匠〜Jang〜＠横浜駅

　今回は横浜までお仕事で来たので家系でも食べたかったんですけど時間が無い！(ToT)
　とりあえず横浜駅直結の駅ビル「ポルタ」のB1に担々麺と麻婆豆腐専門店があるらしいのでそちらへ行ってきました。
　目の前の一風堂は20人位の行列でびっくり。(ﾟﾛﾟ)
　あちらは学生さんが多かったような気がしますがこちらは私達と同じく時間に追われたリーマンばっかりです。ｗ｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

　メニューを見ると担担麺系とちょいと辛そうな麻辣担担麺があるので、後者を注文してみました。
　上司は担担麺を注文したんですけど見た目が全然変わらないのでそちらの画像は割愛させていただきます。ｗ
　スープは辛いといえば辛いんですけど「ヒーヒー」言うような辛さでは無く心地良い辛さで、胡麻の風味の後に花椒（山椒）のビリビリ感がたまらないです。舌がビリビリくる位凄いんですけど、この刺激がいい感じに食欲を沸きたてるので気に入りました。
　ただ辛いだけなら飽きちゃいますが、花椒の「麻」とラーユの「辣」がいい具合に組み合わさり、肉味噌を混ぜ合わせると薄々感も無くとても美味しくいただけます。
　ザーサイや竹の子の角切りがシャキシャキっといい食感でこちらもなかなか。
　辛目がお好きな方には辛さを足せるみたいなのでそちらで頼んだほうがいいかと思います。

　麺はストレートの中麺で加水が少な目のボソッとした麺でして、茹で具合が若干ゆるいですけどスープとの絡みは悪くありません。
　このスープに刀削麺を合わせたら面白いんじゃないかなぁなんて思いました。
　期待していなかったのですが美味しく頂けて結構満足♪
　外は寒いのに汗が吹き出てあっつあつになりお店を後にしました。
　担担麺は胡麻の風味が前面に出ていてあまり辛くないですけど、この「麻辣（マーラー）」は舌に残るビリビリ感が癖になりそうでハマる人にはハマる味ですよ〜♪(^-^)

麻辣担担麺780円　他メニューはこちら

※公式ＨＰはこちら

住　　所　　　横浜市西区高島2-16　ポルタB1
電話番号　　045-440-0141
営業時間　　11時〜23時（L.O22時）不定休
点　　数　　　★★★☆

荻窪中華そば 春木屋＠新横浜ラーメン博物館

　井出商店の後は一人でこちらへ来てみました。
　荻窪の春木屋に前回行ったのが昭和の終わり位の時ですから、かな〜り前ですな。当時は美味しかった思い出もあるんですけど、とにかく値段がべらぼ〜に高かったイメージが強くあります。ｗ
　てことで弱気なミニ中華そばの券を買い店内へ。(^_^;)

　なかなか見た目は美味しそうですねぇ♪
　お味は煮干のきいたオーソドックス系で大勝軒の永福系のスープに似ているなぁってのが第一印象でした。
　ちょっと醤油が強めでですけどなかなか美味しいですねぇ。
　でも、昔からこんな味だったっけ？なんか違ったような気がしますけどどうなんだろう？

　麺は太めで自家製の手揉み縮れ麺がスープに絡みます。
　かなり茹で加減が硬めなので、個人的にはもうすこし柔らかくてもいいかもです。硬めが流行っている今の時代に合わせたのかなぁ？
　全体的にまとまってはいるものの、昔食べた記憶が間違いなのか、春木屋が進化し続けているのかはわかりませんが、なんだか春木屋ってこんなんだったっけ？てのが本音でした。(^_^;)

ミニ中華そば550円　他メニューはこちら

※公式HPはこちら
※新横浜ラーメン博物館の公式HPはこちら

住　　所　　　横浜市港北区新横浜2-14-21
電話番号　　045-471-0503
営業時間　　11時〜23時（入場は22時まで） ラストオーダー22時5分
　　　　　　　　土日祝日は10：30に開館　無休
点　　数　　　★★★☆

和歌山中華そば 井出商店＠新横浜ラーメン博物館

　時系列が無茶苦茶ですけど、以前ラ博に行った時にアップした続きを蔵出ししますので宜しくお願いいたします。(^_^;)

