所沢市・狭山市・入間市・日高市

2019年02月06日

中華そば きなり@新所沢

中華そばきなり 外観中華そばきなり 食券機
 ミシュランガイドのビブグルマンに選出されたと思ったら速攻で移転してワンクッションおいてまた移転するという離れ業を披露してくれたこちらへ。(笑)
 厨房では物腰柔らかな店主さんが切り盛りされていましてほんわかいい感じ。
 店主さん曰くこちらでは限定の味噌推しらしいのですが速攻で売り切れてしまうらしく、この日もやはり売切れってことなので味玉醤油そばをお願いしました。

中華そばきなり 味玉醤油そば中華そばきなり 味玉醤油そばの具
 綺麗な一杯が目の前に。
 一口いってみるとほんのり甘めのかえしが効いたスープで美味しいですねぇ。
 鶏と煮干しで出汁を取っているらしいですが突出してなくてバランスがいいです。
 いい意味で蕎麦つゆのような美味しさがあります。
 具には海苔、青ネギ、青菜、柔らかい穂先メンマ、レアチャーに鶏チャーと抜かり無し。

中華そばきなり 味玉醤油そばの味玉中華そばきなり 味玉醤油そばの麺
 味玉はねっとりとした黄身でやや甘めのお味。
 麺は中細のストレート麺で硬過ぎなくてしなやかさもあり、スープの感じといいほんとお蕎麦を食べてるみたいですよ。(笑)
 量はそんなにないのでツルッと完食。
 かなり満足だったのでこれは味噌も食べに来なきゃだわ。
 ご馳走様でした〜♪

味玉醤油そば880円

住  所  埼玉県所沢市松葉13-17
営業時間  11時半〜14時半
      17時半〜22時 不定休
点  数  ★★★★

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2019年02月04日

ラーメン山茂登@新所沢

山茂登 外観山茂登 メニュー
 19時から夜中までやっている地元密着型のお店の情報を入手。
 「山茂登」と書いて「やまもと」と読むそうです。
 ホテルで一杯引っかけてたら小腹が空いてしまいまして、この機会に行かないと一生行けん!と思い来てみました。(笑)
 ガラッと入るとカウンターのみの店内。
 厨房ではおやっさんがお1人で切り盛りされていましてテレビを見てますな。
 メニューを見ると普通のラーメンもあるようですが看板メニューの「山茂登ラーメン」を頼まなければ意味が無いそうなのでそちらをお願いしました。
 目の前で作ってくれたので作業行程を見てみると、丼に納豆と生卵、そしてレンゲで結構な量のおろしニンニクとタレを入れて泡立つまでかき混ぜてますよ。
 そこにスープを注いで出来上がり。

山茂登 山茂登ラーメン山茂登 山茂登ラーメンのスープ
 そんな泡立った一杯がこちら。
 ベースのスープは豚骨醤油らしいんですけど、納豆とニンニクと生卵を混ぜた味しかせんやないか〜い。爆
 でもねぇ、これが癖になる味わいというか意外と美味いのよ。
 これなら家でも出来るんじゃなかろうか?

山茂登 山茂登ラーメンの具山茂登 山茂登ラーメンの麺
 具には海苔、ネギ、小さめのチャーシューにメンマと最小限ながらも、パンチあるジャンキーな味わいがやけに美味しく感じる不思議。
 麺は中細の縮れ麺で茹で加減は柔らかめなのでズルズルといきたいところ。

山茂登 山茂登ラーメンのスープ2山茂登 立て看板
 ニンニクがかなりきいているのでブレスケアは入念に。
 今回はお酒補正があったのかもしれないけど意外と楽しめた一杯でした。
 ご馳走様でした〜♪

山茂登ラーメン1,000円 

住  所  埼玉県所沢市緑町4-6-16
電話番号  04-2925-9399
営業時間  19時〜翌2時半 木曜休
点  数  ★★★☆

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2019年02月02日

麺処 丸め 新所沢店@新所沢駅

麺処丸め新所沢店 外観麺処丸め新所沢店 メニュー
 新所沢駅の駅ビル1階にあるこちらへ。
 現在はこちらと東久留米にお店を構えておりまして、移転した武蔵小金井店には昔行ったことがあります。
 とりあえずココの基本である背脂煮干ラーメンを特製でお願いしました。

麺処丸め新所沢店 特製背脂煮干ラーメン麺処丸め新所沢店 特製背脂煮干ラーメンの具
 背脂がチャッチャと振りかけられたスープは煮干しがマイルドに効いていまして味付けはどちらかと言うと控えめな方かと。
 デフォで選脂が結構な量なので幾分味がぼやけているようにも感じましたがまぁ普通にいけるかな。
 具には海苔、青ネギ、キクラゲ、味玉、バラチャーシュー等で、チャーシューがトロットロに柔らかくて美味しかった。
 あと刻み玉ねぎが乗ってるんだけどこれが辛くてちょっと合わなかったなぁ。

