ロシア家庭料理 バール カチューシャ＠ススキノ

　十鉄でジンギスカンに舌鼓を打った後は「いーさん」御用達のこちらへ。
　雑居ビルにひっそりと構えるこちらはロシア家庭料理のお店でして、寂れた感じの店内は暗めのロシア音楽がBGMでかかっており、ペレストロイカな気分に浸れます。（爆）
　カウンターに陣取りマスターにご挨拶♪

　まずは40度のウォッカ「ストリチナヤ（画像左）」で乾杯です。キンキンに冷やしてあり、甘めなんですけどとてもすっきりと飲めるので一気に飲むと危険です。美味しいんですけどチェイサーと一緒にチビチビ飲みましょう。そうしないと翌日大変な事になります。(^_^;)
　続いては50度のウォッカ「ストロバヤ（画像右）」です！
　こちらは先程よりかは甘味は無くこっちの方がよりスッキリ飲めますねぇ。
　調子に乗ってガンガン飲むとやばいのでいーさんの忠告通り水を大量に摂取しながらチビチビやりました。

　マスターと談笑中、いーさんが裏メニューを出してもらうためにｗディアハンターの話で盛り上げると、マスターが一旦厨房に引っ込み、でてきたのがこちら。
　鹿のルイベです。これが臭みもなんも無く、コクがあって美味いです！鹿って美味しいんだねぇ♪
　てことで、裏メニューゲット！いーさん、してやったり（爆）

　その後はいーさんお薦めの「ボルシチ」や「ピロシキ」を注文。
　このボルシチが馬鹿ウマでした！深いコクがあり、上に乗っているサワークリームを混ぜながら食べ進むと箸（スプーン）が止まりませんよ。
　一緒に提供される黒パンをボルシチに付けて頂くと、香ばしいパンとボルシチのハーモニーが、彦麻呂風に言えば「ボルシチのロシア革命や〜〜！（笑）」って感じで最高に美味しいです。
　今まで色々なボルシチを食べてきましたけど、こんなに美味しいのは初めてです。夢中で食べていたら一滴も残さず、皿まで食べる勢いで1人で食べてしまいました。(^_^;)（笑）いーさん、ごめんなさい！m(__)m
　ピロシキは揚げたての熱々なので、焦ってがっつくと確実に火傷しますので注意が必要です。

　またまた、ラーメンじゃなくて申し訳ないんですけど、まじでボルシチが美味しかったんで、載せてみます♪また行きたいなぁ。ていうか絶対に行くと思います。
　欲を言えばチェイサーのお水が水道水らしく、かな〜り美味しくなかった事です。(^_^;)次回はミネ（ミネラルウォーター)持参か！？（爆）　でも、そんなことも許せる美味しさに満足してお店を後にしました。
　流石いーさんはグルメだねぇ。グッジョブ♪(^_^)v

ウォッカ（ショットグラス）420円　他ドリンクメニューはこちら
ボルシチ820円　ピロシキ530円　裏メニュー：プライスレス（笑）
他食事メニューはこちら
コース料理も有り。
※公式HPはこちら

住　　所　　　札幌市中央区南7条西4丁目 菅原ビル3F
電話番号　　011-531-5776
営業時間　　18時半〜翌1時（L.O翌0時）　日祝日休

ジンギスカン 十鉄＠ススキノ

　ラーメン以外になりますけど札幌に来たらジンギスカンを食べなきゃダメでしょう！ってことでこちらへ。
　ジンギスカンの有名店「だるま」に行こうか迷ったんですけど、こちらの方が肉が断然美味しいとのことなので来てみました。

　まずは厚切り生ラムと生ラムロケットマンとかいう特ロースの辛口仕込みを注文。
　この厚切り生ラムは、肉質も最高で甘い脂が美味い！！臭みなんかは全然無いので塩コショウで是非食べましょう♪いやぁ〜美味いねぇ。
　生ラムロケットマンもしつこくない甘辛なタレがとても美味しいです！なんでロケットマンと言う名前か聞いたら、ロケットみたいにドーンと飛んでいく位美味しいからだとのこと。（爆）

　普通の生ラムもサシが入っていて上質な肉だということがわかります。もちろん塩コショウで焼き焼きしましょう！ラムから溶け出した甘い脂が染み込んだ野菜もいい感じです♪
　東京でも生ラムを扱うジンギスカンのお店が増えましたけど、やはり札幌で食べると美味しさもパワーアップしますな。
　お酒を注文しましたけど、食べるのに一生懸命になってしまい飲むのを忘れるくらいでした。（笑）
　いや〜満足満足♪(^-^)ラムの独特な匂いがダメな人でも全然ＯＫな上質生ラム肉を楽しみましょう！