　「蜂屋」の次は和歌山ラーメンの井出商店へ来てみました。店内は結構豚骨臭が充満しています。
　ミニ中華そばと早寿司を注文。
　まずは早寿司が目の前に。「早寿司の説明」の張り紙を見ると「ラーメンを注文してから出されるまでの間に食べるのが当たり前。」とか書いてあるので急いで食べましたよ。（爆）
　鯖の押し寿司なんですけど、酢が弱いのでさっぱりと食べられますね。かみさんはもっと酢がきいていたほうがいいとか言っていましたけどｗラーメンの前だから邪魔しないこの位のほうがいいんでないの？(^_^;)
　（参考までに目の前に置いてあったロウ細工のサンプルはこちらｗ）

　てことで早寿司を食べ終えると「ミニ中華そば」が来ました。
　スープは濃い目の豚骨醤油味で結構あっさりです。豚骨の方も店内の豚骨臭とは裏腹にあんまり出ていないみたいでな〜んか肩透かしでした。
　行った事が無いんですけど本店もこんなもんなの？(^_^;)

　麺は結構細目で茹で加減がかなり柔らかかったのがちょっと残念。
　細麺なのにズルル〜ンて感じでしたよ。
　本場がどうかわかりませんけど個人的にはもう少し硬めの方がいいような気がしました。
　さぁ次々！まだいけそうなのでもう一軒行っちゃおう！ｗ(^_^;)

ミニ中華そば550円
早寿司200円　他メニューはこちら

※新横浜ラーメン博物館の公式HPはこちら

住　　所　　　横浜市港北区新横浜2-14-21
電話番号　　045-471-0503
営業時間　　11時〜23時（入場は22時まで） ラストオーダー22時5分
　　　　　　　　土日祝日は10：30に開館　無休
点　　数　　　★★☆

眠眠 新横浜店＠新横浜

　新横浜で忘年会があったので、二次会というか〆で新横浜国際ホテルの南館１階のこちらへ。
　このお店の数件隣に揚州商人があるんですけど並んでいたのでこちらに入ってみました。
　新横浜駅周辺はラ博が出来てからラーメン屋さんが減ったなんてご一緒した地元の方がおっしゃっていました。

　まずは水餃子や焼餃子で乾杯です。
　この水餃子が美味い！皮がもっちりしていて中から肉汁が出てきて味付けも良くて美味しいですねぇ。
　焼餃子の方も外側がカリッとしていてこちらもいい感じです。
　やはり眠眠と言えば餃子が有名ですので流石の美味しさでした。

　麺類は3種類注文してみました。
　まずは酸辣湯麺（サンラータンメン）が目の前に。
　酸味が程よくきいた鶏ベースのスープに辛味が結構きいていてなかなか。溶き玉子が入っているので若干マイルドになりますけどかなり辛いです。
　担々麺は胡麻香るオーソドックスなタイプでした。

　そしてさっぱり塩味の鶏葱湯麺は、あっさりながらも鶏のダシがきいており、旨み十分でなかなか美味しいです。3品の中では一番気に入りました♪
　シャキシャキのネギとの相性が良く、鶏肉も柔らかかくて美味しくいただけました。

　最後に本年もつたない当ブログをお読み下さいましてどうもありがとうございました！
　来年もひとつ宜しくお願いいたします♪(^_^)v

水餃子（6個）441円　元祖焼きぎょうざ（7個）367円　
酸辣湯麺800円　担々麺840円　鶏葱湯麺892円

※公式HPはこちら

住　　所　　　横浜市港北区新横浜3-18-1　新横浜国際ホテル南館1F
電話番号　　045-476-2807
営業時間　　平日10時半〜23時（L.O22時20分）
　　　　　　　　土日祝9時半〜22時（L.O21時20分）　無休
点　　数　　　★★★

旭川ラーメン 蜂屋＠新横浜ラーメン博物館

　IKEA（イケア）港北に買い物に来たので、車ですぐのでラ博にまたまた来てみました。
　それにしてもIKEAって家具から雑貨までなんでも激安ですねぇ。はじめて行ったんですけどビックリしましたよ。北欧のニトリって感じでしょうか。ｗ
　てことで1軒目は蜂屋です。土曜の夕方で並びは龍上海の5分待ち位で他のお店は待ち時間ゼロだったのにはびっくりでした。

