2009年11月03日

ラーメン大至@湯島

ラーメン大至 外観 お茶の水を離れる時期が近づいてまいりました!
 (10月初旬のお話。)
 アイデア抜群の限定麺でいつも楽しませてくれた大至へ。
 基本の正油を久しく食べて無いので、チャーシュー麺で〆てみました。
 ココのチャーシューって美味いんだよなぁ♪


ラーメン大至 チャーシューメンラーメン大至 チャーシューメンの麺
 お〜、美しいお顔ですなぁ♪
 スープの色は若干濃い目ながらもじんわりと鶏の旨味がきいていてくどくなくて美味いです。
 麺は若干柔らか目に茹でられた中麺で、しっとりとしていてスープとの絡み具合は上々でした。

ラーメン大至 チャーシュー ピンク色のチャーシューが柔らかすぎず固すぎずの肉の食感と旨味を味わえるタイプでこれが美味♪
 ラードで煮ているらしく、フランス料理の「コンフィ(オイル蒸し)」という料理法を応用したらしいです。
 懐かしくもあり、新しさもある新旧融合の一杯に大満足でお店を後にしました。
 ご馳走様〜♪

チャーシューメン880円 他メニューはこちら

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住  所   文京区湯島2-1-2
電話番号  03-3813-1080
営業時間  11時〜15時 17時〜20時45分
        土曜日11時〜15時 日祝日休
点  数   ★★★★

ラーメン 大至 ( 末広町(東京) / 醤油ラーメン )
★★★★4.0
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