生ラム750円　厚切り生ラム750円　生ラムロケットマン950円

住　　所　　　北海道札幌市中央区南七条西５
電話番号　　011-551-1011
営業時間　　17時〜翌4時　日祝日17時〜23時　不定休

ＸＹ象ＳＡ（キサ）＠札幌市東区

　札幌に行った時、ラーメンばっかり食べているわけではないので（笑）他の食べ物もせっかくなのでちょっと蔵出ししていきます♪
　今回は「いーさん」のお知り合いのお店にやってきました。
　スープカレー屋さんというかアジアンエスニックみたいな創作スパイス料理屋さんです。店名は「ＸＹ象ＳＡ」と書いて「キサ」と読むらしいです。

　まずはスープカリィ「プリミティブ」（ライス小）から。
　レトルト位しかスープカレーを食べた事が無いので興味津々です。ライスにスープを浸して一口。じんわり後から辛さが来るんですけど、ダシがきいていて美味しいです。蒙古タンメン中本じゃないですけど、まさに「辛美味（からうま）」という言葉が当てはまる逸品です。湯葉や高野豆腐が乗っているのが面白いんですけどこれが意外に合うんですよねぇ。「いーさん」のリクエストで刻みピッキーヌ（刻み唐辛子）を入れたので、辛過ぎて私が食べれるかどうか心配していましたが、全然ＯＫでした。
　いやいや美味しいですよこれ♪

　そして麺料理もあるので、ラーメンでは無いですけど「極楽冷麺」なるものも注文してみました。
　美しく盛り付けられたこちらは目でも楽しめる品ですな。少々の酸味甘みのタレにわさびソースを少々絡めて一口頂くと甘みの中にピリッときいた山葵の辛味が心地良くなかなか美味しいです。具には素揚げした湯葉や野菜、マンゴーなどのフルーツが乗っており、女性を意識した作りですね。
　麺は冷麺に良くみられるゴムみたいな食感では無く、万人にも食べやすいように改良されている印象をうけました。量はかなり少なめなので男性の方は大盛りをお薦めします。
　店内もお洒落で、女性受けはかなりいいんじゃないかな♪

スープカリィ1000円　極楽冷麺850円

住　　所　　　北海道札幌市東区北二十三条東６
電話番号　　050-7568-6241
営業時間　　11時半〜23時　無休

麺厨房 函館 あじさい＠札幌ラーメン道場（新千歳空港）

　さてと、特一番の後は、まだお腹に少しだけ余裕があったので焼けっぱちで隣にある「あじさい」に入ってみました。
　おいらもよぉ食うねぇ・・・。(^_^;)
　メニューには色々書いてありますけど、こちらは塩ラーメンが売りらしいので味彩塩拉麺を注文してしばし。

　出てきた塩ラーメンは見た目がなかなか綺麗ですね。スープはネギ油をきかしたような味がして結構美味しいです。
　ご一緒した「いーさん」曰く「以前食べた時よりもかなり美味しくなってる！」と言っておりました。
　以前は薄っぺらい出汁に閉口してしまったらしいですよ・・・。(^_^;)
　事前情報とは違うので余計に美味しく感じたのかもしれませんが、出汁もきいていて結構食えましたよ。

　麺はストレートの中細麺でツルツルっとした食感が悪くないです。
　具のバラ巻きチャーシューが見た目と違って物凄く硬くて食べづらかったのが残念でなりませんでした。

　今回札幌では９軒行きましたけど、一番美味しかったのは同率で「彩未」と「あらとん」かなぁ。しみじみ美味しかったですよ♪
　あとは「千寿」の塩も美味しかったです♪その他はまぁ普通でした。
　そして一番記憶に残るラーメンはある意味「白樺山荘」の一杯かな。
　すげぇ味でしたよ。(~_~;)（爆）

味彩塩拉麺750円　他メニューはこちら

住　　所　　　千歳市美々　新千歳空港ターミナルビル3F
電話番号　　0123-46-5394
営業時間　　11時〜20時15分　無休
点　　数　　　★★★

特一番＠北海道ラーメン道場（新千歳空港）

　新千歳空港の「北海道ラーメン道場」に1年振りに来てみました。札幌ラーメン共和国と比べちゃいけないんでしょうけどお客さんがいなくてガ〜ラガラです。店員さんは呼び込みに必死で、ちょっとうざいですな。(^_^;)
　前回来た時はこちらの正油ラーメンを食べたので、今回は味噌ラーメンの「味濃い目の麺硬め」で注文してみました。

