麺劇場 玄瑛＠福岡市中央区薬院

　西谷家の後はＴＶで1位を取ってから常に行列のこちらへ。プレハブ作りの外観はパッとしませんな。
　店の前には20人以上の行列ですよ。まぁ1人じゃないんで並びましたけどね。このおいらが結局1時間以上も並んじゃいましたよ！つ〜か回転が悪すぎなような気がするなぁ・・・。意図的なのか？？(^_^;)
　てことで、やっとこそさ店内へ。麺劇場って言う位で、こんな感じでお客さんはラーメンを作っているところを上から見下ろすような感じになっていまして、大将は鋭い眼光でラーメン作りのパフォーマンスをしております。お、なんだか、かっちょいいじゃないのよ。（笑）
　「玄瑛流拉麺」と「潮薫醤油拉麺」を注文しシェアしてみました。

　まずは豚骨の「玄瑛流拉麺」です。スープは無化調らしく優しい味わいながらも、コクがあり美味しいです。結構濃厚で豚骨魚介なんでしょうけどなんとなく甲殻類のダシを感じました。色々な素材を使っているのか、なかなか奥が深い味ですなぁ。
　麺は中細のストレート麺ですすり易さはまずまずでスープに合っていると思います。

　一方「潮薫醤油拉麺」の方は、正油というよりかは塩ラーメンな味わいのスープで、揚げネギが浮いており見た目も美しいです。焼きアゴ（飛び魚）のダシなどを使っているらしく魚介の繊細な風味がなかなか。ラーメンというよりかは料理というくくりの作品のようです。
　麺は手もみの縮れ麺で食感も良く、この繊細なスープとは合っていると思います。

　まとめますと、まぁ正直1時間並ぶ程では無いとは思いますけど丁寧な仕事振りが伺える一杯でございました。福岡ではこの手の正油ラーメンは新鮮なのでうけると思います。個人的には豚骨の方が面白味があって好みではありましたけどね。

玄瑛流拉麺650円　潮薫醤油拉麺800円

住　　所　　　福岡県福岡市中央区薬院2-16-3
電話番号　　092-732-6100
営業時間　　平日11時半〜14時半（OS）　18時〜24時半（LO）
　　　　　　　　日祝日11時半〜22時（LO）　無休
点　　数　　　★★★☆

Comments

1. Posted by いのじ   2007年03月04日 23:15

画像、上の右側･･･

「俺の渾身の一杯、食ってみろ！」みたいな店主の目がいいですねｗ

2. Posted by たけ４   2007年03月06日 04:28

入江店主さんは、話して掛けてみると、意外に？話せる方ですよ〜。

3. Posted by テンカラ   2007年03月06日 21:49

久しぶりに並んでラーメン食べました。
いい経験でした^^
やっぱり人の言う事は聞いてみるものです♪

4. Posted by あま   2007年03月08日 22:57

＞いのじさん

いい絵が撮れました♪
実はいつもこんな感じではないんですけどねぇ。(^_^;)


＞たけ４さん

でしょうねぇ。お店を出るときに満面の笑みで「ありがとうございました♪」と言ってもらったので気持ち良くお店を後にしましたよん！


＞テンカラさん

あっしも、こんなに並んだのは最長記録かもしれません。
江戸ではそんな事言ってるとだめなんですけどねぇ・・・。(^_^;)