2. Posted by あま 2009年06月02日 18:53
まささん毎度です♪
> 「ざぼんラーメン」って、ザボンが入ってるんじゃないんだ。
わはは！！なんかすっぱそうっすねぇ。(^^ゞ
> 混ぜるのはダブルスープをそっと入れただけだから好みで混ぜろってことなんですかね？
> どうせ混ざっちゃうからいいんでしょうけど。
> 私が行ったところでは聞かなかったので？？？です。
鹿児島では作る時に丼に元ダレを入れてスープを入れて麺を入れた後に、箸で麺をスープに馴染ませる作業をしないところが多いので、結果元ダレがスープに混ざらないからそのような事を言うお店が多いとえぬさんに教えてもらいました♪
ですので言わないところは、麺をスープに慣らしているから言わないんじゃないかなぁなんて思いました。(^-^)
> 「ざぼんラーメン」って、ザボンが入ってるんじゃないんだ。
わはは！！なんかすっぱそうっすねぇ。(^^ゞ
> 混ぜるのはダブルスープをそっと入れただけだから好みで混ぜろってことなんですかね？
> どうせ混ざっちゃうからいいんでしょうけど。
> 私が行ったところでは聞かなかったので？？？です。
鹿児島では作る時に丼に元ダレを入れてスープを入れて麺を入れた後に、箸で麺をスープに馴染ませる作業をしないところが多いので、結果元ダレがスープに混ざらないからそのような事を言うお店が多いとえぬさんに教えてもらいました♪
ですので言わないところは、麺をスープに慣らしているから言わないんじゃないかなぁなんて思いました。(^-^)
3. Posted by rainbow hill 2009年06月04日 23:20
ラーメン屋探してると必ずあまさんのブログに行き当たりますねぇ（笑）。
今回は鹿児島空港近辺のラーメン屋さんを探していて、「ざぼんラーメン」の評判をチェック中にヒット！ごく最近の記事でしたので目を通していませんでした。
（ちなみに前回は品達のつけ麺屋でヒット！）
「いちげん」のラーメン旨そうですねー。
久しぶりに行きたいなー。
もうずいぶん前ですが札幌の「てつや」も同じ本店に訪れたことがあります。正油ラーメンが美味しくて、二日続けて一番乗りで入って食べました。
あまさんの記事は全国規模だなーと今回改めて実感。いつも頼りにしております（笑）。
今回は鹿児島空港近辺のラーメン屋さんを探していて、「ざぼんラーメン」の評判をチェック中にヒット！ごく最近の記事でしたので目を通していませんでした。
（ちなみに前回は品達のつけ麺屋でヒット！）
「いちげん」のラーメン旨そうですねー。
久しぶりに行きたいなー。
もうずいぶん前ですが札幌の「てつや」も同じ本店に訪れたことがあります。正油ラーメンが美味しくて、二日続けて一番乗りで入って食べました。
あまさんの記事は全国規模だなーと今回改めて実感。いつも頼りにしております（笑）。
4. Posted by えぬ（Ｎ） 2009年06月05日 10:19
あまさん、鹿児島編、お疲れ様でした〜〜少ーし補足をば(^o^)v
鹿児島はラーメンの仕上げ方が店によって独特でして、普通はタレ→スープ→麺→チャーシュー等の盛りつけですよね。
ところが鹿児島で数例挙げますと、次の通り。
その１、器にタレ、アブラ→先に茹であがった麺を投入→その上からスープを注ぎ→チャーシュー等を盛りつけて完成。
その２、器に茹であがった麺を投入→タレ、アブラを注ぎ→茹で野菜やチャーシューを盛りつけ→最後に二種のスープをそれぞれ注いで出来上がり、という例もあります。
特に例２はタレどころか二種のスープまで自分好みで混ぜないと！というパターンです。盛りつけも完了してるし、配膳されたお客さんじゃないと混ぜられないですよねー(^o^)
鹿児島はラーメンの仕上げ方が店によって独特でして、普通はタレ→スープ→麺→チャーシュー等の盛りつけですよね。
ところが鹿児島で数例挙げますと、次の通り。
その１、器にタレ、アブラ→先に茹であがった麺を投入→その上からスープを注ぎ→チャーシュー等を盛りつけて完成。
その２、器に茹であがった麺を投入→タレ、アブラを注ぎ→茹で野菜やチャーシューを盛りつけ→最後に二種のスープをそれぞれ注いで出来上がり、という例もあります。
特に例２はタレどころか二種のスープまで自分好みで混ぜないと！というパターンです。盛りつけも完了してるし、配膳されたお客さんじゃないと混ぜられないですよねー(^o^)
5. Posted by あま 2009年06月05日 19:20
rainbow hillさんどうもです♪
> ラーメン屋探してると必ずあまさんのブログに行き当たりますねぇ（笑）
うはは。なんもしてないんですけどなんででしょうねぇ。(^^ゞ
> 今回は鹿児島空港近辺のラーメン屋さんを探していて、「ざぼんラーメン」の評判をチェック中にヒット！ごく最近の記事でしたので目を通していませんでした。
> （ちなみに前回は品達のつけ麺屋でヒット！）
今回はちょいと塩味強めでしょっぱかったんですよねぇ。
やはり本家に行かなきゃだめなのかなぁなんて思いました。
> 「いちげん」のラーメン旨そうですねー。
> 久しぶりに行きたいなー。
もう、満点の美味しさでございました！
是非是非行っちゃってください♪
> もうずいぶん前ですが札幌の「てつや」も同じ本店に訪れたことがあります。正油ラーメンが美味しくて、二日続けて一番乗りで入って食べました。
私も次回があるのなら正油かなぁなんて思っています。
> あまさんの記事は全国規模だなーと今回改めて実感。いつも頼りにしております（笑）。
どうもありがとうございます！m(__)m
また転勤するような予感なので今度はどこへやら・・・。(^_^;)
> ラーメン屋探してると必ずあまさんのブログに行き当たりますねぇ（笑）
うはは。なんもしてないんですけどなんででしょうねぇ。(^^ゞ
> 今回は鹿児島空港近辺のラーメン屋さんを探していて、「ざぼんラーメン」の評判をチェック中にヒット！ごく最近の記事でしたので目を通していませんでした。
> （ちなみに前回は品達のつけ麺屋でヒット！）
今回はちょいと塩味強めでしょっぱかったんですよねぇ。
やはり本家に行かなきゃだめなのかなぁなんて思いました。
> 「いちげん」のラーメン旨そうですねー。
> 久しぶりに行きたいなー。
もう、満点の美味しさでございました！
是非是非行っちゃってください♪
> もうずいぶん前ですが札幌の「てつや」も同じ本店に訪れたことがあります。正油ラーメンが美味しくて、二日続けて一番乗りで入って食べました。
私も次回があるのなら正油かなぁなんて思っています。
> あまさんの記事は全国規模だなーと今回改めて実感。いつも頼りにしております（笑）。
どうもありがとうございます！m(__)m
また転勤するような予感なので今度はどこへやら・・・。(^_^;)
6. Posted by あま 2009年06月05日 19:24
えぬ（Ｎ）どうも♪
いつもお世話になります。m(__)m
なるほど〜。そういうことなんですねぇ。
大変勉強になりました！
補足ありがとうございました。(^-^)
いつもお世話になります。m(__)m
なるほど〜。そういうことなんですねぇ。
大変勉強になりました！
補足ありがとうございました。(^-^)
