あまおじさんのラーメン紀行♪:麺屋にゃみ【卒業】＠立川ラーメンスクエア

2007年10月09日

麺屋にゃみ【卒業】＠立川ラーメンスクエア

　ラヲタ繋がりでｗ自作ラーメン界でも有名な「にゃみさん」のお店「麺屋にゃみ」に早速行ってきました♪
　立川のラーメンスクエアに2007年10月4日堂々オープンです。
　メニューはあっさりの喜多方ラーメンとこってりの煮干豚骨の2本立てです。
　おつまみメニューのチーズ味玉が激しく気になりましたけど今度ってことで、味玉トッピングの２種類の食券を買い店内へ。

　まずは喜多方そばから。
　キラキラと脂が浮いた澄んだスープは見た目も美しく、若干甘めながらも煮干がほんのりときいていて美味しいです。
　どちらかと言えばあっさり系ですけど薄っぺらいスープではなくしっかりと作り込まれているのがわかります。

　麺は若干ちぢれた太麺で本場の喜多方よりも加水は低めのような気がしますけど、店主の考えであえてそうしているのでしょう。
　現在は三河屋製麺の麺を使用していまして、今後を考えるとにゃみさんのことだから本当は自家製麺でやりたいんだろうなぁなんて思ったりしました。

　そして、私が気に入ったのがこちらの煮干豚骨です。食べる前から煮干の良い香りが漂います。
　元ダレの正油味をキリっときかせたスープは、煮干の風味がとても主張していてパンチがあり凄く美味しいです♪
　思わず「うめ～な～これ。」と言ってしまいました。（笑）
　具の味玉もトロッとしていていい感じですし、チャーシューも柔らかくて美味いです。メンマは穂先メンマを使用していまして、硬くて食いづらいお店が多い中、こちらは柔らかくて合格！！やるなぁこんちきしょ～！（爆）

　麺は平打ちストレートの太麺でこちらも加水が少なめです。好みの分かれるところですが、私は麺の食感を楽しみながら食べられました。
　とにかく後引くスープで煮干豚骨はまじで気に入りました。
　にゃみさん曰く「プレオープン時は散々だったけど、今日のスープは出来がいいです。」とのこと。
　正直言って不味かったらどうしようかと思いましたけどｗそんな心配は無用で、このスープなら絶対イケると確信しましたよ。いや～美味しかったです♪ご馳走様でした。
　今後も頑張ってください！(^_^)v

喜多方味玉そば780円　煮干味玉800円　他メニューはこちら

※当ブログの他の「麺屋にゃみ」のコメントはこちら
http://amasan.livedoor.biz/archives/51280985.html
http://amasan.livedoor.biz/archives/51167858.html

※こちらを卒業後、2008年10月10日に「麺創研かなで」を府中にオープン！
コメントはこちら
http://amasan.livedoor.biz/archives/51375272.html

住　　所　　　東京都立川市柴崎町3-6-29　アレアレア2の3階
電話番号　　042-527-7015
営業時間　　11時～24時（L.O23時半）　無休
点　　数　　　★★★★☆

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