　出てきた味噌ラーメンは味濃い目にしたのに全然濃くないですよ。(^_^;)
　魚の出汁が弱過ぎるのでパンチが全然ありません。
　本店で何度も食べている「いーさん」曰く、「本店とは別物だなこりゃ・・・。(-_-;)」と言っていました。

　麺は加水率低目のボソボソタイプで悪くはないですけど、麺が勝ちすぎていてスープの弱さが浮き彫りになっちゃう感じでした。
　15時半頃のアイドルタイムに来ちゃったので、しょうがないっちゃ〜しょうがないんですけど、もう少し本店そのままの味を提供してくれればなぁと思いました。
　前出のいーさんが言うには本店はもっと魚介がきいた癖のある味だそうです。空港という場所柄、万人受けする味に変えてるんでしょうねぇ。

味噌ラーメン735円　他メニューはこちら

※当ブログの他の特一番の記事はこちら
http://amasan.livedoor.biz/archives/50283994.html

住　　所　　　千歳市美々　新千歳空港ターミナルビル3F
電話番号　　0123−46−5938
営業時間　　10時半〜20時半　無休
点　　数　　　★★☆

麺処 白樺山荘＠札幌らーめん共和国

　こちらはＪＲ札幌駅隣接の駅ビル「エスタ」の10階にある「札幌らーめん共和国」というラーメンコンプレックス（ラーメン屋複合施設）の中にあります。
　月曜日のお昼時に行ったんですけど結構賑わっておりまして、並んでいるお店もありました。
　どこにしようかと迷ったんですけど、ご一緒した「いーさん」が本店で食べたとき美味しかったとのことなので白樺山荘に５分程並んで入店です。

　味噌ラーメンを注文してみました。見た目は結構美味しそうですね♪
　さ〜て一口・・・。「×＄Я％И(ﾟдﾟ)！？」（爆）なんなんでしょうこの味は！！ラードか背脂なんでしょうけど、油くさい臭いが口の中いっぱいに広がって正直不味いです！！なんじゃこりゃ？
　周りを見渡すと結構残しているお客さんもいますねぇ。
　味うんぬんの問題じゃないですよ、これ。なにかを間違えたんでしょうけどこりゃひど過ぎました。(-_-;)

　麺は縮れた太麺で硬めの茹で加減なんですけど、スープがこれじゃ〜箸が全然進まないですよ。（笑）
　いーさんはこんな感じでダメ出ししていました。（爆）

　まぁ、ある意味記憶に残る一杯にはなりましたけど（笑）他のお店に行こうと思ってた気持ちがぶっ飛んでしまったので「札幌らーめん共和国」ではこの一杯だけで退散いたしました。

味噌ラーメン750円　他メニューはこちら

住　　所　　　北海道札幌市中央区北五条西２-１　エスタ10階
電話番号　　011-812-8882
営業時間　　11時〜20時半　月曜休（祝日の際は営業）
点　　数　　　×（爆）

千寿＠札幌市中央区大通西8

　さてさて、札幌最終日の一発目は、すみれで店長をされていた方が出しているこちらへ。チェックアウト後の11時過ぎに来たのでまだお客さんは一組くらいしかいませんでした。店舗はビルの地下1階にひっそりとありますので行かれるときは地図（下記住所参照）をチェックしてからの方がいいでしょう。
　二人で行ったので味噌と塩をシェアしてみました。

　まずは先に来た塩ラーメンからです。
　スープは澄んだタイプでは無く、若干濁ったタイプでした。
　一口スープを頂くとニンニクのパンチがきいていてとっても美味しいです！ニンニクで誤魔化しているわけではなくスープ自体に深いコクを感じることが出来ます♪
　すみれ系というとこってこてを想像しますけど、そんなことは無く丁度いい感じでかなり個人的には好きな一杯でした。いやぁ、いい仕事してるぞ〜！(^-^)
　麺は一柳製麺製のちょっと加水率が高目っぽい中太のちょい縮れ麺で、茹で加減が若干柔らかかったような気がしましたけど、ツルツル感が心地よく悪く無いです。

　一方味噌の方も彩未で感じたようなスパイシーな後味、そしてニンニクの香りが程よくきいていて美味いです。
　ラードの量も程よくて、「すみれ」のやりすぎ感があるコッテコテが苦手な方には丁度いい感じでしょうか。

