麺屋 侍＠立川ラーメンスクエア

　純連のお次は時間をおいて、これまた4月からこちらに出店している侍へ。
　大分県日田市の「がらんどや」の店主さんが第３回ラーメントライアウトで優勝されてこちらに別ブランドを出店されました。
（「がらんどや」の詳細はえぬ（Ｎ）さんのブログに掲載されていますのでこちらをご参照下さい♪）
　とりあえず、基本の九州極味に味玉トッピングを注文。どんなラーメンが出てくるか楽しみです♪

　変わった形の丼で提供されます。
　スープには背脂が若干浮いており旨味は十分あるんですけど、かなりマイルドで東京にある今時な豚骨ラーメンて感じです。
　豚骨の臭みがほとんど無いので、あの独特の匂いがだめな方には食べやすいとは思いますけど、正直私にはかなり物足りない印象を受けました。
　いい意味で言えば洗礼された味って感じ？
　とろとろに柔らかいチャーシューや半熟の味玉はなかなか美味しいです。
　前出のえぬ（Ｎ）さんのブログを拝見すると大分でも同じようなスタイルで提供されているみたいなので味もオリジナルに近いのかな？
　う〜ん、でもなんか納得いかねぇなぁ・・・。(^_^;)

　麺はそうめん並に細い超極細麺で、大分っつ〜か、かなり博多寄りです。
　後半に結構辛い辛し高菜を入れて味の変化を楽しみました。
　まぁ悪くはないので、過度の期待をしなければそこそこ楽しめる感じでしょうか。

味玉極味780円　他メニューはこちら

住　　所　　　東京都立川市柴崎町3-6-29　アレアレア2の3階
電話番号　　042-527-4678
営業時間　　11時〜24時（L.O23時半）　無休
点　　数　　　★★★

さっぽろ 純連＠立川ラーメンスクエア

　所用で立川に来たので、2008年4月から新たにこちらに出店した純連に来てみました。
　札幌本店の他に仙台や高田馬場に支店があります。
　メニューが色々ありますけど最初なので基本の味噌に味玉がついた「みそ味玉」の券を買い店内へ。
　それにしても味玉トッピングだけで1000円とは強気の値段設定ですねぇ・・・。(^_^;)

　スープの表面にはラードの膜が張っており、湯気が出ていませんが熱々なので火傷に注意しましょう！
　慎重に一口頂くと若干甘めのスープは思っていた程こってこてではなく、意外にライトな印象を受けました。
　いや、他店の普通の味噌ラーメンに比べたら十分こってりで美味いんですけど、もっとしょっぱくてラードがっつりなイメージがあったのでライトに感じたのかもしれません。
　本店で食べたことが無いのでわかりませんが、もう少し味噌がきいていてもいいような気がしました。生姜の香りも弱かったような・・・。
　あと、「純すみ系（純連、すみれ系）」独特のピリッとしたスパイシーな後味を感じられなかったのも残念でした。

　具にはシャキシャキのネギ、メンマ、そして刻まれたチャーシューなどで、こちらは柔らかくて美味しいです。味玉はねっとりとした黄身と程よい味付けでこちらもなかなか。
　麺は森住製麺の玉子麺で、少し麺の熟成臭が気になりましたけど、硬めに茹でられた太縮れ麺のゴワゴワした食感が美味しいです。
　全体的におとなしめな印象を受けましたが、万人受けするように上手くまとめている感じかな。
　まぁ場所的にしょうがないのかなぁなんて思ったり。(^_^;)
　それでも十分美味しいレベルではあったと思います。

みそ味玉1000円　他メニューはこちら

※公式HPはこちら

住　　所　　　東京都立川市柴崎町3-6-29　アレアレア2の3階
電話番号　　042-526-4114
営業時間　　11時〜24時（L.O23時半）　無休
点　　数　　　★★★☆