　かみさんと来たので正油ミニラーメンと塩ミニラーメンを注文ししばし。
　まずは正油ラーメンからですが、スープの表面を焦がしラードが覆っています。ラードが多目ですけどそれほどしつこくなくて、魚介の香りがふんわりときいていてなかなか美味しいですねぇ。元ダレがキリッときいていて味は濃い目。「豚骨」と「鯵（あじ）の丸干し」のダブルスープらしいです。
　麺は緩いウェーブの中太自家製麺で加水率は低めでスープに絡んでいい感じ♪
　後半に青緑色の特製にんにくを少々入れて違った味わいを楽しみました。
　このニンニクってなんでこんな色なんでしょうねぇ？行者ニンニクだとこうなるとか聞いた事がありますけどそうなのかなぁ。

　塩ラーメンの方はちょっと塩味が濃すぎてかなりしょっぱめでした。
　今回は醤油味に軍配ありかなぁ。
　さぁ、次行ってみよ〜♪ｗ(^-^)

しょうゆミニラーメン550円
しおミニラーメン550円

※新横浜ラーメン博物館の公式HPはこちら

住　　所　　　横浜市港北区新横浜2-14-21
電話番号　　045-471-0503
営業時間　　11時〜23時（入場は22時まで） ラストオーダー22時5分
　　　　　　　　土日祝日は10：30に開館　無休
点　　数　　　★★★☆

博多ふくちゃんラーメン＠新横浜ラーメン博物館

　「支那そばや」「龍上海」の後は、ラ博のラストで博多ラーメンのふくちゃんです。
　福岡の本店は行列必至の人気店で「いーさん」にも是非食べて欲しかったので入店してみました。
　私は6年以上前に本店で食べた事があります。（当時のコメントはこちら）
　店内は豚骨臭がかなり凄くて東京ではココまで匂いが充満しているお店も珍しいって位凄いです。あの匂いがダメな人はノックアウトでしょう。ｗ
　私にはこのスタイルは懐かしいですなぁ♪福岡在住時代を思い出します。(^-^)

　ワンタンメンとミニラーメンを注文。
　スープはとろみがあり元ダレがキリッときいた感じでなかなか美味しいです。脂が結構浮いているように見えますけど見た目より全然スッキリと飲めるので当時食べた本店の味に近いような気がします。豚骨もきちんと出ていてなかなか美味いですよ♪
　ワンタンは皮がズルル〜っとしていて、ニンニクと生姜の香りがきいた肉餡がアクセントになってなかなか。
　ミニラーメンのほうにもモモ肉のチャーシューが２枚入っているのは偉いと思った。ｗ

　麺は画像では太く見えますけど実際には中細の麺で硬めの茹で加減がなかなかいい感じでした。
　お腹が一杯だったのに美味しく頂けたのは見た目ほどしつこくなかったからでしょうねぇ。
　あ〜、でも苦しいっす・・・。(^_^;)

ワンタンメン850円　ミニラーメン550円

※当ブログの「ふくちゃんラーメン博多店」のコメントはこちら
http://amasan.livedoor.biz/archives/51225424.html

※博多ふくちゃんラーメンの公式HPはこちら
※新横浜ラーメン博物館の公式HPはこちら

住　　所　　　横浜市港北区新横浜2-14-21
電話番号　　045-471-0503
営業時間　　11時〜23時（入場は22時まで） ラストオーダー22時5分
　　　　　　　　土日祝日は10：30に開館　無休
点　　数　　　★★★☆

赤湯からみそラーメン 龍上海＠新横浜ラーメン博物館

　「支那そばや」の後は山形に本店があるこちらへ。
　もちろん並びはゼロのガ〜ラガラ。(^_^;)
　ご一緒の「いーさん」は本店で食べた事があるからパスとのことなので一人で入店です。
　ミニラーメンでも良かったんですけど、満腹中枢がぶっ壊れたみたいでｗまだいける感じがしたので普通サイズの「赤湯からみそラーメン」の券を買い店内へ。

　出てきたラーメンは辛味噌が真ん中に鎮座しており、まずは混ぜないでそのまま食べてみます。
　ラードの膜がスープに蓋をしているせいかスープがあっちっちです。魚介のきいたマイルドな味噌スープに青海苔の風味が悪く無いんですけどちょっと油の量が多いので味がぼやけ気味なような感じがしました。

　麺は自家製の縮れ太麺で茹で加減が若干緩めのピロピロ麺ですが、食感がもっちりしていてこちらはなかなか美味しいです。
　辛味噌はビリビリととんがった辛さで、全部混ぜるとかなり辛く感じました。
　やはり本店で食べないと本当の美味しさはわかんねぇな〜なんて思った微妙な味の一杯でございました。(^_^;)

