えびそば 一幻 新宿店＠新宿

　２０１３年１２月３日にオープンしたこちらへ。
　札幌に本店がありまして、新千歳空港にも支店があるらしいです。
　以前、期間限定で池袋の東武百貨店に出店していまして、場所を新宿に変えて再オープンです。
　場所は小滝橋通りからちょっと入った所にありましてラヲタ的には「博多天神」の斜め前になります。
　店内はカウンターのみですが窮屈なことも無くゆったりとしています。
　味噌・塩・しょうゆの味にスープを３種類に分けていまして、海老の風味そのままのストレートスープが「そのまま」、海老スープにほどほどの豚骨スープをブレンドした「ほどほど」そして、ほどほどにさらにコクを加えあじわい深く仕上げた「あじわい」の三種類がラインナップ。
　そこに太麺か細麺かを選べるので色々選べますねぇ。
　私は味噌をそのままの太麺でお願いしました。

　紅生姜を練り込んだピンク色の天かすが鮮やかです。
　黒い粉末はスープに使った海老の頭を炒ったもので、そのままちょいと舐めてみると苦味さえ感じる海老の濃厚風味にびっくり。
　まずは混ぜないでスープをいってみると濃厚でエビの風味が全開ながらも甘味ある味噌との相性が良く、バランスが良くてなかなか美味しいですよ。
　道内産の海老を使っているらしく、そちらで取ったエビ油も使っていてまさに海老パラダイス状態。
　そこに黒い粉末が混ざってくると海老風味がパワーアップしていきます。
　天かすのサクッとした食感もいい感じでした。
　今でこそ「五ノ神製作所」などの海老風味ガンガン系があるので驚きはしませんけど、かなりの海老っぷりですよ。
　他には味玉やチャーシューなどですがスープが主役なのでまぁ普通といったところ。

　麺は森住製麺のストレート太麺で長さが短いタイプのもの。
　もっちり感もあってなかなかでした。
　同行者のそのまま塩の細麺もシェアしましたが、こちらも良かったです。
　細麺といっても東京ではそんなに細く無い普通の太さといったところでしょうか。
　本店も新千歳空港店も行っている同行者曰く、向こうより美味しいような気がするとのこと。（笑）
　立地がかなり悪いのであれですが頑張ってもらいたいところです。
　次回は醤油をいってみようと思います。
　ご馳走様でした〜♪

そのままみそ太麺750円
他メニューはこちら

※公式サイトはこちら

住　　所　　新宿区西新宿7-8-2　福八ビル1階
電話番号　　03-5937-4155
営業時間　　11時〜23時　水曜休
点　　数　　★★★☆

一幻 東京店 （ラーメン / 西武新宿駅、新宿西口駅、西新宿駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5