黒亭 本店＠熊本市二本木

　大黒ラーメンの次は修行先の黒亭本店に久々に来てみました。平成19年で創業50年を迎えた老舗中の老舗でございます。以前あった場所からは通りを挟んで目の前に移転しています。
　14時半過ぎに到着すると7、8人並んでおり外と店内で15分程待ち客席へ。
　店を出る時には並びは無かったのでタイミングが悪かったようです。

　ラーメンを注文したんですけど、なかなか出てきません。店員さんは6、7人はいまして、手際が悪いのか丁寧なんだか知りませんけどかなり回転が悪いみたいです。結局10分以上待ってラーメンが目の前に。
　自家製ニンニク油が浮いたスープは「これぞ熊本！」といった面構えです。一口スープを頂くと、あっさりしていて悪くは無いんですがもう少しコクが欲しいところ。にんにくは苦味が少々ありますが心地良いビター感なので、この乳化したスープにあっているような気がしました。

　麺はお決まりの中麺ストレートで加水率が低めなのでスープとの絡みはいいほうです。
　熊本で560円という値段が高いかどうかはわかりませんけど、個人的にはこの値段でしたら満足度は結構高いような気がしました。
　コチラの後は同じ黒亭の支店に行き、本店との食べ比べをしに行くのであ〜る♪

ラーメン560円

※公式HPはこちら

住　　所　　　熊本市二本木2-1-23
電話番号　　096-352-1648
営業時間　　10時半〜20時半　木曜休
点　　数　　　★★★☆

Comments

1. Posted by テンカラ    2007年05月21日 23:09

前の店は古くて狭かったからって思って
ましたけど、行列作るために遅くやって
るんじゃないの？って思ってしまいます。
人それぞれ好みは違いますが、熊本を代表
するお店ということはゆるぎない事実です
からキッチリ仕事してオペレーションを
見直してもらいたいですね！

2. Posted by あま    2007年05月21日 23:33

テンカラさん毎度です！
ず〜っとご一緒したんで毎日コメント書いてもらわなきゃだわ。（爆）

ほんとあそこのオペレーションは不思議でしたねぇ。
よ〜く見ると、一人一人がひとつの仕事しかしてないというかなんというか。(^_^;)
まぁ、ひとつの仕事を責任持ってやっているという言い方もありますけど・・・。
でも、カウンターから見ていて、他の人の仕事はおら知らね〜って感じｗには笑えましたね。（笑）