　味噌・塩共通のデフォで入っている玉子は半熟加減がいい感じで美味しいです。
　チャーシューもトロトロに柔らかくてこちらもいい仕事をしておりました。
　前日に彩未の味噌を食べたのであちらの方が好みでしたけど、こちらも十分美味しく頂けまして札幌の「味噌ラーメン」のレベルの高さを実感した次第です。
　そして、塩の美味しさにもビックリの一杯に大満足でお店を後にしました♪ご馳走様でした〜。(^-^)


味そ680円　塩680円　他メニューはこちら

住　　所　　　札幌市中央区大通西8-2-39　北大通ビルB1
電話番号　　011-281-1101
営業時間　　11時〜16時　日曜休
点　　数　　　★★★★

けやき（欅）＠ススキノ

　実は前日の夜にも来たんですけど大行列だったので、諦めて翌日に来てみました。ですが、行列が行列を呼ぶみたいでこの日もかなりの列でした・・・。結局並んで食べ終わるまで約1時間もかかりましたよ。(-_-;)
　あ〜寒かった〜。{{(+＿+)}}
　店内はカウンター10席程で結構狭いです。メニューは味噌ベース1本ですので並んでいる時にノーマルの味噌ラーメンを注文してから店内に入るんですけど、作り方が丁寧なのか単に遅いのかわかりませんけど（笑）着席してからラーメンが出てくるまで結構かかったような感じがしました。これじゃぁ回転悪いよねぇ。
　BGMはビートルズで、店員さんはおそろいのギンガムチェックの格好をしていました。

　出てきたラーメンは見た目が美しく白髪ネギが中央に乗っています。
　コッテリ度は普通で、味噌とキャベツなどの野菜の甘みのコラボがなかなか美味しいです。
　美味しいんですけど、正直言ってこんなに並んでまで食べるラーメンか！？と言う感じかな・・・。(^_^;)

　麺は中太の縮れ麺でデフォでも茹で加減はわりと硬めでスープとの絡みはいいです。
　札幌の味噌ラーメンて、大体麺が硬めの茹で加減なので個人的には好きです♪つ〜かどこで食べても麺がしっかりしていて美味しいですよ。

　私もその1人なんですけど、かなり観光客の割合が多いみたいで行列が行列を呼んでるって感じでした。
　地元の人はココまで並んで食べるようなラーメンじゃ無いって言うような気がしますけど、どうなんだろう？
　まぁ普通に美味しかったですけど、並ばないですぐ食べられたらもっと美味しく感じたのかもしれませんねぇ。(^_^;)

味噌ラーメン800円　他メニューはこちら

住　　所　　　札幌市中央区南6条西3
電話番号　　011-552-4601
営業時間　　平日10時半〜翌4時　日祝日10時半〜翌3時　無休
点　　数　　　★★★☆

麺屋 彩未＠札幌市豊平区美園10条5丁目

　あらとんの後は地元でも大人気のこちらへ来てみました。
　すみれから暖簾分けしてもらった唯一のお店らしく、暖簾に「すみれより」と書いてありました。
　お昼過ぎに来たんですけどこちらはやはり行列しています。店外で15分位待ち、店内に入るとまだ座って待つようです。結局全部で30分弱待ちましてやっとこさテーブル席に着席です。店内はカウンター10席程と4人掛けと2人掛けのテーブル席が一卓づつありました。並んでいる時に店員さんがメニューを持ってきてくれて頼むシステムなので、味噌ラーメンと醤油ラーメンを注文してみました。

　まずは味噌ラーメンです。
　チャーシューの上に生姜が乗っていますのでそれを混ぜないでまず一口。おぉぉ！ココもうめぇ〜〜！！ラードの膜が張っていましてあっちっちのスープは寒さの中並んだ冷えた体を一気に温めてくれますねぇ♪
　すみれよりかはマイルドなスープですけど深いコクと旨みが口の中を幸福にしてくれます♪カレーの後味みたいな独特のスパイシーな風味がこれまたいい感じです！生姜を少しずつ溶かしていくと、スープが引き締まり美味しく変化していくのも素晴らしいです♪

　麺は森住製麺の太縮れ麺で、モチモチとしていて、このコクうまスープに絡んで非常に美味いです。
　トッピングのチャーシューは、柔らか過ぎず硬過ぎずの肉の旨みを楽しめるものでなかなか美味しいです。
　ベタ誉めですけど美味いからしょうがない！（笑）