麺屋にゃみ 第２章＠立川ラーメンスクエア

　近くまで用事があったのでにゃみさんのお店へ。
　３月１８日からメニューをリニューアルしまして今までのメニューは一時お休みみたいです。店名には「第２章」の文字が入っていますねぇ。
　４月から「純連」「侍」の２店が入れ替わりで新たに出店していまして、その効果なのか日曜の14時前で全てのお店に行列がありました。
　とりあえず、新メニューの「濃厚極み醤油」に味玉をトッピングをしてみました。

　出てきたラーメンは食べる前から煮干系のいい香りが食欲をそそり立てます♪
　スープの表面には背脂がたくさん浮かんでおり、野菜が乗っているので見た目は二郎っぽいですがどうでしょうか。
　では一口。
　煮干がかなりきいており、若干醤油が強めながらもなかなか美味しいですよ♪
　背脂の見た目と違ってわりとあっさり食べれます。
　二郎のような甘めの味付けではないので、あちらと比較するのはナンセンスでしょうねぇ。
　まぁ、にゃみさんだったら本気を出せば、「家二郎」を作っていた位ですからそっくりに作れるんでしょうけど、あえてそっちの味の路線にはしなかったんだと思います。

　麺は文章で伝え辛いんですが、太目で食感がチャンポン麺に似ていました。
　こちらではあまり馴染みが無いかもしれませんけど、九州のチャンポン麺てこんな感じです。
　かみさんは「野菜も入っていてチャンポン食べてるみたいね」とか言っていました。（笑）
　そ、そうかなぁ、味が違うだろ・・・。(^_^;)
　まとめますと、見た目だけで判断せずオリジナルの味だと思えば、かなり楽しめる味だと思いました♪(^-^)
　ちなみに以前のメニューの復活も今後あるとかないとか・・・。（謎）

濃厚極み醤油750円　他メニューはこちら

※当ブログの他の「麺屋にゃみ」のコメントはこちら
http://amasan.livedoor.biz/archives/51167858.html
http://amasan.livedoor.biz/archives/51139736.html

※「麺屋にゃみ」のラーメンスクエア内HPはこちら

住　　所　　　東京都立川市柴崎町3-6-29　アレアレア2の3階
電話番号　　042-527-7015
営業時間　　11時〜24時（L.O23時半）　無休
点　　数　　　★★★☆

八王子らーめん 葱蔵＠道の駅「八王子滝山」

　星の家の次は是非来てみたかったこちらへ。
　なんで道の駅なんかに来てみたかったのかと言うと、実は私が所属している会社の別部門が経営をかじっているというか、ずばりこちらの道の駅を管理しているからなのであります。(^_^;)
　日曜日に行ったこともあり車が入れない位賑わっていまして、なかなか儲かってそうですな。ｗ
　東京都初の道の駅として2007年4月に開業したばかりということもあり店内は綺麗で、トイレも清掃が行き届いており清潔です。
　っておいらは覆面調査員か！（爆）

　んで、お目当てはココ。
　奥のフードコートにテナントさんが入っていまして、八王子ラーメンを食べることができます。
　お土産売り場にはオリジナルのラーメンも売っていました。
　他にも地場の野菜や色々な地方の果物などの農産物が安く売っており、かみさんは八王子なのに「佐賀みかん」を見つけて買っておりました。
　ちみはどんだけ佐賀好きなんだよ・・・。ｗ

　てことで、メニューを見ると味噌や塩などもありますが、迷わず八王子ラーメンを注文。
　スープは一般受けしそうなあっさり正油スープで鶏ベースの優しい味わい。
　玉ネギがトッピングされており絡めるとシャキシャキとした食感がいい感じでしたがちょっと辛かったのが残念。
　バラ巻きチャーシューやメンマなどの具はまぁ普通。

