埼玉県

2019年02月06日

中華そば きなり@新所沢

中華そばきなり 外観中華そばきなり 食券機
 ミシュランガイドのビブグルマンに選出されたと思ったら速攻で移転してワンクッションおいてまた移転するという離れ業を披露してくれたこちらへ。(笑)
 厨房では物腰柔らかな店主さんが切り盛りされていましてほんわかいい感じ。
 店主さん曰くこちらでは限定の味噌推しらしいのですが速攻で売り切れてしまうらしく、この日もやはり売切れってことなので味玉醤油そばをお願いしました。

中華そばきなり 味玉醤油そば中華そばきなり 味玉醤油そばの具
 綺麗な一杯が目の前に。
 一口いってみるとほんのり甘めのかえしが効いたスープで美味しいですねぇ。
 鶏と煮干しで出汁を取っているらしいですが突出してなくてバランスがいいです。
 いい意味で蕎麦つゆのような美味しさがあります。
 具には海苔、青ネギ、青菜、柔らかい穂先メンマ、レアチャーに鶏チャーと抜かり無し。

中華そばきなり 味玉醤油そばの味玉中華そばきなり 味玉醤油そばの麺
 味玉はねっとりとした黄身でやや甘めのお味。
 麺は中細のストレート麺で硬過ぎなくてしなやかさもあり、スープの感じといいほんとお蕎麦を食べてるみたいですよ。(笑)
 量はそんなにないのでツルッと完食。
 かなり満足だったのでこれは味噌も食べに来なきゃだわ。
 ご馳走様でした〜♪

味玉醤油そば880円

住  所  埼玉県所沢市松葉13-17
営業時間  11時半〜14時半
      17時半〜22時 不定休
点  数  ★★★★

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2019年02月04日

ラーメン山茂登@新所沢

山茂登 外観山茂登 メニュー
 19時から夜中までやっている地元密着型のお店の情報を入手。
 「山茂登」と書いて「やまもと」と読むそうです。
 ホテルで一杯引っかけてたら小腹が空いてしまいまして、この機会に行かないと一生行けん!と思い来てみました。(笑)
 ガラッと入るとカウンターのみの店内。
 厨房ではおやっさんがお1人で切り盛りされていましてテレビを見てますな。
 メニューを見ると普通のラーメンもあるようですが看板メニューの「山茂登ラーメン」を頼まなければ意味が無いそうなのでそちらをお願いしました。
 目の前で作ってくれたので作業行程を見てみると、丼に納豆と生卵、そしてレンゲで結構な量のおろしニンニクとタレを入れて泡立つまでかき混ぜてますよ。
 そこにスープを注いで出来上がり。

山茂登 山茂登ラーメン山茂登 山茂登ラーメンのスープ
 そんな泡立った一杯がこちら。
 ベースのスープは豚骨醤油らしいんですけど、納豆とニンニクと生卵を混ぜた味しかせんやないか〜い。爆
 でもねぇ、これが癖になる味わいというか意外と美味いのよ。
 これなら家でも出来るんじゃなかろうか?

山茂登 山茂登ラーメンの具山茂登 山茂登ラーメンの麺
 具には海苔、ネギ、小さめのチャーシューにメンマと最小限ながらも、パンチあるジャンキーな味わいがやけに美味しく感じる不思議。
 麺は中細の縮れ麺で茹で加減は柔らかめなのでズルズルといきたいところ。

山茂登 山茂登ラーメンのスープ2山茂登 立て看板
 ニンニクがかなりきいているのでブレスケアは入念に。
 今回はお酒補正があったのかもしれないけど意外と楽しめた一杯でした。
 ご馳走様でした〜♪

山茂登ラーメン1,000円 

住  所  埼玉県所沢市緑町4-6-16
電話番号  04-2925-9399
営業時間  19時〜翌2時半 木曜休
点  数  ★★★☆

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2019年02月02日

麺処 丸め 新所沢店@新所沢駅

麺処丸め新所沢店 外観麺処丸め新所沢店 メニュー
 新所沢駅の駅ビル1階にあるこちらへ。
 現在はこちらと東久留米にお店を構えておりまして、移転した武蔵小金井店には昔行ったことがあります。
 とりあえずココの基本である背脂煮干ラーメンを特製でお願いしました。

麺処丸め新所沢店 特製背脂煮干ラーメン麺処丸め新所沢店 特製背脂煮干ラーメンの具
 背脂がチャッチャと振りかけられたスープは煮干しがマイルドに効いていまして味付けはどちらかと言うと控えめな方かと。
 デフォで選脂が結構な量なので幾分味がぼやけているようにも感じましたがまぁ普通にいけるかな。
 具には海苔、青ネギ、キクラゲ、味玉、バラチャーシュー等で、チャーシューがトロットロに柔らかくて美味しかった。
 あと刻み玉ねぎが乗ってるんだけどこれが辛くてちょっと合わなかったなぁ。