　一方正油の方も一口目から「うめぇ〜♪」を連発しまして、ご一緒した「いーさん」曰く「あまちゃんは、わかりやすいねぇ。ｗ」って言われました。（爆）逆にあまり美味しくないと無言で悲しくもある、苦みばしった顔をしながら食べるらしいですよ。(^_^;)（笑）
　んで、このスープがまた凄い！東京では食べた事が無いような味で、なんと表現したらいいかわかんないんですけどコクと深みがあって味噌に負けじと「もんのすごく」美味いです！なんなんだこりゃ？(ﾟﾛﾟ)
　そこに海苔、シャキシャキのネギやモヤシなどの野菜、前出のチャーシュー、そして蒲鉾などが乗っておりまして全部ひっくるめて美味かったですよ♪

　まじで、あたしゃいつもこんなに誉めませんよ！ｗ
　でもねぇ、美味いんだよねぇ♪
　このコメントを書いていても涎が出ますもの。(´ρ`)
　このお店から車でちょっと行った所に「すみれ」があったんですけど、美味しくて満腹だったのでスルーしてしまった次第です。
　今考えると食べときゃ〜良かった！と思うんですけど、この時は「もう他の味に口の中を汚されたくない！」って思いましたもんねぇ。(^_^;)
　てことで、この一杯は記憶に残る一杯となったわけでございます。あ〜美味かった♪

味噌らーめん650円　醤油らーめん650円　他メニューはこちら

住　　所　　　札幌市豊平区美園十条5-3-3
電話番号　　011-820-6511
営業時間　　11時〜15時半　17時〜19時半　月曜休
点　　数　　　★★★★☆

あら焚き豚骨 あらとん＠札幌場外市場

　札幌に来たら是非このお店に行きたいと思っていた宿題店です。「麺屋武蔵」の店長を務めた方がこちらに出店したのは2006年8月。新鮮な「魚のあら」が手に入るということで札幌場外市場のすぐ近くにお店を出したらしいです。ちなみに観光客がわんさかいる（こっちにもいますけど）二条市場とは違いますのでご注意下さい。
　朝の7時からやっているこちらに到着したのは、日曜日の11時半前。お客さんは前客1、後客2とガラガラに近い状態にはちょっとびっくりしました。
　とりあえず、二人で来たので「あら焚き豚骨味噌」と「あらとんつけ麺」の麺が温かい「あつ盛り」をシェアってことで注文してしばし。

　まずは味噌ラーメンの方ですが、その前に「あら焚き豚骨」って何よ？って方に説明すると張り紙にあるように、どんどこ炊いた豚骨に魚の粗（あら）を豪快に加え、いい感じに仕上げたものみたいです。
　麺を上げる時に麺屋武蔵系列のお店でやっている通称「つばめ返し！？」と言うのか忘れましたけど、床にお湯をザバッ、ザバッと叩きつけるみたいな湯切りを豪快にしていましたよ。(^_^;)
　出てきたラーメンは丼の間口が狭く、こんな風な形なのでなんとなく食べずらい感じです。
　てことで一口すすると、「おぉぉぉ！うんめ〜〜〜！！」と思わず言ってしまいました。(^-^)（笑）ドロっとした濃厚豚骨スープにマイルドな味噌がとても合っていて美味しいです。「粗（あら）」の風味も絶妙で、これ以上なら魚臭いというか生臭くなってしまうギリギリの線を綱渡りしている感じがいいっすねぇ♪
　いや〜こりゃ〜まじで美味いですよ！(^_^)v
　トッピングが色々乗っていますけど、とにかく美味しいので説明は不要ですな。（画像参照）

　麺はカネジン食品の加水率低めのモチッとしてるんだけどゴワゴワした感じの麺です。
　この麺がまたいい仕事をしておりましてスープに絡みまくりでこちらもGOOD！
　この味だったら東京でもトップレベルなような気がしますよ♪

　一方つけ麺の方もこれまた美味しいんですよ。
　つけ汁は、私が苦手な「酸っぱ甘い」感じは無く、ガツンとニンニクがきいた豚骨魚介系で、粗（あら）の風味がほどよくていいですなぁ♪
　そちらに合わさる麺もプリプリな太麺でとても美味しいです。
　具のチャーシューもトロトロで美味しいし言う事無しですよ。

　最後にスープ割りをして魚介（あらの風味）がパワーアップしたスープを飲み干し完食！
　札幌辺りではこの手のラーメンやつけ麺は珍しいと思いますけど是非皆さんに味わってほしい逸品ですね。
　ご馳走様でした〜♪(^-^)

あら焚き豚骨味噌750円
あらとんつけ麺680円　他メニューはこちら

住　　所　　　札幌市中央区北10条西21丁目15-4　札幌場外市場食堂長屋
電話番号　　011-612-6321
営業時間　　7時〜18時　月曜休（スープ終了まで）
点　　数　　　★★★★☆