赤湯からみそラーメン850円

※龍上海の公式HPはこちら
※新横浜ラーメン博物館の公式HPはこちら

住　　所　　　横浜市港北区新横浜2-14-21
電話番号　　045-471-0503
営業時間　　11時〜23時（入場は22時まで） ラストオーダー22時5分
　　　　　　　　土日祝日は10：30に開館　無休
点　　数　　　★★★

支那そばや＠新横浜ラーメン博物館

　ラーメン博物館にやってまいりました♪
　平日の夕方だったのでどこも待ち時間無しのガ〜ラガラでちょっと拍子抜け。ｗ
　今日はすでに「鏡花」「麺屋にゃみ」と立川で2軒行っているので何杯食べられるかわかりませんけど、まずは「支那そばや」から♪(^_^;)
　もう腹がかなりいっぱいなんですけど、中学生以上は一人一杯は食わなきゃいけないってことでいーさんと悩みつつ1日限定100食の「塩らぁめん」と醤油の「ミニラーメン」を注文。

　まずは塩ラーメンです。（画像の奥はミニラーメン）
　かなりのこだわりがあるらしくスープは比内地鶏(^_^;)と大和肉鶏を使い、塩ダレには土佐の完全天日塩「天美海（あまみ）」を使用しているそうです。（と書いてありました。）
　角が取れた優しい塩味と言ったらいいのでしょうか、スープのコクと相まってとても美味しいです。
　麺は北海道産「春よ恋」、群馬県産「きぬの波」をブレンドしたもので、食感が良くてこちらもいいですねぇ♪(^_^)


　一方ミニラーメンの方の醤油味は、これぞ佐野テイスト！って感じの旨みがガンガンに押し寄せてくるスープで、美味いというか凄いって感じです。ｗ
　麺は塩らぁ麺に比べると食感はツルッとしていましてこちらも美味い。
　やはり、どちらも麺は抜群に美味しいと感じました。
　流石ですな♪

限定塩らあめん1000円　ミニラーメン550円　他メニューはこちら

※新横浜ラーメン博物館の公式HPはこちら

住　　所　　　横浜市港北区新横浜2-14-21
電話番号　　045-471-0503
営業時間　　11時〜23時（入場は22時まで） ラストオーダー22時5分
　　　　　　　　土日祝日は10：30に開館　無休
点　　数　　　★★★★

らぁ麺トラットリア Due Italian【閉店】＠川崎

　第２回ラーメントライアウトで準優勝し、2007年10月4日から立川のラーメンスクエアで「麺屋にゃみ」をオープンされる店主にゃみさんを囲んで壮行会？をしてきました。
　場所は川崎駅から徒歩数分の「ラ チッタデッラ」の中にある「らぁ麺トラットリア　Due Italian」です。
　実はこちらのお店も麺屋にゃみ開店日と同じ日に立川ラーメンスクエアに出店されます！

　店内はとてもお洒落で、ラーメン以外にも色々なイタリアンなメニューありまして女性と一緒でも全然OKって感じです♪
　ビールから始まりワインを飲みながら一品料理をつまみました。
　画像は左から「イタリア風モツ煮（トリッパ）」「トマトとモッツァレラチーズのサラダ」「サーモンとアボガドの生春巻」です。
（画像はクリックして拡大）

　まずは醤油ラーメンのイタリア麺と支那そばの麺を注文です。
　麺の違いだけで見た目がほぼ同じなので画像は割愛しますね。(^_^;)
　お味は旨みが強いちょっと甘めのスープで結構美味しいかも。具は多目のネギ、バラ巻きチャーシュー、メンマとシンプルです。
　さ〜て、麺の違いはどんな感じでしょうか？

　北海道産小麦「春よ恋」を使った麺（画像左）は、まさに佐野実氏直伝の支那そばやテイストでスープと絡めると実直なお味というのでしょうか。
　一方、パスタに用いるナポリデュラムセモリナ粉を使った麺は、にゃみさん曰く「支那そばの麺よりも歯切れがいい♪」とのこと。
　おぉぉ、その通りだ。その言葉、そっくり使わせていただきます。（爆）
　見た目は画像ですとあまりわかりませんけど、食べれば全然違う事がわかって面白いです。
　個人的にはイタリア麺の歯切れの良さｗに1票かな。