　麺は中太のちぢれ麺で、ヤワヤワな事も無く普通の茹で加減。加水率は高めでツルツルっといけました。
　まとめますと、道の駅やサービスエリアレベルならなかなか美味しいと思います。個人的には元ダレを強めにしたりしてもう少し個性を出してほしかったですけど、万人受けする味を提供しなければいけないのでしょうがないところでしょうか。
　刻んだ玉ネギを入れれば「八王子ラーメン」になるというのがちょっとねぇ・・・。
　頑張ってね〜テナントさ〜ん。(^_^;)

八王子らーめん650円　他メニューはこちら

※公式HPはこちら

住　　所　　　八王子市滝山町1-592-2
電話番号　　042-696-1201
営業時間　　9時〜21時　無休
点　　数　　　★★★

南京ラーメン総本家 星の家（ほしのや）＠八王子

　八王子まで来たので、十数年振りにこちらへ。
　駐車場への行き方を忘れてしまって店の前のお客さんに聞いてやっとこさ入店です。初めて行かれる方はお店にあったこちらの略地図を参照して下さい。
　店内は昔と変わらずカウンターとテーブル席の食堂風で真っ赤なカウンターが個人的には好きなタイプ♪
　　並（普通盛り）を注文してしばし。
　焦げ茶色のスープの上には脂がキラキラと浮いていていい感じ♪
　スープは豚骨ベースにタンやテール、そして貝柱などが入っているそうで、元ダレの正油味が強めながらもじんわりと美味しいです♪
　具には八王子ラーメンと言えばこれって感じで刻み玉ネギが乗っており甘みが加わりこちらもいいアクセントになっていました。
　でかいバラ巻きチャーシューはスープに浸して食べると柔らかくてなかなか。今日は切り置きで酸化したような匂いも無かったので当たりだったのかな。(^_^;)

　お品書きの横には「当店のラーメンはやわらか麺です。」と綺麗な筆文字で書いてあります。
　コレが泣かせる位柔らかくて凄い！ｗズンズルズ〜〜ンて感じのかなりのやわ麺で、スープと絡みまくりなんですけどダメな人にはダメでしょうねぇ。
　私はワンタンの皮みたいな感覚でズルル〜〜っと食べたので意外にいけました。
　みなさんも割り切ってそういう感覚で食べてみて下さい。きっと美味しく感じるはずですよ♪

　量は並だと少なめなのでスープまで余裕で完食。
　後半に白胡椒を振りかけてみたところかなり相性が良かったです。私は結構楽しめたんですが、佐賀んもんのかみさんには不評でした・・・。まぁこればっかりは人それぞれですな。(^_^;)
　余談ですが「南京ラーメン」とか聞くと北九州の黒門とか思い出すんですけど、あそこもカウンターの色が赤だったなぁなんて思いました。
　偶然か？必然か！？

並（普通盛り）600円　他メニューはこちら

住　　所　　　八王子市中野上町1-5-12
電話番号　　042-622-2511
営業時間　　11時〜18時　日祝日18時〜19時　
　　　　　　　　月曜休（祝日の場合は翌日休）
点　　数　　　★★★☆

麺屋にゃみ＠立川ラーメンスクエア

　鏡花の後はいーさんの念願だったにゃみさんのお店へ♪
　開店当初よりメニューが増えたらしいので丁度いいタイミングで行く事ができました。
　今回は新メニュー＋おまけ（謎）のレポートになります。


　まずは「煮干こってりそば」から。
　「煮干豚骨そば」のスープに背脂がたっぷりのったラーメンは、見た目ほどこってりでは無いんですけどデフォよりもパンチがきいていて美味しいですねぇ♪(^-^)
　いーさんも大満足だったようで「うめ〜♪」を連発していました。ｗ

　煮干つけ麺は優しい味わいです。酸味甘みが控え目なのでパンチは無いですけどつけ汁に柚子の皮が浮いていましてあっさりと食べられます。
　麺は茹で時間が10分程かかる太麺で、モチモチしていて美味いです♪