麺処丸め新所沢店 特製背脂煮干ラーメンの麺麺処丸め新所沢店 オイルニンニク
 麺は平打ちの縮れ麺で茹で加減が結構柔らかくてうどんチックでしたが、ガッチガチに硬いよりかは逆に好きかも。
 途中から禁断のニンニクドーピングをしたところ、美味くはなるけど煮干しがどっかいっちゃったりしてね。(笑)
 以前はデフォでデカ盛りでしたが現在は普通のタイプにチェンジしているみたいです。
 ご馳走様でした〜♪

特製背脂煮干ラーメン980円

※公式サイトはこちら

住  所  埼玉県所沢市緑町1-21-25
      西武新宿線新所沢駅ビルEmio1階
電話番号  04-2968-6170
営業時間  11時〜22時
      無休(駅ビルの休みに準拠)
点  数  ★★★

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2018年12月20日

中華そば専門とんちぼ@埼玉県日高市栗坪(高麗)

とんちぼ 外観とんちぼ 外にあるメニュー等
とんちぼ 案内看板とんちぼ 食券機
 「頓知房」から「とんちぼ」って感じで鶴ヶ島から日高市へ移ったこちらへ。
 かなり辺鄙な場所なんですけど並びありとは凄いねぇ。
 食券を買ってからテント下に並ぶシステムみたいので一発勝負で「特製中華そば」をポチー。
 店内では店主さん他皆さん笑顔の接客をしておりましてていい感じ。
 これだけでも来てよかったと思うもんねぇ。(笑)

とんちぼ 特製中華そばとんちぼ 特製中華そばの具
 こちらが特製中華そば。
 一口いってみると追い煮干しらしいんですけどスープの奥行っつ〜かなんだか深いねぇ。
 甘みあるスープなんだけど嫌味にならないバランスの良さ。
 ガンガンに煮干しをきかせている訳では無いけどかなりの煮干具合で旨味たっぷりで美味いなぁ。
 さすが「多賀野@荏原中延」の出身だけあってセンスの良さが光るねこれ。
 多賀野とはアプローチが違うかもしれないけど「とんちぼ」として確立されているこのスープがうめぇ。
 具には香り良い海苔に細切りメンマさん、適度に歯応えがあるチャーシュー等。

とんちぼ 特製中華そばの味玉とんちぼ 特製中華そばの麺
 そして味玉は甘めの出汁がきいたトロトロの黄身がいいじゃないですか。
 美味い店は立地とか関係ないんだよなぁと思わせる実力店だったね。
 つけそばも是非食べてみたいので再訪決定です。
 ご馳走様でした〜♪

特製中華そば1090円

住  所  埼玉県日高市栗坪26-46
電話番号  090-6304-1018
営業時間  11時半〜14時半 月曜休
点  数  ★★★★

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2018年06月11日

Ramen611@埼玉県入間市宮寺

Ramen611 外観Ramen611 メニュー
 2018年3月オープンのこちらへ。
 ラなお仲間さんがざわついているので行ってまいりました。
 店名は番地から付けたみたいね。
 メニューを拝見すると、中華そば、鶏白湯煮干し、蛤煮干し等がありまして蛤にも惹かれましたが特製中華そばをお願いしました。
 店内では店主さんと助手さんと女性店員さんの3人で切り盛りされておりまして心地良い接客をされてました。

Ramen611 特製中華そばRamen611 特製中華そばの具
 こちらが特製中華そば。
 一口いってみると鶏の旨味にギュッと立った3種類のブレンド醤油がいい味を出していましてこら〜うめ〜や!
 どちらかというとあっさりですけどグイグイ行かせるスープが美味いねぇ。

Ramen611 特製中華そばの具2Ramen611 特製中華そばの麺
 特製はデフォに厚切りチャーシューと味玉がプラスされているとの事でチャーシューも柔らかくて味付けも良く、とろーり味玉もスープを邪魔しない程よい味付けでいいですな。
 麺は細麺なんだけどしっとりとスープと絡み合いまして硬すぎない茹で加減が好きだなぁ。
 バランスが良いというか計算されているというかなんとも凄い新店が来ちゃいま
したねぇ。
 秋口に発売されるラーメン本のランキングを賑わせることでしょう。
 とか言っとくテスト。爆
 蛤煮干しとサイドのローストポーク丼も気になるところ。
 再訪決定の美味しさに満足でした。
 ご馳走様でした〜♪

特製中華そば970円

住  所  埼玉県入間市宮寺611
電話番号  04-2941-6124
営業時間  11時〜15時 火曜休
点  数  ★★★★

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