　塩ラーメンも両方の麺を注文です。
　黄金色に輝くスープの上には刻んだネギやガーリックチップが乗っております。お味は優しい鶏の旨みが程よくきいており意外とあっさり食べれてこちらもなかなか美味しいです。

　どうせなら全ラーメンメニューを制覇ってことでｗ「白いらぁ麺」と「森羅万象柿酢つけ麺」も注文。
　白いらぁ麺はミルクテイストなまさに白いラーメンで具の生ハムと一緒に食べると塩気が増していい感じです。
　つけ麺は、つけ汁に柿酢を使っていましてちょっと「渋味」というか「えぐ味」というか、私は大丈夫でしたけど人を選ぶ味かもしれません。麺はすすりやすさの良い細目の麺でした。

　途中で店主の石塚さんもテーブルに加わり、あんなことやらこんなことなど（謎）色々楽しいお話を聞かせていただきました。ありがとうございま〜す♪
　あ〜調子に乗って飲み過ぎて食いすぎてしまいました・・・。(^_^;)
　最後はみんなでハイチーズ♪
（店主お二人以外は自主規制でモザイクを入れています。ｗ）
　お二人には立川で旋風を起こしていただきたいですなぁ！！是非是非頑張ってください♪(^-^)

醤油らぁ麺850円　他メニューはこちら

※当ブログの「らぁ麺トラットリア　Due Italian」の立川ラーメンスクエア店のコメントはこちら
http://amasan.livedoor.biz/archives/51139814.html

※月刊「とらさん」10月号に私のコメントが少し載っていますので興味がある方は買ってくださいね〜♪

日本初のラーメン情報誌 月刊とらさん 2007年 10月号


住　　所　　　川崎市川崎区小川町4-1　マッジョーレ2F
電話番号　　044-246-0838
営業時間　　昼11時〜16時　※ラーメンのみ限定150食
　　　　　　　　夜17時〜23時　無休
点　　数　　　★★★★

ラーメン大山 川崎店＠川崎BE

　今回は10月4日に立川のラーメンスクエアーに「麺屋にゃみ」を出店される「にゃみさん」の激励会？っつ〜かただの飲み会なんですけどｗ開始時間まで余裕があるので川崎駅に隣接している川崎BE地下1階にあるラーメン屋さん集合施設「ラーメンシンフォニー」に来てみました。
　６店舗入っておりまして、どこにしようかぐるっと１周してこちらに入店。店名は「大山」と書いて「たいざん」と読みます。
　なにを注文しようか迷ったんですけど「えび塩がおすすめ」と書いてあるのでそちらの券を買い店内へ。

　出てきたえび塩は、表面に海老油が浮いており、桜海老のとてもいい香りが漂っています。注文時にニンニクを入れますか？との事なので入れてもらったんですけど、かなり海老の味が濃いのでニンニクに海老ちゃん風味が負けていません。
これなら、入れて大正解だったかもです。
　海老がだめな人には一口も食えないラーメンですけどｗ桜海老が好きな方にはたまらない一杯なのではないでしょうか。
　チャーシューも柔らかくてなかなかでしたし、予想以上に美味しかったですよ♪


　麺は細麺と太麺が選べるので太麺をチョイス。
　全ての麺は自家製麺らしいです。
　多少ごわついた縮れ太麺ですけど、コシもしっかりしていて悪くないです。
　次回は細麺にもチャレンジしてみたいなぁなんて思いました。


　続いてにゃみさんが頼んでいたこってり味噌。
　背脂が結構浮いたスープは味噌っぽい感じがあまりしないんですけど、味的には二郎の甘さを引いた感じかな。これはこれで有りな味かもです。
　麺はえび塩の太麺とは違う平打ちのストレート麺で、硬めの茹で具合なのでちょびっとジャンク度高し。

　ご一緒した方が注文した「大人の塩」は優しい魚介系がきいたスープで、ピリッと黒胡椒系のスパイシーな後味がスープを引き締めている感じでしょうか。
　３種類の中では海老が一番面白かったですけど、どれもなかなか美味しく頂けました♪

えび塩750円　こってりみそ850円　大人の塩730円
他メニューはこちら

※公式HPはこちら

住　　所　　　川崎市川崎区駅前本町26-1　川崎BE地下1階
電話番号　　0545-60-5333
営業時間　　11時〜22時半　無休
点　　数　　　★★★☆