中華そば ばんや＠下高井戸

　下高井戸駅から１、２分の場所にあるばんやに来てみました。
　混んでいるかと思いきや、日曜の１２時半過ぎで先客三名ですんなり入店。
　基本の中華そばに煮玉子トッピングの「味付け玉子そば」と「自然海塩そば」をシェアしてみました。
　出されたお水が美味しいなぁなんて思って、張り紙を見ると「自然回帰水」とかいう浄水を使ってるらしいです。
　詳しくはこちらをご覧下さい。

　まずは中華そばから。
　ラードの膜が若干張っていまして、かなり熱々の状態で運ばれてきました。
　元ダレ弱めのダシで食わすタイプのラーメンで、一口目は「あれ？」って感じでしたけど食べ進むに連れてスープの奥から風味が湧き出てくる感じでなかなか。
　香ばしいかおりも感じました。
　このタイプはコッテリに慣れている方にはかなりパンチ不足でしょうねぇ。　
　スープの上には鶏そぼろみたいのが乗っておりましてそちらを混ぜるとコクが段々増してきて面白いです。

　トッピングの味付け玉子は黄身の程よいねっとり感と控え目な味付けが美味しいです。
　そして特筆すべきが穂先メンマの美味しさです。とても柔らかくて美味しいこと美味しい事！うっすらと胡麻油の味付けがきいていて、メンマはあまり好んで食べる方ではありませんが、これならメニューにあるかどうかわかりませんけどメンマ増し増しのラーメンで食べたい位です。（笑）
　チャーシューもホロホロと崩れる柔らかさでこちらも美味♪丁寧な仕事振りが伺えました。
　麺は加水が低めの平打ち系中細麺で、茹で加減が柔らか目だったのでしっとりとスープに絡んで悪くありませんでした。

　一方「自然海塩そば」は、こちらもあっさりしたお味で中華そばよりも更に味付けが薄めでさっぱりし過ぎかなぁなんて。
　麺は中華そばとは違ってツルっとした食感が強い中細麺で、どちらかというと中華そばの麺の方が好みかなぁ。

　かなりあっさりというか塩分控えめな、出汁の風味で食わすスープなので引きが弱い感じは否めませんがホッとする味ですね。
　タイプ的に年輩の方や、二日酔いの翌日で優しい一杯を求めている方にはより一層美味しく感じるのではないでしょうか。

味付け玉子そば750円
自然海塩そは650円　他メニューはこちら

住　　所　　　世田谷区松原3-29-22
電話番号　　03-3323-1650
営業時間　　11時半〜22時（L.O21時50分）　水曜休
点　　数　　　★★★☆

覆麺＠神保町

　アンガーラ！ｗ
　てことでちょっと話題の変な店に行ってきました。壁には不気味な覆面のオブジェが飾られています。
　店内はカウンターのみ７．８席でかなり狭め。
　店員さんは黒覆面と白覆面のお二人で、黒覆面さんがメインに作っています。
　「味玉覆麺」の食券を買い店員さんに渡すと、黒覆面さんは日本語が片言の設定らしくｗ注文があると「アンガーラ♪」と受け答えをしてくれます。ｗ
　ネギを両手でギュっと絞って水切りをし、注文毎に揚げていました。
　今回はたまたまお客さんがラヲタなのか、はたまた珍しいのかお客さんの大半が携帯やデジカメでバシャバシャ写真を撮りまくっているので笑いました。
　お一人はフラッシュたいて四方八方からガンガン撮ってましたもんねぇ。てか、ありゃ〜いくらなんでもやりすぎだろ。ｗｗ(^_^;)

　味玉覆麺が目の前に。
　モヤシの上に揚げネギがトッピングされており、丼が大きいので思っていたより結構量が多目です。
　お味は貝の風味がきいた魚介のお味で、深みがあって美味いですねぇ。
　途中で揚げネギを徐々に混ぜながら食べていくと、香ばしい揚げネギのかおりがスープと喧嘩することも無く、上手く融合している感じでこれまた合っていると思いました。
　今回は会社の子と来たんですけど、黒覆面さんから「アナタ、タベカタジョウズネェ。サイショカラアゲネギマゼナイデタベルノイイデスネェ！アンガ〜ラ♪」とお褒めのお言葉を貰っていました。ｗｗ
　店内のＢＧＭが猪木！ボンバイエ！の「炎のファイター」なんですけど、ｗ食べている途中で「元気があれば何でも出来る！」と燃える闘魂の言葉が聞こえてきて笑いそうになりましたよ。（爆）