麺処丸め新所沢店 特製背脂煮干ラーメンの麺麺処丸め新所沢店 オイルニンニク
 麺は平打ちの縮れ麺で茹で加減が結構柔らかくてうどんチックでしたが、ガッチガチに硬いよりかは逆に好きかも。
 途中から禁断のニンニクドーピングをしたところ、美味くはなるけど煮干しがどっかいっちゃったりしてね。(笑)
 以前はデフォでデカ盛りでしたが現在は普通のタイプにチェンジしているみたいです。
 ご馳走様でした〜♪

特製背脂煮干ラーメン980円

※公式サイトはこちら

住  所  埼玉県所沢市緑町1-21-25
      西武新宿線新所沢駅ビルEmio1階
電話番号  04-2968-6170
営業時間  11時〜22時
      無休(駅ビルの休みに準拠)
点  数  ★★★

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2019年01月18日

ラーメン凪 大宮東口店@大宮駅

ラーメン凪大宮店4 外観ラーメン凪大宮店4 店内
ラーメン凪大宮店4 店内のモニターラーメン凪大宮店4 空飛ぶラーメン
 たまに凪の豚骨が無性に食べたくなるんだよねぇ。
 とは言っても凪全店で出している訳じゃないんだけどココはあるから使い勝手がいいのよ。
 今回は豚王と未食のローストポーク丼のセットをお願いしました。
 食券のQRコードをかざして準備万端。
 下段にスーッと着丼ですよ。(笑)

ラーメン凪大宮店4 豚王ラーメン凪大宮店4 豚王の麺
 まずは豚王から。
 辛味を混ぜないでまずは一口いってみると、甘みの中に旨味がギュッと凝縮されていて相変わらずの美味しさですな。
 そちらにピリ辛の辛味を混ぜ込んで味変すると飽きずにイケますぜ。
 青ネギ、柔らかいチャーシューやキクラゲで玉子も入っていました。
 麺はストレートの細麺で啜り具合が良くていいねぇ。

ラーメン凪大宮店4 豚王の味玉ラーメン凪大宮店4 ローストポーク丼
 味玉はプレーンなゆで卵みたいなタイプだったけどこんなんだったっけか?
 そしてサイドのローストポーク丼は柔らかいお肉の上に削り節と甘いタレがかけてありまして海苔で巻いて一緒にイクと美味しいです。
 量はあまり無かったような。
 そんな訳で中毒性のある豚王を堪能致しました。
 ご馳走様でした〜♪

豚王とローストポーク丼のセット1190円

※公式サイトはこちら

住  所  埼玉県さいたま市大宮区大門町1-24-1
電話番号  048-776-9696
営業時間  24時間営業
点  数  ★★★★

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2019年01月14日

トーフラーメン幸楊@西浦和

トーフラーメン幸楊 外観トーフラーメン幸楊 メニュー
 埼玉は岩槻のB級グルメと言えば「トーフラーメン」らしく、以前発祥のお店である「レストラン大手門@岩槻」に行ったことがあります。
 その大手門でトーフラーメンを発案したかたが昔出したお店の方が有名とのことなので来てみたかったんですよねぇ。
 外観はそのまんま「トーフラーメン」とストレート。(笑)
 開店すぐでしたがほぼ満員で出る頃には待ちが発生しておりましてかなりの人気店みたいですな。
 とは言ってもメニューを見ると普通のラーメンやつけ麺等他のメニューがあります。
 まぁトーフラーメン一択な訳で、ほぼ全員の方がそちらを注文しておりました。

トーフラーメン幸楊 トーフラーメントーフラーメン幸楊 トーフラーメンの具
 うずらの玉子がちょこんと乗っていましてなんだが可愛いですね。
 あっさりな醤油ベースのスープに全然辛くない味付けのお豆腐とひき肉の餡がかかっておりまして火傷注意の殺しにくる熱さ。ww
 意外にも味付け控え目の滋味系なタイプで、前出の「レストラン大手門」の方がしっかりとした味付けだったように感じました。
 具は他に刻みネギだけと非常にシンプル。
 こっちにはワカメは乗ってないのね。要らんけど。爆

トーフラーメン幸楊 トーフラーメンの麺トーフラーメン幸楊 卓上の調味料
 麺は黄色で中細の緩いウェーブ麺で、意外とダレなくて最後まで麺のコシを楽しめました。
 後半に卓上のラー油とお酢を入れてカスタマイズして美味しく完食。
 鼻水ズルズルになりますけど寒い季節には最高の一杯なのではないでしょうか。
 ご馳走様でした〜♪

トーフラーメン650円

住  所  さいたま市桜区田島1-21-18
電話番号  048-839-1559
営業時間  11時半〜19時50分 木曜休
点  数  ★★★☆

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