所沢市・狭山市・入間市・日高市

2019年04月17日

中華そば きなり@新所沢

きなり2 外観きなり2 メニュー
 前回醤油がすこぶる美味しかったので、次回は味噌だよなぁとか思っていたら季節メニューらしくメニュー落ちしたみたいです。
 代わりに山椒白醤油そばがあったのでそちらに味玉トッピングをお願いしました。

きなり2 味玉山椒白醤油そばきなり2 味玉山椒白醤油そばの具
 澄んだスープを一口いってみると、白醤油のまろやかな旨みにやり過ぎない山椒の風味がピリッと効いていてこりゃ〜美味いなぁ。

きなり2 味玉山椒白醤油そばの麺きなり2 味玉山椒白醤油そばの味玉
 麺は三河屋製麺の全粒粉入り中細ストレート麺で啜りやすさが良くてお蕎麦感覚でズルッといきましょう。
 いや〜今回もかなり満足だったなぁ。
 店主さんの物腰柔らかな接客も心地よかったです。
 ご馳走様でした〜♪

味玉山椒白醤油そば900円

住  所  埼玉県所沢市松葉13-17
営業時間  11時半〜14時半
      17時半〜22時(売り切れまで)
      不定休
点  数  ★★★★

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2019年04月07日

麺.SUZUKi@埼玉県入間市(武蔵藤沢)

麺.SUZUKi 外観麺.SUZUKi 食券機
 前から気になっていた宿題店へ。
 2015年12月オープンで3年以上経っているのに店内はとても綺麗に保たれていましていい感じ。
 看板がE.YAZAWAナイズされていますけどBGMはマイケル・ジャクソン等の洋楽でした。(笑)
 とりあえず注文は特製醤油らぁめんをお願いしました。

麺.SUZUKi 製醤油らぁめん麺.SUZUKi 製醤油らぁめんの具
 綺麗な一杯が目の前に。
 一口いってみると鶏ベースのスープに煮干や昆布等の旨味がグッときて1口目から凄い美味いねぇ。
 柔らかい穂先メンマ、しっとりと柔らかくて美味しい鶏チャーにローストポーク等具も美味いや。

麺.SUZUKi 製醤油らぁめんの味玉麺.SUZUKi 製醤油らぁめんの麺
 味玉はちょいと黄身が固茹でだったけど味付けはようござんした。
 麺は平打ちの縮れ麺でピロピロっとした食感が良く、ちょいやわな茹で加減も逆にいいってもんです。
 いや〜美味かったなぁ。
 このレベルなら塩も美味しいでしょうし昼限定の鶏と水ってのも気になりましたので次回はそちらで。
 ご馳走様でした〜♪

特製醤油らぁめん1,050円 

住  所  埼玉県入間市下藤沢1122
営業時間  平 日11時半〜15時
      土日祝11時半〜15時 17時半〜21時
      水・第1・3・5木曜休
      (祝日の場合営業)
点  数  ★★★★

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2019年02月06日

中華そば きなり@新所沢

中華そばきなり 外観中華そばきなり 食券機
 ミシュランガイドのビブグルマンに選出されたと思ったら速攻で移転してワンクッションおいてまた移転するという離れ業を披露してくれたこちらへ。(笑)
 厨房では物腰柔らかな店主さんが切り盛りされていましてほんわかいい感じ。
 店主さん曰くこちらでは限定の味噌推しらしいのですが速攻で売り切れてしまうらしく、この日もやはり売切れってことなので味玉醤油そばをお願いしました。

中華そばきなり 味玉醤油そば中華そばきなり 味玉醤油そばの具
 綺麗な一杯が目の前に。
 一口いってみるとほんのり甘めのかえしが効いたスープで美味しいですねぇ。
 鶏と煮干しで出汁を取っているらしいですが突出してなくてバランスがいいです。
 いい意味で蕎麦つゆのような美味しさがあります。
 具には海苔、青ネギ、青菜、柔らかい穂先メンマ、レアチャーに鶏チャーと抜かり無し。

中華そばきなり 味玉醤油そばの味玉中華そばきなり 味玉醤油そばの麺
 味玉はねっとりとした黄身でやや甘めのお味。
 麺は中細のストレート麺で硬過ぎなくてしなやかさもあり、スープの感じといいほんとお蕎麦を食べてるみたいですよ。(笑)
 量はそんなにないのでツルッと完食。
 かなり満足だったのでこれは味噌も食べに来なきゃだわ。
 ご馳走様でした〜♪