　チャーシューは箸で持つとホロホロと崩れてしまう位柔らかいもので、味玉もトロ〜リとした黄身がなかなか。　
　麺は中細の黄色っぽい縮れ麺で決して弱い麺では無く、歯ごたえのあるもっちりとした食感が心地よくてこちらも美味しいです。
　こちらのアンガーラな黒覆面さんはコンガ王国の王様！？ｗｗとの噂もありまして、流石に一杯のまとめ方が上手いなぁと言ったところ♪
　わかんない人には訳がわからん説明ですんません・・・。(^_^;)
　個人的にはもうちょっとしょっぱくてもいいかなぁなんて思いましたけど、十分美味しいです♪
　いつまでこのスタイルでやるのかわかりませんが、期間限定チックな感じもするので早めに行った方がいいのかもしれませんねぇ。(^_^;）　

味玉覆麺880円　他メニューはこちら

住　　所　　　千代田区神田神保町2-2-12
営業時間　　11時〜22時　日祝日11時〜18時（スープ切れまで）　不定休
点　　数　　　★★★★

ラーメンゼロ【移転】＠目黒区下目黒

　ラーメンゼロにつけ麺メニューが登場したとのことなので早速行ってきました。
　食券機を見ると「つけめんゼロ」の文字がありますあります。
　そちらと、ラーメンゼロに味玉トッピングを注文。
　そして「プラス１」という調味料のジュレが無料であるのでそちらも試してみました。



　まずはラーメンゼロが目の前に。
　恐る恐るスープを一口。ｗ
　お！？オープン2日目に食べた前回の時よりも味がしっかりと付いていて美味しいじゃないの！アサリと魚介の風味も良くていいですよこれ。
　前回は味があまりしないなぁなんて思ったんですけど今回はそんな事も無く、明らかに塩気がしっかりとしています。
　比較すると前回食べた時よりもスープの色が濃いですよねぇ。
　いや〜、あれから食べた方のブログを色々拝見したんですけど、おかしいと思ったんだよねぇ。だって、「しっかりと味がする！」とか「絶品！」とか書いてあったりしてさぁ、「ほんとかよ？(-_-;)」って自分の貧乏舌を疑いましたもの・・・。ｗｗ
　しか〜し、今日のスープなら「味がしない」とは言いません。
　調味料を使っていなくてここまで味とコクが出せるとは正直凄いなぁなんて思いましたもの♪

　麺は以前よりすすり易さが良くなったように感じましたがどうなんだろう。
　トッピングの味玉はトロ〜リと美味しかったですし、香ばしいチャーシューや柔らかい穂先メンマも美味しく頂きました。

　後半は小皿で提供の「プラス１」を少しずつ溶かしてみます。
　お〜〜、正油などの調味料をジュレ状にした物らしいですけど、グッとラーメンらしい味わいに変化していき、コクも増してなかなかいいですよ。
　これなら万人受けする美味しさになったんじゃないかなぁ。いいっすよこのジュレ。
　まぁ、コレ入れたら「ラーメンゼロ」では無く「ラーメンワン」になっちゃうけどね・・・。(^_^;)（笑）

　一方「つけめんゼロ」は麺とつけ汁、そして「海老あん」が別皿で提供されます。
　以前は麺の上3分の1位にエビアンがかけてあったみたいですけど現在は別皿スタイルに変更になったようです。つけ汁の丼には「ツケメンゼロ」のロゴがちゃんと書かれていますねぇ。ｗ
　「つけ麺ゼロの味わい方」を参考にまずはつけ汁を飲んでみると、酸味甘みはあまり感じず、油が表面に少し浮いておりますがあっさりとした基本の味は変わりません。七味も若干振りかけられています。

　そこにプリッとした麺を付けて食べてみると、麺の食感はいいんですけどもう少し味を濃い目にしたいところです。まぁそれは「プラス１」があるのでＯＫかな。
　続いて「海老あん」に麺を絡めて「あえそばスタイル」で食べてみると、挽肉と海老の甘いあんかけダレが面白いなぁ。
　最後に丼につけ汁をぶっかけて、「プラス１」も投入してラーメンスタイルで味わって完食です。
　徐々に味を変化させるというのは面白いアイデアですねぇ。
　今までこちらに来た方で「味が薄すぎて・・・。」と思った方は是非「プラス１」を頼んでみて下さい。効果絶大ですよ〜♪（笑）
　点数は色々試行錯誤しながら頑張っている姿勢が素晴らしいと思ったので♪(^-^)

ラーメンゼロ850円　味玉100円
つけめんゼロ900円　他メニューはこちら

※開店当初のラーメンゼロのコメントはこちら
http://amasan.livedoor.biz/archives/51331831.html

※「せたが屋」グループの公式HPはこちら

住　　所　　　目黒区下目黒3-4-6
電話番号　　03-3793-0018
営業時間　　11時半〜16時　18時〜(スープ切れまで)　火曜・第2水曜休
点　　数　　　★★★★