　今回は紹介するメニューがいっぱいあるのでドンドンいきます！('◇')ゞ
　続いて1日限定30食の「汁無し坦々麺」は辛さに慣れているお連れさん達には「MORE辛味！」だったらしいですけど、私には十分辛かったです。(^_^;)
　辛さの中に美味さがあり、途中で卓上にある黒七味を投入して味を引き締めたりして美味しく頂けました。

　そして、続いては賄いで出しているという「麻辣麺（汁有り）」をご好意で頂く事に♪
　うひょ〜見た目辛そうだなぁ・・・。ってことで一口。
　お、うめぇ♪こちらもピリリと辛ウマでいい感じですなぁ！
　麺は煮干豚骨と同様の平打ち太麺でスープに絡んでいけますよ。
　これは賄いにしておくにはもったいな〜い！ってことで店主に言っておきましたのでそのうちメニューに上がると思います。
　とか無責任な事を言ったりなんかして。ｗ(^_^;)

煮干こってりそば730円　汁無し坦々麺850円
他メニューはこちら

※当ブログの他の「麺屋にゃみ」のコメントはこちら
http://amasan.livedoor.biz/archives/51280985.html
http://amasan.livedoor.biz/archives/51139736.html

※「麺屋にゃみ」のラーメンスクエア内HPはこちら

住　　所　　　東京都立川市柴崎町3-6-29　アレアレア2の3階
電話番号　　042-527-7015
営業時間　　11時〜24時（L.O23時半）　無休
点　　数　　　★★★★☆

らーめん愉悦処 鏡花＠立川

　仙台から知人のいーさんがいらしたので、「麺屋にゃみ」に行く前にこちらにも寄ってみました。
　店内はかなり暗くて、今まで行ったことのあるラーメン屋さんの中ではトップクラスに暗いです。ある意味ラヲタ泣かせのお店ですな。ｗ(^_^;)
　3人で来たので「醤油ラーメン」に味玉トッピングと「つけ麺」そして11月の限定「あん肝と鴨脂ベースの五穀味噌ダレ」をシェアしてみました。

　まずは醤油ラーメンから。
　醤油がキリっときいていて、香ばしい風味を感じましてなかなか美味しいですねぇ。
　具のチャーシューも柔らかくていい感じですし丁寧に作り込まれたラーメンだということが食べていてわかります。
　こちらに合わさる麺は平打ちの縮れ麺で、ズルル〜って感じが最初はコシが弱いのかなぁなんて思ったのですが、噛み締めてみるとそんな事は無くコシがあってなかなか美味いです。不思議な麺だなぁこれ。

　続いて限定の>「あん肝と鴨脂ベースの五穀味噌ダレ」は、かなりスープに粘度があります。
　きっちりあん肝の風味を感じつつ生臭くは無いという良く出来た作品ですねぇ。これも美味いや♪
　醤油ラーメンと同様の平打ちの縮れ麺がスープに絡んで美味い！
　この麺はこっちの方が、より合っているような感じがしました。

　つけ麺は酸味甘みは少なく、ちょっとダシが弱い感じがしましたけどまぁ許容範囲かな。
　スープ割りで〆ましたけど魚介がパワーアップしてこちらはとても美味しく頂けました。
　全体的に丁寧に作っている感じがしてかなり好印象です♪(^-^)

らーめん（醤油）700円　つけめん750円　他メニューはこちら

住　　所　　　東京都立川市柴崎町2-12-20
電話番号　　042-525-3371
営業時間　　月〜金11時半〜15時　18時〜22時
　　　　　　　　土日11時半〜22時　無休
　　　　　　　　※月曜は鶏白湯ラーメンのみの限定販売
点　　数　　　★★★★