味玉醤油そば880円

住  所  埼玉県所沢市松葉13-17
営業時間  11時半〜14時半
      17時半〜22時 不定休
点  数  ★★★★

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2019年02月04日

ラーメン山茂登@新所沢

山茂登 外観山茂登 メニュー
 19時から夜中までやっている地元密着型のお店の情報を入手。
 「山茂登」と書いて「やまもと」と読むそうです。
 ホテルで一杯引っかけてたら小腹が空いてしまいまして、この機会に行かないと一生行けん!と思い来てみました。(笑)
 ガラッと入るとカウンターのみの店内。
 厨房ではおやっさんがお1人で切り盛りされていましてテレビを見てますな。
 メニューを見ると普通のラーメンもあるようですが看板メニューの「山茂登ラーメン」を頼まなければ意味が無いそうなのでそちらをお願いしました。
 目の前で作ってくれたので作業行程を見てみると、丼に納豆と生卵、そしてレンゲで結構な量のおろしニンニクとタレを入れて泡立つまでかき混ぜてますよ。
 そこにスープを注いで出来上がり。

山茂登 山茂登ラーメン山茂登 山茂登ラーメンのスープ
 そんな泡立った一杯がこちら。
 ベースのスープは豚骨醤油らしいんですけど、納豆とニンニクと生卵を混ぜた味しかせんやないか〜い。爆
 でもねぇ、これが癖になる味わいというか意外と美味いのよ。
 これなら家でも出来るんじゃなかろうか?

山茂登 山茂登ラーメンの具山茂登 山茂登ラーメンの麺
 具には海苔、ネギ、小さめのチャーシューにメンマと最小限ながらも、パンチあるジャンキーな味わいがやけに美味しく感じる不思議。
 麺は中細の縮れ麺で茹で加減は柔らかめなのでズルズルといきたいところ。

山茂登 山茂登ラーメンのスープ2山茂登 立て看板
 ニンニクがかなりきいているのでブレスケアは入念に。
 今回はお酒補正があったのかもしれないけど意外と楽しめた一杯でした。
 ご馳走様でした〜♪

山茂登ラーメン1,000円 

住  所  埼玉県所沢市緑町4-6-16
電話番号  04-2925-9399
営業時間  19時〜翌2時半 木曜休
点  数  ★★★☆

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2019年02月02日

麺処 丸め 新所沢店@新所沢駅

麺処丸め新所沢店 外観麺処丸め新所沢店 メニュー
 新所沢駅の駅ビル1階にあるこちらへ。
 現在はこちらと東久留米にお店を構えておりまして、移転した武蔵小金井店には昔行ったことがあります。
 とりあえずココの基本である背脂煮干ラーメンを特製でお願いしました。

麺処丸め新所沢店 特製背脂煮干ラーメン麺処丸め新所沢店 特製背脂煮干ラーメンの具
 背脂がチャッチャと振りかけられたスープは煮干しがマイルドに効いていまして味付けはどちらかと言うと控えめな方かと。
 デフォで選脂が結構な量なので幾分味がぼやけているようにも感じましたがまぁ普通にいけるかな。
 具には海苔、青ネギ、キクラゲ、味玉、バラチャーシュー等で、チャーシューがトロットロに柔らかくて美味しかった。
 あと刻み玉ねぎが乗ってるんだけどこれが辛くてちょっと合わなかったなぁ。

麺処丸め新所沢店 特製背脂煮干ラーメンの麺麺処丸め新所沢店 オイルニンニク
 麺は平打ちの縮れ麺で茹で加減が結構柔らかくてうどんチックでしたが、ガッチガチに硬いよりかは逆に好きかも。
 途中から禁断のニンニクドーピングをしたところ、美味くはなるけど煮干しがどっかいっちゃったりしてね。(笑)
 以前はデフォでデカ盛りでしたが現在は普通のタイプにチェンジしているみたいです。
 ご馳走様でした〜♪

特製背脂煮干ラーメン980円

※公式サイトはこちら

住  所  埼玉県所沢市緑町1-21-25
      西武新宿線新所沢駅ビルEmio1階
電話番号  04-2968-6170
営業時間  11時〜22時
      無休(駅ビルの休みに準拠)
点  数  ★★★

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