九段 斑鳩【閉店】＠九段下

　九段下で仕事だったので、久々にこちらへ来てみました。
　２０時半頃店に着くと４、５人の列なので比較的ラッキーだったのかな？
　とりあえず最初から狙っていた「特製・チーズガーリック油そば」の食券を買い店内へ。
　待っていると「油そばの美味しい食べ方」を店員さんが持ってきてくれたので一読。

　出てきた油そばは、見た目は意外にスープと言うか「汁」が結構入っていまして、特製は別皿で煮玉子が提供されます。
　パッと見チーズはどこよ？って思うでしょうけど、ニンニクチップの下にスライスチーズが隠れておりました。

　とりあえず、ぐっちゃぐちゃに混ぜ混ぜして別皿の玉子をトッピング。ちょっと顔にしてみたら情けない顔になってしまった・・・。（爆）
　そして一口。
　おっ！魚介が香る面白い味じゃないの。
　重いことは重いですけど、塩加減がきつく無くてしょっぱくはありません。
　逆に、ニンニクのパンチとチーズのコクでガンガン食わせてくれてなかなか美味しいですよ。
　玉ネギの甘さもいい感じでしたし、トロトロに柔らかいぶつ切りチャーシューも美味しかったなぁ。

　麺は平打ちと普通の二種類入っていましてチーズが絡んでズルル〜っと美味い♪
　こちらの麺、一方には唐辛子が麺に練り込まれているらしいです。この唐辛子の辛さが後半に進むときいて来まして、辛いのがかなり苦手な同行者にはきつかったらしいです。
　まぁでもそ〜んなに辛くはないので普通の方なら大丈夫ではないでしょうか。
　同行者がお酢を少々入れているので少し頂いたところ、さっぱりと食べれて辛さも緩和されるのでこちらもいいのではないでしょうか。
　ニンニクの香りがもの凄いのでブレスケアーは忘れずに。
　家に帰ったらかみさんに「何食べてきたのよ！？(>_<)」と言われてしまいました・・・。(^_^;)

特製・チーズガーリック油そば1050円

※当ブログの他の斑鳩のコメントはこちら
http://amasan.livedoor.biz/archives/50723888.html
http://amasan.livedoor.biz/archives/50308189.html

住　　所　　　千代田区九段北1-9-12
電話番号　　03-3239-2622
営業時間　　月〜金11時〜15時　17時〜23時
　　　　　　　　土・祝日11時〜16時半　18時〜22時　日曜休
点　　数　　　★★★★

ラーメン創房 無限庵【閉店】＠神田鍛冶町

　神田で飲んだ後に流れに任せて、こちらに来てみました。
　このお店は秋葉原にあった「ラーメン創房玄」の店主、田中玄さんが一旦お店を閉めて２００８年４月に神田で再スタートしたお店で、こちらはプロデュース店みたいです。
　この日の厨房ではたまたまだと思うんですけど、そのメガネの店主さん（田中玄氏）自身が一生懸命切り盛りをされていました。
　とりあえず、「玄流塩ラーメン」の食券を買い店内へ。

　塩ラーメンが目の前に。
　色が醤油っぽくて黄金色のスープでは無いタイプです。
　烏骨鶏を使っているらしくコクはある方なんですけど、酔っ払いにはなにかが足りないっす。
　揚げネギの香ばしさがいい感じですが、このあっさりスープが今の自分にはちょっとパンチ不足って感じでしょうか。(^_^;)
　具にはチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、水菜などで、炙られたチャーシューがなかなか美味しかったです。

　麺は中太の縮れ麺で若干ゴワっとした食感で、このあっさりスープにはもうちょい細麺でも合うような気がしました。
　上司が頼んだ正油ラーメンも少し頂きましたが、こちらはもっと物足りないように感じました。
　栄屋ミルクホールをこよなく愛し、胡椒を大量にぶっかける上司ｗが言うには「これを食べると、やはり「ミルクホール」はなんやかんや言って美味しい事が良くわかるねぇ」との事。
　確かに今回は納得かもしれない・・・。ｗ(^_^;)
　次回はお酒を飲んでない時に来てみよう♪　

玄流塩ラーメン780円
ラーメン680円　他メニューはこちら

※２００９年４月末をもって閉店いたしました。

※公式HPはこちら
　
住　　所　　　千代田区鍛冶町1-5-1
電話番号　　03-3252-0513
営業時間　　11時〜16時　17時〜23時
　　　　　　　　土曜日は11時〜20時　日祝日休
点　　数　　　★★★