2019年02月10日

麺屋一寸@目黒

麺屋一寸 外観麺屋一寸 食券機
 ラーメンプロデューサーの磯部優氏が手がけるお店とのことで宿題店だったこちらへ。
 場所は目黒駅から権之助坂を下った三角州の辺り。
 休日だったこともありお客さんの入りは穏やか。
 店員さんは厨房に男性、ホールは大陸系のお姉ちゃんで気だるさ全開。爆
 とりあえず券売機左上の特製中盛淡麗煮干らーめんをお願いしました。

麺屋一寸 特製中盛淡麗煮干らーめん麺屋一寸 特製中盛淡麗煮干らーめんの具
 一口いってみると、澄んだスープはビターに煮干しがきいていまして淡麗ということでスッキリしておりますが結構な煮干具合でなかなか。
 ちょっとえぐみが出ちゃってますがこれが磯部さんの思うところなのかは不明。汗
 具には海苔、ネギ、カイワレ、柔らかい穂先メンマ、歯応えを残したチャーシュー、味たま等でてんこ盛り。

麺屋一寸 特製中盛淡麗煮干らーめんの麺麺屋一寸 特製中盛淡麗煮干らーめんのチャーシュー
 麺は中細のほぼストレート麺でざっくりとした食感で硬めの茹で具合。
 後から気が付きましたが中盛りってのは麺の量がかなり多いんですね。
 普通盛りがよく分からなかったんだけどそちらにしとけば良かったかなと。
 朝の4時までやっているので飲んだ後の〆ラーにはもってこいかもしれませんね。
 台湾まぜそばもオススメらしいのでそちらも気になるところ。
 ご馳走様でした〜♪

特製中盛淡麗煮干らーめん920円

住  所  東京都目黒区目黒1-4-15
電話番号  03-3491-3734
営業時間  11時半〜翌4時 無休
点  数  ★★★☆

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