らぁ麺トラットリア Due Italian -ramen・do-＠ラーメンスクエア

　「麺屋にゃみ」と同じく2007年10月4日に立川のラーメンスクエアに新規オープンしたこちらへ。
　外にはお祝いの花が飾ってありまして、よく見ると著名なラーメン屋店主さんばかりですねぇ。
　この日は店主の石塚さんが厨房に立っていまして外観画像になにげなくカメラ目線を頂きました。（笑）
　てことで今日はラーメンスクエア限定の「こく塩らぁ麺」狙いで入店です。
　他のメニューは先日川崎で全メニューを制覇ｗしているのでそちらをご覧下さい♪

　鶏ベースのクリーミーなスープからは奥の方にほんのりとアサリのような貝類の風味を感じまして、コクがありなかなか美味しいです♪
　なんとなくクラムチャウダーをヒントにしたのかなぁなんて思いましたけど違うのかな？どのブログをみても「アサリ」などの貝類の事は書いていないので自信が無いです。あたしゃ貧乏舌なもんで・・・。ｗ(^_^;)
　具には刻みネギ、水菜、メンマ、そして箸で掴むと崩れるくらい柔らかいチャーシューでこちらもいい感じです。
　麺はすすり易さが良く、ツルッとした食感が心地良いです。

　お連れさんが食べていたイタリア麺の塩は、川崎の時と違って丼がお洒落な感じに変わっており、ロゴも変えたみたいです。
　まとめますと、今回のコク塩ラーメンは「ほんのりあっさりあさり風味」のラーメンで正直美味しかったです。
　流石イタリアンシェフが作る一杯だな〜と思った次第です。ご馳走様でした〜♪

こく塩らぁめん680円　他メニューはこちらとこちら

※当ブログの川崎店のコメントはこちら
http://amasan.livedoor.biz/archives/51132650.html

※「らぁ麺トラットリア　Due Italian」のラーメンスクエア内HPはこちら

住　　所　　　東京都立川市柴崎町3-6-29　アレアレア2の3階
電話番号　　042-521-1315
営業時間　　11時〜24時（L.O23時半）　無休
点　　数　　　★★★★

麺屋にゃみ＠立川ラーメンスクエア

　ラヲタ繋がりでｗ自作ラーメン界でも有名な「にゃみさん」のお店「麺屋にゃみ」に早速行ってきました♪
　立川のラーメンスクエアに2007年10月4日堂々オープンです。
　メニューはあっさりの喜多方ラーメンとこってりの煮干豚骨の2本立てです。
　おつまみメニューのチーズ味玉が激しく気になりましたけど今度ってことで、味玉トッピングの２種類の食券を買い店内へ。

　まずは喜多方そばから。
　キラキラと脂が浮いた澄んだスープは見た目も美しく、若干甘めながらも煮干がほんのりときいていて美味しいです。
　どちらかと言えばあっさり系ですけど薄っぺらいスープではなくしっかりと作り込まれているのがわかります。

　麺は若干ちぢれた太麺で本場の喜多方よりも加水は低めのような気がしますけど、店主の考えであえてそうしているのでしょう。
　現在は三河屋製麺の麺を使用していまして、今後を考えるとにゃみさんのことだから本当は自家製麺でやりたいんだろうなぁなんて思ったりしました。

　そして、私が気に入ったのがこちらの煮干豚骨です。食べる前から煮干の良い香りが漂います。
　元ダレの正油味をキリっときかせたスープは、煮干の風味がとても主張していてパンチがあり凄く美味しいです♪
　思わず「うめ〜な〜これ。」と言ってしまいました。（笑）
　具の味玉もトロッとしていていい感じですし、チャーシューも柔らかくて美味いです。メンマは穂先メンマを使用していまして、硬くて食いづらいお店が多い中、こちらは柔らかくて合格！！やるなぁこんちきしょ〜！（爆）

　麺は平打ちストレートの太麺でこちらも加水が少なめです。好みの分かれるところですが、私は麺の食感を楽しみながら食べられました。
　とにかく後引くスープで煮干豚骨はまじで気に入りました。
　にゃみさん曰く「プレオープン時は散々だったけど、今日のスープは出来がいいです。」とのこと。
　正直言って不味かったらどうしようかと思いましたけどｗそんな心配は無用で、このスープなら絶対イケると確信しましたよ。いや〜美味しかったです♪ご馳走様でした。
　今後も頑張ってください！(^_^)v

喜多方味玉そば780円　煮干味玉800円　他メニューはこちら


※当ブログの他の「麺屋にゃみ」のコメントはこちら
http://amasan.livedoor.biz/archives/51280985.html
http://amasan.livedoor.biz/archives/51167858.html

※「麺屋にゃみ」のラーメンスクエア内HPはこちら

住　　所　　　東京都立川市柴崎町3-6-29　アレアレア2の3階
電話番号　　042-527-7015
営業時間　　11時〜24時（L.O23時半）　無休
点　　数　　　★★★★☆

きら星＠武蔵境

　前回のコメントの続きで秋川から乗り継ぎ武蔵境で途中下車してこちらに入店♪武蔵境駅から徒歩６．７分位でしょうか。
　店内は三角形のカウンター８席位と２人掛けテーブル席が入り口付近にひとつあり結構タイトな店内で、狭い店内を効率的に生かしています。
　今回もラーメンとつけめん、そしていつ登場かはわかりませんが試作段階の味噌ラーメンをシェアして食べてみました♪

　まずはノーマルのラーメンです。濃厚な豚骨スープを一口飲むと、「おぉぉぉ！東京でこんな濃厚な豚骨は初めてだ！」と言うくらい濃厚で思わずにんまり♪(￣ー￣)　豚の頭などを入れて濃厚でトロンとしたスープは北九州で食べた「がんこもん」を思い出しました。あそこよりかはザラツキ感は無く滑らかな濃厚さが個人的には◎です。
　やるなぁ星野さんこんにゃろ〜！（笑）(^_^)v

　そちらに合わさる麺は太目のちょい縮れ麺で、コシがあるモチッとした食感とスープを持ち上げる威力は「これは九州でも流行るんじゃないかな。」と思いました。
　このスープにこの麺は九州では新鮮でよかですよ絶対♪

　そして、濃厚ド豚骨を味わった後はキャベツの上にちょこんと乗っている液状のカツオ餡を溶かしながら食べ進みます。
　そうするとこれが和風豚骨に段々変わってきて美味いです！溶かさなくても十分美味いですけど、溶かすとこれもいいですわ。参った。うめぇやこれ♪（爆）

　続いてはつけめんでございます。つけ汁は濃厚な豚骨スープにニンニクが結構きいていて、「男ならこのつけめんを食ってみろ！」みたいな感じでまさにワイルド！（笑）こちらも美味しいねぇ♪いいぞいいぞ！
　そしてそこにあわさる麺は平打ちの太麺ですすりやすさがよくてスープを持ち上げてズンズルいけます♪
　ラーメンと共通の厚切りのチャーシューも炙ってあって美味いっす。柔らかくていいですなぁ。(^-^)あ、メンマも美味かったです！

　最後は試作段階の味噌ラーメンです。こちらは山椒の香りが結構して、好みが分かれるような感じがしました。お聞きしたところ中国の山椒を使ってるらしいです。
　私は大丈夫でしたけど癖があるのであれ系が苦手な方にはちょっとだめかもしれません。

　まぁまだ試作段階らしいのでこれからパワーアップした味になっていくと思います。期待しましょう！(^_^)v

　まとめますと、個人的にかな〜りストライクゾーンのど真ん中だったのでベタ褒めになってしまいました。(^_^;)
　でも、妥協を許さない仕事振りが伺えてほんと感服でございます♪
　今度佐賀人のかみさんも連れて来ますと店主の星野さんに言い残し店を後にしたのでありました・・・。

住　　所　　　東京都武蔵野市境南町３-１１-１３
電話番号　　0422-30-0233
営業時間　　11時半〜14時　17時半〜21時（スープ切れまで）　木曜休
点　　数　　　★★★★☆